鮑魚是水產軟體動物嗎
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鮑魚是水產軟體動物嗎,鮑魚是我們平常生活中能經常見到的一種海產品,而且我們常常會在市場看到了一些新鮮個頭較大的鮑魚,都會買了一些回家,以下分享鮑魚是水產軟體動物嗎
鮑魚是水產軟體動物嗎1
一、鮑魚是軟體動物嗎
鮑魚是我們在日常生活中經常可以見到的一種生物,它們是一種比較名貴的食材。從所屬的類別來說,鮑魚是軟體動物門腹足綱鮑科鮑屬之中的動物。由於鮑魚是軟體動物門之中的動物,所以鮑魚自然就是軟體動物。具體來看,軟體動物之中包括的品種也是比較多的,而鮑魚就屬於其中一類,叫做單殼軟體動物。
作爲軟體動物,鮑魚也符合軟體動物的基本特徵。軟體動物都是無脊椎動物,作爲軟體動物的鮑魚自然也是不例外的,它們的體內沒有脊椎,相對來說是一種比較低等的生物,很多高級的身體構造在它們的體內都是不存在的。
軟體動物的基本特徵還包括身體柔軟,有比較堅硬的外殼,用足活動等等。鮑魚都符合這些特徵,它們有柔軟的身體,也有堅硬的外殼,這些身體構造在我們仔細觀察它們時很容易發現。
二、鮑魚是魚類嗎
上面已經介紹過,鮑魚是軟體動物門之中的動物,屬於軟體動物。而魚類則是脊索動物門魚綱之中的所有動物,品種是比較多的。軟體動物和魚類是不同的兩種動物,二者是沒有交集的,差別也比較大。鮑魚既然屬於軟體動物的一種,就不可能同時屬於魚類。
其實,軟體動物跟魚類相比,屬於一種比較低等的動物,鮑魚跟魚類相比也是如此,不如魚類高級。脊椎就是其中一個重要的方面,鮑魚是無脊椎的,魚類則是有脊椎的。
鮑魚是水產軟體動物嗎2
新鮮鮑魚怎麼保存
1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降溫,目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態,然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內,將鮑魚放在盆裏,加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放於陰涼處,冬天放陽臺,夏天放冰箱冷藏。
2、鮮活的鮑魚,如果一次無法食用完,可以將剩餘的鮑魚,單獨用保鮮膜封上,外面再封一層錫箔紙,再用保鮮盒封上,放入冰箱冷藏室,這樣就可以減少水分流失,用油將鮑魚浸泡,再單獨裝保鮮袋內,裝入保鮮盒裏,再放入冰箱冷藏,需要單獨放在一格,避免串味。
3、如果鮑魚數量偏多,可以使用氧氣機,鮑魚會活的更好,吃起來方便,口感不會改變在超市購買鮮活鮑魚的時候,順便裝一些海水,這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。
鮑魚怎麼看幾個頭
1、按斤數和數量來分辨。如果一斤鮑魚有兩個,這就是兩頭鮑,如果一斤鮑魚裏面有八個,那就是八頭鮑。以此類推。
2、鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
3、鮑魚,其名爲魚,實則非魚,種屬原始海洋貝類,單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底,足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋,公認最佳產地爲日本北部和墨西哥,我國東北部也是傳統產區。
鮑魚的家常做法
豉汁鮮鮑
食材:活鮑魚6只、香蔥1棵、蒜2瓣、老薑1片、紅菜椒1/4只。調料:豆豉2湯匙(30g)、生抽2茶匙(30ml)、黃酒2茶匙(30ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)
做法:
1、香蔥、大蒜、老薑分別切末備用。紅菜椒切成0.2cm見方的小粒。永川豆豉洗淨剁碎。中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入香蔥末、蒜末、薑末、紅椒末和豆豉煸炒出香味,然後加入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻,熄火備用。
2、鮑魚洗刷乾淨,碼入盤中,淋上炒好的豆豉汁。大火燒開蒸鍋中的.水,放入鮑魚蒸10分鐘即可。
鮑魚的營養價值
1、“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味,而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。鮑魚的營養價值非常高,它本身含有二十中氨基酸,另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。
2、中醫學認爲,鮑魚具有滋陰補陽,止渴通淋的功效,而且它補而不燥,營養價值就更是高。據悉,鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍,適量食用能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。
3、另外,鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品,因鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調等疾患。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽,吃多了也不擔心會容易上火。
在上面文章中,我給大家簡單的介紹了新鮮鮑魚要怎樣保存自己鮑魚怎麼看幾個頭。大家都學會了嗎?新鮮鮑魚的處理方法還是比較繁瑣的,但是要想吃到美食,多花一點時間也是情理之中。
鮑魚是水產軟體動物嗎3
1、鮑魚介紹
1、別名:鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鯝魚、明目魚
2、禁忌人羣:痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。
3、適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者。
4、鮑魚的熱量表(每100克)
熱量(大卡)84
蛋白質(克)12.6
脂肪(克)0.8
碳水化合物(克)6.6
膽固醇(毫克)242
維生素A(微克)24
維生素B1(毫克)0.01
維生素B2(毫克)0.16
煙酸(毫克)0.2
維生素E(毫克)2.2
鈣(毫克)266
磷(毫克)77
鉀(毫克)136
鈉(毫克)2011.7
鎂(毫克)59
鐵(毫克)22.6
鋅(毫克)1.75
硒(微克)21.38
銅(毫克)0.72
錳(毫克)0.4
5、鮑魚的基本介紹
