爲什麼很多人說西鳳酒喝不慣
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爲什麼很多人說西鳳酒喝不慣,在我們的日常生活中其實有很多人都有應用酒的習慣,市面上關於酒的產品有很多,不同的產品在口感上也是存在很大的差別的,以下爲什麼很多人說西鳳酒喝不慣。
爲什麼很多人說西鳳酒喝不慣1
西鳳酒口感醇厚,開始入口覺得有點辣,很多人不喜歡喝,覺得辣味的酒不好喝。這種口感和現在流行的果味酒無法相比,但是這股後勁讓人慾罷不能。喜歡喝白酒的人都知道,像西鳳酒這種純糧食釀造的酒口感重,回味特別好,喝白酒就是品味這個勁頭。但是對於年輕人來說,更喜歡口感清爽的輕型酒。
西鳳酒非常有特色,被譽爲“酸甜苦辣香”各味具有但能協調在一起,這種口感非常奇妙。懂得品味白酒的人才能喝出西鳳酒的獨特之處,才能知道它的好處。
有些人覺得西鳳酒不好喝也是相對於果酒或者酒飲料來說的,其實西鳳酒並沒有太辣的口感。西鳳酒後勁大,喝起來有點衝,要慢慢品味才行。西鳳酒屬於混合味的白酒,第一次喝可能覺得它和其他白酒不一樣,口感很奇特,可以說這是一款有個性的白酒。
中國四大名酒之一的西鳳酒,爲什麼越來越受人詬病?
西鳳酒原產於陝西省鳳翔縣,與茅臺、瀘州老窖、汾酒並稱中國四大名酒。因其產於秦地鳳翔柳林,因此又稱爲“秦酒”、“柳林酒”。
西鳳酒始於殷商,傳承至今,有三千多年的歷史,其口感“醇香典雅、諸味協調、甘潤挺爽、尾淨悠長”,喝了之後“不上頭、不幹喉、回味愉快”,以其獨特的風格,西鳳酒一直爲世人稱頌。
而到了現在,西鳳酒雖名義上仍是國家9名酒,但卻讓許多人感覺有些名不副實,可以說,這是西鳳酒生產廠家的戰略眼光不夠所致。
風光的過去
西鳳酒的香味類型是“鳳香型”,口感特點上文中在上文已提及,早在民國4年,西鳳酒在舊金山召開的“巴拿馬——太平洋大博覽會”上獲得銀牌獎,在同年的巴拿馬萬國博覽會上,西鳳酒獲得金質獎。
“西鳳酒香入雲霄,銜杯卻贊柳林豪,五味俱全真醇美,博得今古譽聲高”,可見這時的西鳳酒名氣之大。
1952年,在第一屆全國評酒會上,西鳳酒被評爲四大名酒之一。
1963年,第二屆全國評酒會,西鳳酒被列入全國白酒“八大名酒”之一。
1984年、89年,全國第四、五屆評酒會上,西鳳酒均被評爲國家名酒。
2015年9月,“西鳳酒”品牌價值突破400億元,同時獲得2015年度中國十大歷史文化名酒和中國十大世界名酒稱號。
除筆者上述之外,西鳳酒還多次獲得多次國內國外博覽會等獎項,這個時期的西鳳酒可謂風頭正盛,是個確確實實的名酒品牌。
下坡路的開始
茅臺、瀘州老窖、汾酒、西鳳四大名酒,只有西鳳酒走上了下坡路,下的還是個陡坡。
說起白酒,恐怕多數人首先想到的就是茅臺了,茅臺酒的價格一直高居不下,可謂是我國酒界龍頭。
瀘州老窖雖經歷過5億元存款被莫名轉移,市場營收收到了重大影響,但其憑藉頑強的生命力扭轉了頹勢,“國窖”品牌打的叮噹響,其影響力不減反增。
汾酒也曾經歷衆多坎坷,但其正在穩步開拓市場,青花汾酒作爲汾酒品牌的一張王牌,被譽爲“中國酒魂“。
而西鳳酒一邊看着他的“三兄弟”穩定發展,自己則是“穩定下滑”,2010年、2016年分別被爆出了業績造假、高管私自挪用公款的醜聞,2017年又傳出大股東通過行賄手段非法牟取股權,2018年,鳳香經典50塑化劑被爆超標三倍。由此,西鳳酒衝擊上市IPO幾度失敗。
花樣百出,再度失敗
世紀交匯之際,中低端白酒產業陷入危機,看着各大競爭對手搶奪市場,茅臺與五糧液爲上市籌資,開始提高酒價,瀘州老窖則開始運作其“國窖1573”,洋河大麴營收趕超瀘州老窖,郎酒開啓製作“青紅花”之路……
但西鳳就很“淡定”了,看着同行們爲了壯大使盡渾身解數,西鳳酒則不爲所動,站在一旁看着熱鬧。
在董酒、黃鶴樓被強勢壓制後,可能因爲感同身受,西鳳酒廠家纔開始回過神來,西鳳酒先是打造出“六年陳釀”和“十五年陳釀”,這兩款在陝西出售的順風順水,看到進展如此順利,西鳳酒廠家花大價錢促銷其“鳳香經典”,想把這一款“轉正”,然而卻沒聽到幾聲迴響,甚至爭不過“華山論劍”、“國花瓷”等爲打開市場的排頭雜牌品牌。
近幾年,西鳳又出了幾款“藍七彩”、“紅七彩”、“黃七彩”等雜牌品牌,並美其名曰“多品牌戰略,而這唯一的好處就是讓西鳳酒成了個鳳不像鳳,雞不像雞的怪物。
迷茫的未來
同爲中國名酒,茅臺、瀘州老窖已向全國縱深發展多年,汾酒雖經大幅收縮,但已有再次出擊之勢,而西鳳到現在卻仍有七成的銷售額需依賴省內。
茅臺知道自己的王牌是普茅,瀘州老窖知道自己的王牌是國窖1573,汾酒知道自己的王牌是青花汾,西鳳酒的王牌是什麼?這恐怕它自己都不知道。
2017年公報顯示,西鳳酒基酒的外購比例達到了七成以上,這無疑是個驚人的比例,內在不爭氣,外在總碰壁,西鳳,這個名酒品牌的未來在哪裏呢?
