成都最火爆的街邊小吃
本文已影響1.15W人
本文已影響1.15W人
成都最火爆的街邊小吃,成都是一個很美麗的地方,成都是全國十大古都,也是首批國家歷史文化名城,更是中國最佳旅遊城市。成都的生活節奏緩慢而精緻,以下看看成都最火爆的街邊小吃。
成都最火爆的街邊小吃1
1、串串香
串串香,起源於四川成都,是四川地區特色傳統小吃之一,也是草根美食最大衆化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其爲小火鍋。"串串香"名字的由來是因爲這是一種以竹籤串上各種菜。
將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國衆多城市,"麻辣燙"亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成爲四川味道的代表之一。
2、鉢鉢雞
鉢鉢雞,這個已經有了上百年曆史的美食,享譽全國,它主要使用陶器鉢來盛放,所以叫鉢鉢雞,鉢鉢雞最主要的佐料就是辣椒,其次還有許多其他的調料,最主要的還有去掉骨頭之後的雞片肉,攪拌之後,特別入味。鉢鉢雞皮脆,但是肉質鮮嫩,以辣椒爲主料的它少不了勁辣,不甜不鹹,味道適中。
3、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常具有四川特色的美食,用四川俗稱的"灰貓兒"加肉末和郫縣豆瓣燒製而成,出鍋是加上豆粉收汁,撒上蔥花,一道滾燙,麻辣的麻婆豆腐就可以出鍋了。
4、擔擔麪
擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃,據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面,因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。2013年,擔擔麪入選商務部、首次評選的"中國十大名麪條"。
5、龍抄手
龍抄手創始於本世紀40年代,當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"之意,定名爲"龍抄手"。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。其原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位 肉,經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
6、麻辣兔頭
麻辣兔頭又叫雙流老媽兔頭,從開店至今已有十年曆史,於2003年向國家商標總局註冊了"老媽兔頭"頭像圖案。麻、辣、香的,深受蓉城及外地消費者的喜愛。
7、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料,進行滷製,而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。夫妻肺片,製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
8、鍾水餃
在四川,水餃只是作爲一種小吃,因此餡心多用肉製作,製作也講究得多,配上特製的好湯和調料,互相補充,相得益彰。以前,成都賣水餃的攤店不少,其中以"鍾水餃"最爲有名,這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。
9、三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃,主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如"彈丸"一樣,發出"當、當、當"的響聲,分爲"鐵炮","火炮","槍炮",故名總稱"三大炮"。吃時配以"老蔭茶",別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點,且價廉物美。
10、冒菜
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作爲主要食材製作而成的菜品,起源於成都,具有四川特色的傳統小吃。冒菜最爲講究的吃法爲"幹碟",即在小碟中放置乾的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋裏燙好的菜在幹碟裏輕輕一蘸,然後就可以送進嘴裏,味道又香又辣,甚爲可口。冒菜價格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,贏得了羣衆的喜愛。
成都最火爆的街邊小吃2
