自己在家怎麼做小龍蝦
本文已影響2.04W人
本文已影響2.04W人
自己在家怎麼做小龍蝦。 夏天一到很多人都非常喜歡逛夜市,只要是逛夜市就有很大概率被一種小吃吸引住,這種吸引人的小吃就是小龍蝦了。 下面,就讓我們來看看自己在家怎麼做小龍蝦吧。
自己在家怎麼做小龍蝦1
1、剪腳
這步最簡單,捏着龍蝦的背,直接咔咔兩剪刀,鉗子就全部掉下去了。也可以把最大的鉗子留着,剪掉上面的尖口,防止它夾你。
但是我怕麻煩,我會直接剪了,把大鉗子挑出來,一起燒了。
2、抽筋
抽筋是個技術活,一不小心,筋就被扯斷了。左手捏着龍蝦的尾巴,右手捏着龍蝦中間的那個尾尖,往外抽筋,左右感受一下,鬆動了,一把抽出來,就好啦!
3、去鰓
龍蝦身子上的鰓剪了,纔不會影響後面吃蝦黃。
4、剪頭
這是最後一步,剪完鰓的龍蝦,先拿去刷,刷乾淨洗乾淨了,再剪頭。這樣,龍蝦裏面的蝦黃就不會因爲刷龍蝦和清洗的時候掉出來了。
小龍蝦的做法有好多種,十三香、香辣、麻辣、蒜泥等等。
今天教大家最簡單也最常見的麻辣小龍蝦。
1、原材料準備:
花椒油、蒜頭、幹辣椒、杭椒、生薑、辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒。
2、步驟
(1)鍋裏放花椒油,油鍋燒熱,將切好的幹辣椒、杭椒、生薑、蒜頭放到鍋裏,爆出香味。
(2)放龍蝦,翻炒。
(3)放料酒、生抽、老抽、糖、鹽,繼續翻炒。
(4)加開水,水漫過龍蝦,大火煮開,調中火煮一會,這個一會,5分鐘後可以嘗一個有沒有入味。
(5)麻辣小龍蝦的精髓,我覺得在於青椒,配合着青椒香味的小龍蝦,纔是人間美味,把青椒放鍋裏,稍微燜一下,讓青椒的味道與龍蝦胃相融合,那滋味,太棒了。
(6)麻辣小龍蝦,出鍋。
1、小龍蝦的功效
補腎壯陽,通乳抗毒,養血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡止痛,開胃化痰。
2、小龍蝦的營養價值
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化。
同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉可以有保護心血管系統的作用,降低膽固醇同時也可以預防動脈硬化的發生。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
3、小龍蝦的吃法
烹飪小龍蝦時,必須要剔除其屎腸,也就是背上那根線。還要注意放尿。可以將龍蝦腹部朝下,扳起尾巴。
用一隻筷子從靠近尾葉的低端插入龍蝦體內,再抽出來,龍蝦會隨之排出有異味的液體。如果不去除屎腸和尿液,會影響菜的味道。
4、如何挑選小龍蝦
首先,一定要挑選生猛的活蝦。其次,好的龍蝦應該頭身均勻,外殼薄而滑,體型大,動作活動,蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密。
已死的龍蝦不要食用。在挑選的`時候一定要注意選擇比較活潑的,活的蝦,這樣的蝦肉肉質鮮美,而且口感也好。
小龍蝦的營養價值還是比較多的,可以有促進代謝的作用,通乳的同時也可以降低膽固醇,對於預防動脈硬化有好處,也要注意它的挑選和食用方法哦。
5、椒鹽爆小龍蝦
材料:
小龍蝦,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,幹辣椒,蔥頭,豆豉。
做法:
1、起鍋放油,等油燒熱,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉,翻炒至香,夠鍋氣纔夠香的。
2、再倒入小龍蝦,兜勻,放幾三至茶匙水(量多可放多點水),蓋鍋蓋五分鐘左右。
3、掀蓋,加鹽和少許生抽,灑幾滴高度酒,稍翻,上鍋,再面上放少許蔥葉粒。
自己在家怎麼做小龍蝦2
龍蝦的做法
1、清蒸龍蝦
原料:
龍蝦,醬油,食鹽,蔥薑蒜。
做法:
(1)買回來的活龍蝦先用刷子清洗乾淨,接下來有一個很重要的步驟,就是給龍蝦排尿,在龍蝦的尾部有一個小孔,用筷子插入那個小孔中,差不多5秒左右抽出筷子,然後龍蝦就會排尿了。