爲什麼很多人說西鳳酒喝不慣2
陝西這幾款酒,爲何當地人說和西鳳酒一樣受歡迎,看看你喝過嗎?
1、白水杜康
白酒杜康產自陝西白水縣,這款酒是屬於歷史名酒,曾在多種比賽之中獲得過多次獎項,是款很有實力的酒。
其實白酒杜康一開始的時候是不叫白水杜康的,而是叫做杜康,那時候的白酒杜康酒體還是口感都是屬於十分不錯的酒,只是後來因爲其他的原因不得不讓“杜康酒”改成白水杜康。
白水杜康主要擁有着濃香型、鳳香型、清香型等多種不同的香型,每一款在“陝酒”當中都是廣受好評。
2、秦川大麴
不到陝西不知秦川大麴的好,這充分說明秦川大麴的獨特之處,在早些年的時候秦川大麴取名爲雙鳳大麴,在陝西白酒市場上就擁有着很大的影響力,同樣的,秦川大麴不僅僅是在自己本地,在周邊的省名氣依舊是很大,相信很多酒友都品鑑過這款酒吧?因爲秦川大麴太火爆了,在很多的時候很多酒友都說西鳳酒和秦川大麴比較起來,秦川大麴的口感不輸西鳳酒。
秦川大麴之所以會受到那麼多酒友的喜歡,很大一部分是因爲這款酒融合了現代的技術和傳統工藝相互結合,使得秦川大麴的酒香十分的醇正,這是陝西本地目前唯一一款暢銷不衰,深受大衆喜歡。
3、太白酒
說到太白酒,很多人都會一臉的茫然,因爲在陝西這款酒的名氣不如西鳳酒,而且好像沒有聽說過,但你要是認真的看的話其實不難發現,這款酒在陝西每一個地方都有,而且這款酒喝起來口感都很不錯。
一開始的時候太白酒在陝西很火,後面才慢慢地在周邊省有名氣的,總的來說太白酒的名氣雖然不如西鳳酒那麼大,但對比起現在的西鳳酒確實算是不錯的了。
陝西本地的'名酒不少,除了以上幾款之外還有很多的名酒,不過作爲喜歡喝酒的陝西人來說,他們日常所喝的不單單是這些酒,隨着互聯網產業的不斷髮展陝西人除了喝幾款“陝酒”之外,還青睞於省外的這些酒,畢竟這些酒每一款都是很符合陝西人的口味。
1、緣得仿臺酒(5)
香型:醬香
配料:高粱、水、小麥
標準:GB/T26760-2011(優級)
這款酒來自貴州茅臺鎮的醬香型醬香型白酒,這款酒的主要色調是黑色和銀色,顯得低調而又很有內涵,在生日宴會還是公司聚會時候拿出來喝都是備長臉的,口感完全不輸茅臺,號稱貴州“小茅臺”。
緣得仿臺酒,採用了貴州當地的紅纓子高粱爲原料,進行了長達一年的釀製,在經過五至十年的釀製才成形的。
這款酒開瓶香味快速地噴涌而出,落口的時候醇厚而又細膩,濃濃的醬香味道在口中“爆”開,沒有一絲絲的雜味,入喉甘潤爽滑,沒有一點點辣喉的感覺,滿口濃濃的酒香,喝了一杯還想來一杯。
這款酒在陝西名氣也很大,受到很多酒友的喜歡。
2、汾酒
汾酒作爲一代名酒,汾酒的名氣絲毫不低於西鳳酒,也難怪在陝西本地這款酒會受到衆多酒友們的青睞。
這款酒和西鳳酒不同的是香型不一樣,他們相同的是名氣基本上都是一致的,甚至在一定程度上汾酒的名氣比起西鳳酒大多了,汾酒當年火的時候比起西鳳酒絲毫不遜色。
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西鳳酒也是四大名酒之一,口感也不錯,可是爲什麼就是不火呢?
