女性超級喜歡的6種甜品小吃的做法
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雙皮奶
材料:牛奶適量,2勺糖,2個蛋清。
做法:
1.奶鍋中煮開後倒入大碗,這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2.個空的大碗,放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。
3.有牛奶的碗稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。
4.沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。
5.上鍋隔水蒸十分鐘即可。
雞蛋布丁
主料:牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、雞蛋4個。
焦糖材料:砂糖100克、水40克。
做法:
1.火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分攪拌成糖水。
2.水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3.杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。
4.好的焦糖倒入少許於模型內。
5.調勻後的布丁材料倒於模型內。
6.內加約1/3的溫水,然後放進微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可
豆沙小小酥
主料:黃油90g,糖粉50g,蛋黃1個,低筋粉160g,豆沙適量,雞蛋1個。
做法:
1.00g軟化的黃油和50g糖粉倒入打蛋盆中,打至融合。
2.再倒入全蛋液繼續打至融合。
3.最後篩入150g低筋粉攪拌。
4.用刮刀攪拌成爲餅乾麪糰
5.餅乾麪糰搓長擀扁。
6.中間放上豆沙包起。
7.最後用刮板切成小塊擺入烤盤中,刷上蛋黃液。精彩閱讀:4種常見特色小吃的做法
貓耳朵
主料:低筋麪粉200g,紅糖60g,雞蛋1個,水適量。
做法:
1.麪粉120克加雞蛋1個,水少許,和成稍硬一些的麪糰,醒15分鐘後,揉光滑擀成1釐米厚度的麪皮。(白麪團要比紅糖麪糰擀的大一點,厚一些,這樣的話層次感分明)這是擀開的白麪皮。
2.紅糖加水少許攪拌成濃稠的紅糖水,分次倒入80克麪粉中,和成光滑的麪糰,醒至15分鐘後擀成比白麪團小一些厚一點的麪皮。
3.將紅糖麪皮放在白麪皮上。
4.這是捲起來的效果,將卷好的麪皮放冷凍室40分鐘左右(放冰箱是爲了切的時候好切)。
5.將冷凍過得麪皮拿出切片,儘量切薄。
6.熱鍋涼油,油熱9成放入貓耳朵,火不能太大,那樣容易炸糊。
7.炸兩面上色即可出鍋。
芒果班戟
材料:芒果2個、低筋麪粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(或者4個蛋黃)、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克。
做法:
1.將低筋麪粉過篩後加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。
2.雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3.將攪拌好的蛋液加入到麪粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最後將麪糊過篩待用。
4.將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺(乘湯用的勺子)麪糊倒入鍋中,迅速轉勻,一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個。
5.將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。
6.鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(奶油呈凝固的固體狀)。
7.取一張麪餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。
8.最後將麪餅包成四方形即可。
燕麥椰絲球
材料:椰絲55克+10克(沾表面用),燕麥50克,蛋白3個,蜂蜜3大勺,鹽1/8小勺,白醋幾滴。
做法:
1.雞蛋分離出蛋白,用筷子打散。
2.加入椰絲。
3.加入燕麥片,要用速溶的,就是早上一衝就可以喝的那種。
4.與蜂蜜,鹽和醋混合在一起。因爲椰絲和燕麥的吸水性較差,所以混合好的麪糰是溼溼軟軟的。如果感覺太稀的話,可以再加一些燕麥和椰絲調整。
5.把麪糰分割成10-15克小團,揉成小球。
6.搓好的小球在椰絲裏滾一下,使小球表面沾上椰絲。
7.箱預熱150度,倒數第二層,30分鐘。最後5分鐘把烤盤移到中間層,使椰絲球表面上色。
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