甲魚有什麼功效和作用
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甲魚有什麼功效和作用,甲魚,是一種與龜長得很像的爬行動物,營養價值非常高。甲魚也是家喻戶曉的滋補品,養生功效頗多,下面來看看甲魚有什麼功效和作用。
1、提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的`免疫力及智力的滋補佳品。
2、養顏護膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。當然,龜板是中藥,應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病症。
4、祛壓降脂
甲魚還具有淨血的作用,經常食用可以起到降低血膽固醇的作用,對高血壓、冠心病患者非常有好處。
5、壯陽壯腰
多吃甲魚可以壯陽氣,補充男性精力。
6、滋陰補虛
吃甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等患者亦有很好的治療效果。
甲魚的營養價值
1、蛋白質及氨基酸
甲魚的蛋白質含量因其部位不同而呈現一定的差異。
有關專家測得甲魚裙邊含蛋白質爲29%、甲魚卵含23%、甲魚肉含18%、而甲魚肝含蛋白質最少,僅爲8%。可見,甲魚各部位的蛋白質含量趨勢爲:甲魚裙邊>甲魚卵>甲魚肉>甲魚肝。
2、脂肪及脂肪酸
甲魚脂肪各部位差異較大,如甲魚肉的脂肪含量僅爲3、4%,而甲魚卵和肝脂肪含量分別達18、2%和25、7%。就其脂肪酸組成而言,甲魚油呈高度不飽和狀態,其單不飽和與多不飽和脂肪酸的`含量分別佔總脂肪酸的45、7%和32、7%,其中DHA與EPA分別佔脂肪酸總量的8、3%和7、0%,比一般魚類高。
另外,甲魚內臟提取物中也含有相當豐富的不飽和脂肪酸(29、9%),其中多不飽和脂肪酸含量17、6%。甲魚中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸,甲魚中n-3高不飽和脂肪酸的含量可用來評價甲魚的營養價值水平,因此甲魚可作爲開發富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料,具有較高的保健和營養價值。
3、礦物質及維生素
甲魚含有多種礦物質,除含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素外,還含有人體必需的各種微量元素,如鐵、鋅、銅、錳、鉻等。鉀、鈉、鋅、銅在肉中與血中含量基本相同,有些元素在肉中的含量高於血中含量,如鈣、鎂、鋁、錳、鋇、鰓、鑭等,其在甲魚肉中的含量高於血液約100倍,而某些元素在血中的含量明顯高於肉中的含量,如鐵等。
甲魚的藥用作用
1、治骨蒸癆熱:鱉1只,去內臟,地骨皮15g,生地15g,丹皮15g,燉湯服,每日1次。連服7天爲1療程。
2、治肝癌低燒、乏力消瘦者:鱉甲50g,鴿1只。將鱉甲洗淨,搗碎放入洗淨的鴿腹內,放瓦鍋或大碗內,隔水燉至肉熟透,加鹽、味精等調味料,即可服食。
3、治子宮癌陰虛火旺、低燒者:鱉1只(500g左右),白蓮子75g,豬瘦肉200g,雞蛋1個,香菇10g,米酒10g,姜、蔥、澱粉、食鹽、醬油各適量。
將鱉宰殺(在頸下開刀,但不割斷頭),入開水內泡洗乾淨,取下甲殼,取出內臟,洗淨待用。豬肉剁碎,香菇切丁,加上蛋液、蔥薑末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味精等調料,拌勻後放入鱉腹內,將八成熟的'蓮子擺在肉餡上面,在鱉周圍也擺上兩圈蓮子,上籠蒸1小時,出籠勾芡後即可食用。
4、治腰膝痠軟、遺精、陽痿:鱉肉100g,冬蟲草10g,紅棗20g,米酒30g,鹽6g,蔥節6g,薑片6g,大蒜頭4瓣和雞清湯1000g,同蒸燉熟,用味精調味食用佐膳。
5、治羊癇瘋:鱉1只,煮熟去殼,用油鹽燉爛,連湯帶肉1次食完。在羊癇瘋未發作前服食,每日1次,連服7天。
6、治療慢性腎炎:鱉1只,大蒜頭60g,白糖、米酒、水適量,燉熟食用。
7、癌症放化療體質虛弱:甲魚1只(約500g),靈芝粉15g,枸杞子20g,生薑適量。將甲魚放人沸水中燙死,剁去頭、爪,揭去甲殼,除去內臟,將肉切成小塊,與靈芝粉、枸杞子、生薑,一起放入大砂鍋中,加水適量。大火燒開,轉小火燉至甲魚肉爛熟即可食用佐膳。有滋陰清熱、解毒抗癌功效。
8、治癌症術後或放化療體虛:將甲魚1只用刀沿殼切斷頸骨,再將頭頸處割開,抽去氣管,腹剖開,去內臟,斬去腳爪,放入沸水鍋中燙一下,取出颳去背殼黑膜,剁成4塊;將猴頭菇30g水浸15分鐘,瀝乾,切成薄片。
再將甲魚塊、猴頭菇放人砂鍋,再加蔥節1個,生薑絲10g,米酒60g,筍片30g,火腿片30g,加清水淹浸沒甲魚,放旺火燉開,移文火燜2小時,至爛後去姜蔥,加鹽、味精調味即可食用佐膳。有填精補腎、扶正抗癌功效。
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