01、 風光的日子
西鳳酒屬於鳳香型,酒體清而不淡、濃而不豔、入口醇厚、落口爽淨,集清香與濃香的優點於一身。
在1952年的全國第一屆評酒會上,西鳳與茅臺、汾酒、瀘州老窖,一起被評爲“四大名酒”。第二、四、五屆也都評爲中國名酒,唯一落選的第三屆,還是因爲劃錯了香型。
1955年,周總理萬隆會議後途經廣州,有華僑擺慶功宴,四大名酒中唯獨缺少西鳳。原因是產量有限,供不應求。
1956年10月,在周總理的關懷下,西鳳開始了加速發展。
經過六十多年的努力,西鳳終於成爲了四大名酒中的第一名,可惜是倒數……
02 、落毛的鳳凰
西鳳酒衝擊上市IPO又雙叒叕失敗了,2010年因爲業績造假,被K;2016年高管私自挪用公款,被K;2017年大股東通過行賄非法牟取股權,被K;2018年又爆出鳳香經典50年塑化劑
超標三倍,還是被K。
茅臺經過幾十年努力,成爲酒界龍頭,酒價
的定海神針。
瀘州老窖雖然營收上被五糧液吊打,也被洋河反超,但憑藉國窖1573仍佔據一席之地。
汾酒歷經大起大落,依然在努力開拓市場,作爲中國酒魂的青花汾酒,也打造成了汾酒的一張王牌。
三個老兄弟在資本市場與業界呼風喚雨,不停的攻城掠地。西鳳則在資本市場排着長隊,接二連三的爆出醜聞。
03、 看戲的二傻子
1998年-2003年的金融危機,讓很多以中低端白酒爲主的酒廠陷入生存危機。雞賊的茅臺和五糧液開啓了上市籌資與白酒提價的先河。歷經交鋒,茅臺把五糧液趕下了白酒的第一把交椅。
瀘州老窖開始運作國窖1573,古井貢酒開始鼓搗年份原漿,沱牌做出了舍與得,水井坊佔據了全興大麴,郎酒找山洞玩起了青紅花。
2003年到2012年中國開啓了白酒的黃金十年,洋河一夢驚人,掀翻了瀘州老窖。高溝變成今世緣,老白乾分裂出了十八酒坊。
那些年爲了漲價,各大酒企使盡了渾身解數。至於西鳳,跟個二傻子似的在邊上看熱鬧。
直到看見董酒被打的半死不活,黃鶴樓吐血而亡。感同身受的西鳳纔想起來:我好像也是個做酒的……
04 、按地上摩擦
幾十年來,西鳳習慣了吃老本、看大戲。下定決心去和老兄弟們拼刺刀的時候,內心是發怵的。
西鳳自作聰明的培養了一個乾兒子去打先鋒,它躲在後面負責後勤。就這樣六年陳釀和十五年陳釀開始在陝西攻城掠地,一路順風順水、所向披靡。
看到果子這麼好摘,酒廠開始親自上陣,從衆多幹兒子中選一個轉正,於是“鳳香經典”上市了。在央視花大價錢砸一批廣告之後,迴響都沒聽見幾聲。
華山論劍、陳釀、國花瓷
這些乾兒子,始勁的按着鳳香經典在地上不停摩擦。
這兩年西鳳又搞出了藍七彩、紅七彩和黃七彩,這些玩意們鳳凰不像個鳳凰,雞不像個雞。
西鳳是個好鳥,可惜下不出個正經蛋。
05 、看不到未來
作爲四大名酒之一的西鳳,淪落到經銷商比廠家強勢的地步,還覥着臉美其名曰:“多品牌戰略”。
茅臺、瀘州已全國佈局多年。汾酒雖然經歷大幅收縮,但如今又已經開始全力出擊。西鳳這麼多年下來,仍然有70%的營收需要依賴省內市場。
茅臺的王牌單品是普茅,瀘州是國窖1573,汾酒是青花汾酒。西鳳自己都不知道自己的王牌是個什麼鬼(它自己認爲自己知道)。
好比四個男人站在一起撒尿,茅臺尿的最遠,瀘州、汾酒次之,西鳳一尿就分岔!
這也是西鳳全國化戰略屢戰屢敗的主要原因,當然,在西鳳眼裏自己是屢敗屢戰。
營銷不行可以學,關鍵基酒生產能力還嚴重不足。2017年公報顯示,西鳳外購基酒佔比達到了驚人的70.31%,外在筋骨不強,內在也不爭氣。
據西鳳說,它目前主推“旗幟西鳳”,祝福它吧。希望它能踏着紅西鳳
和鳳香經典未寒的屍骨能多走幾步……
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