在這個過程中要抓緊龍蝦,避免龍蝦因爲受到疼痛而跑走。排尿之後的龍蝦在烹飪之後就不會有尿騷味了,接下來用刀切開龍蝦的頭部,取出蝦頭裏面的肉,丟掉蝦頭裏的髒東西。
接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上,從中間劃上一刀,直到硬殼處,取出蝦線並丟掉,然後蝦的身子切段。
(2)把蝦頭的肉重新放回清理乾淨的蝦頭中,然後蝦頭和蝦身子一起放在盤子中,放入生薑,蔥段,蒜葉,撒上一點食鹽,倒入一點醬油,放入蒸鍋中,熟了之後撒上蔥花就可以食用了。
如果覺得清蒸龍蝦比較清淡的話,則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦,前面的步驟都是一樣的,就是在加調料的時候選擇蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過的,在炒蒜蓉的時候記得要放一點食鹽,然後均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。
2、香酥龍蝦
原料:
龍蝦,生抽,米酒,生薑,雞蛋,食鹽,澱粉。
做法:
(1)清理龍蝦的過程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。
(2)如果是活的龍蝦則可以忽略這一步,如果是死的龍蝦則需要醃製一下,放入一些米酒和生抽,醃製龍蝦肉,龍蝦頭的肉是已經取出來的,醃製一段時間後。
則可以塞回蝦頭中,再倒入一些米酒和生抽,讓蝦頭和蝦頭肉一起醃製。龍蝦的身子則是帶着殼一起醃製,過個十分鐘左右就要翻動一下,醃製1小時左右。
(3)將雞蛋打散,倒入一點點食鹽和澱粉,攪拌均勻。
(4)油鍋燒七分熱的時候轉小火,將龍蝦肉裹上雞蛋糊,放入油鍋中炸,在炸的過程中要翻動龍蝦,大約炸3分鐘左右就可以出鍋食用了。
因爲龍蝦肉本身已經醃製過,所以可以直接食用,如果喜歡其他口味的話,則可以額外使用自己喜歡的口味的醬料。
3、蔥爆芝士龍蝦
原料:
龍蝦,芝士,蔥,大蒜,香菜,生薑,洋蔥,火腿粒,食鹽,白葡萄酒,食用油。
做法:
(1)處理方法大致上與清蒸龍蝦的方法相同,只是龍蝦身子的肉也從蝦殼中取出來,切成塊狀,大蒜切成蒜蓉,火腿切成粒,洋蔥也切成粒,蔥切成蔥花,芝士弄成碎粒。
(2)炒鍋中倒入食用油,倒入蒜蓉,蔥段,生薑末,洋蔥粒,火腿粒,食鹽,翻炒出香味後放入龍蝦肉,倒入一點白葡萄酒翻炒,龍蝦肉七成熟左右,倒入芝士粒,當芝士融化之後就可以出鍋了。
自己在家怎麼做捲髮 怎樣在家自己燙髮教程
小龍蝦千萬別吃頭怎麼回事 小龍蝦的頭能不能吃
過年自己在家怎麼美白 在家美白小竅門妙招
自己在家怎麼做臉部護理
皮皮蝦和小龍蝦哪個好吃 皮皮蝦和小龍蝦的區別
自己在家怎麼做臉部提升
自己怎麼貼假睫毛迷人大眼自己在家打造
自己一個人怎麼染頭髮 自己在家染髮小妙招
自己在家怎樣做水療護膚
小龍蝦有寄生蟲嗎 小龍蝦寄生蟲怎麼殺死
自己在家就能做的女人美容小祕訣
小龍蝦的做法大全 小龍蝦的家常做法圖 小龍蝦怎麼做好吃又簡單
怎樣自己在家做美甲
怎樣自己在家做美甲:自己做美甲護理步驟
龍蝦的黑線在哪裏 怎麼抽龍蝦的黑線
小龍蝦和西瓜能一起吃嗎 小龍蝦有寄生蟲嗎
自己在家怎麼做小龍蝦 在家做小龍蝦的方法
小龍蝦的營養價值及功效 小龍蝦有幾種
自己在家怎樣做臉部美容
自己做涼皮用什麼麪粉 自己在家做涼皮的方法
自己在家怎麼做發膜 天然配方做的發膜性價比超高
吃小龍蝦可以喝可樂嗎 小龍蝦和可樂一起吃多了會怎樣
小龍蝦蝦仁的做法
隔夜的小龍蝦可以吃嗎 隔夜的小龍蝦怎麼加熱
小龍蝦什麼時候上市 小龍蝦什麼季節吃最好
自己在家怎麼做冰淇淋?如何自己製作冰淇淋
自己在家怎麼做護膚步驟
小龍蝦蝦球的做法
釣小龍蝦用什麼餌最好 釣小龍蝦的季節是幾月
吃小龍蝦會得肺吸蟲嗎 小龍蝦肺吸蟲怎麼殺死
法式美甲白邊怎麼做? 自己在家就能搞定
98克小龍蝦成蝦王 小龍蝦怎麼做好吃
吃小龍蝦可以吃西瓜嗎 小龍蝦和西瓜一起吃了怎麼辦