鮑魚是一種原始的海洋貝類,單殼軟體動物,鮑魚呈橢圓形,肉紫紅色,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚是中國傳統的名貴食材,四大海味之首,素有“一口鮑魚一口金”之說。
鮑魚同魚類毫無關係,倒跟田螺之類沾親帶故,據考證:盾魚,因鮑叔牙愛吃,而被稱爲鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡,佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔,海水從這裏流進,排出,連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。殼表面粗糙,有黑褐色斑塊,內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。
鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間,然後煮熟,除去內臟,曬乾成幹品。它肉質鮮美,營養豐富。“鮑、參、翅、肚”,都是珍貴的海味,而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。全世界約有90種鮑,它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑,個體較大;東南沿海產的叫雜色鮑,個體較小;西沙羣島產的半紋鮑、羊鮑,是著名食用鮑。
由於天然產量很少,因此價格昂貴。現在,世界上產鮑的國家都在發展人工養殖,我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗,人工養殖獲得成功。
2、鮑魚的功效與作用
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。
2、調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。
3、促進生長髮育
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
4、藥用價值
鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之爲“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
3、鮑魚的營養價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白。
3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,有保護機體免疫系統的作用。
4、鮑魚的選購
鮑魚乾,以質地乾燥,呈卵圓形的元寶錠狀,邊上有花帶一環,中間凸出,體形完整,無雜質,味淡者爲上品。市場上出售的鮑魚於有紫鮑,明鮑、灰鮑三種乾製品,其中紫鮑個體大,呈紫色,有光亮,質量好;明鮑個體大,色澤發黃,質量較好;灰鮑個體小,色澤灰黑,質量次。
其實就是蝦青素的含量,蝦青素含量高則呈紫色,蝦青素含量低則呈黃色,蝦青素被氧化了則呈灰色。蝦青素含量和其營養價值正相關,活性的蝦青素含量越高,營養價值就越高。
從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤;從外形觀察,鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個頭均勻,幹度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;從肉質觀察,鮑魚肉厚,鼓壯飽滿,新鮮。
而劣質鮑魚的特徵,從顏色觀察,其顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯乾灰白殘肉,鮑體表面附着一層灰白色物質,甚至出現黑綠黴斑;從外形觀察,體形不完整,邊緣凹凸不齊,個體大小不均和近似“馬蹄形”;從肉質觀察,肉質瘦薄,外幹內溼,不陷亦不鼓脹。
5、鮑魚的存儲
幹鮑購買回家後,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中,只要不受潮,約可存放半年到一年。
將幹鮑魚在通風涼爽處風乾,但要避免日光照射,待涼後放入器皿中存放。一段時間後,鮑魚表面有一層“白霜”,這樣不是發黴,而是滲出的鹽分,不影響食用。
6、鮑魚的食用方法
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時,將幹鮑魚四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質,然後先蒸後燉。
2、“鮮鮑魚”的烹製十分講究火候的把握,火候不夠則味腥,過火則肉質變韌發硬;所以,鮑魚非常注重調味的得法,濃淡的適宜,否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
7、鮑魚不能和什麼同吃
相剋
鮑魚+牛肝:易發生消化不良
鮑魚+雞肉:影響消化吸收
宜搭
鮑魚+竹筍:營養全面,易於吸收
8、燒鮑魚
材料:
鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉
做法:
1、幹鮑八隻泡清水48小時。中途要不停的換水。泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚。然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。我是懶人。豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把,火腿片幾片。適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬。上五個小時關火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽。瑤柱本身帶鹹味。越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫。所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽)。如果不急着吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。反覆幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
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