一、三合泥
三合泥是四川成都的傳統風味小吃,以前在成都很多地方都能買到,但是如今已經漸漸絕跡於都市生活了。三合泥是用大米、糯米和黃豆爲主料精心製作而成的甜點,雖然看起來不好看,但是口感柔滑軟糯、酥香油潤,別具特色。在錦裏還能見到這種手藝,還能買到地道的老味道。
二、糖油果子
糖油果子是四川成都的傳統小吃,是用糯米、紅糖和芝麻爲主料,先油炸,再裹上白芝麻,最後用竹籤串起來即可。看起來色澤黃亮,吃起來外酥裏糯、香甜可口。
三、三大炮
三大炮在成都美食裏算是名氣很響亮的一個,因爲在製作的過程中會發出“當、當、當”的聲音,所以取名三大炮。吃起來香甜可口、不膩不粘。不過由於成都的高速發展,製作三大炮的這門手藝日漸衰落,現在能買到正宗三大炮的只有文殊坊和錦裏這兩個地方了,其他很多地方只有在每年舉行一些大型活動時才能買到。
四、油茶
四川的這個油茶和北方人喝的油茶可不是一個東西,四川油茶是用黃豆和大米爲原料製作出來的可以當早餐的小吃,麻辣鮮香。
五、鉢鉢雞
鉢鉢雞是成都的傳統名小吃,是把煮好的雞肉用竹籤串起來,然後放進調好料汁的“鉢鉢”裏,吃起來皮脆肉嫩,麻辣鮮香,被成都人命名爲優質名小吃。鉢鉢雞是每一位來到成都的外地遊客都忍不住要品嚐的美食。
六、冰粉
冰粉是四川農村人夏天最喜歡吃的小吃,是用一種植物的種子經過反覆搓揉出的汁液凝固而成的美食。吃的時候加上一點紅糖,清涼、冰爽,大人小孩都很愛吃。
七、冒菜
冒菜是成都的特色美食之一,是把各類食材放在調好的湯裏煮熟,然後配上調料一起吃。也有人說冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一羣人的冒菜,但是其實冒菜和火鍋還是有區別的,冒菜的湯是可以直接喝的,而火鍋的鍋底一般是不會有人直接喝的。
八、張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中的特產,因爲這種牛肉表面墨黑內心紅亮,很像張飛的形象,所以就稱爲張飛牛肉。吃起來不幹、不軟、不硬、越嚼越香,是四川省級天府旅遊美食。正宗的張飛牛肉還真不是什麼地方都能買到的,而錦里美食街裏吃到的張飛牛肉味道實屬地道。
九、獅子糕
獅子糕是四川西充地區的傳統美食,是選用西充獨有的白沙糯米,配上蜂蜜、綿糖、芝麻、雞蛋等多種食材一起精心製作而成,吃起來香甜酥脆。
成都最火爆的街邊小吃3
擔擔麪
擔擔麪呢,顧名思義,就是挑在擔子上賣的面。以前那些小販通常邊賣邊敲椰子,當地人只要聽見“篤篤篤篤”的聲音,就不禁要走出屋外一探究竟。它通常只是幹拌的陽春麪,專以作料取勝;或加肉燥、
雞湯成爲雞湯擔擔麪。麪條一般用的是細面,作料則有七種不同的油和四種不同的配料。七油是:辣椒油、花椒油、芝麻油、芥子油、茴香油、大蒜油和雞油;四料則是蔥、姜、胡椒、冬菜(或幹酸菜)。
賴湯圓
賴湯圓始創於一八九四年,當時有位名叫賴源鑫的小販,在成都賴湯圓以沿街賣湯圓爲生,所做的湯圓不但皮薄,且細膩滋潤,內餡有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橘、豆沙等十多種,香甜可口。日久出了名,就自己開店營業,並以“賴湯圓”爲名。
賴湯圓的特色是不爛皮、不露餡、不混湯,吃時則不黏筷、不黏牙、不膩口,可說是在湯圓的製作上登峯造極了!它的祕訣是在糯米中混入在來米制成粉團,使它久煮不爛,而且越煮越彈牙。芝麻餡裏放了雞油,所以口感柔潤香甜。可以泡在湯裏,也可以蘸白糖和芝麻醬幹吃。
龍抄手
四川人稱餛飩爲抄手,而龍抄手是其中的佼佼者。店名的由龍抄手來是因爲三個夥計曾在成都“濃花茶園”商議開抄手店,所以取“濃”的諧音“龍”爲名,具有“龍”騰虎躍、生意興隆之意。他們所做的`抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、湯濃色白,不久就獨步蓉城。祕訣是隻用豬後腿肉來拌餡,湯中則以胡椒粉、姜、芝麻油、川鹽和雞油來調味。
夫妻肺片
夫妻肺片的由來,有一段有趣的典故。話說五十年前,有一對叫郭朝華和張田正的夫妻,以製售麻辣牛肉肺片爲生。兩人早出晚歸,賣力經營,從提籃叫賣、擺攤招客,做到開店經營,總算是闖出了字號。他們的原料用的是牛心、牛舌、牛肚和牛肉,而絲毫沒用到任何牛肺。爲了和其他的'肺片有所區別,便自稱爲“夫妻肺片”。
豆花
成都的豆花就是北方人口中的豆腐腦,雖然食材是一樣的,但是成都的豆花可鹹可甜,可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、饊子、水果……在成都,頗受喜愛的豆花兒吃法花樣不是一般的多,北方的豆腐腦就略顯單調了。在成都,豆花是不可不嘗的小吃。
龍眼包
成都的龍眼包子,是四川很古老的傳統小吃了。是將麪糰發酵後再加上白糖和豬油揉勻而製成的,所以麪粉中略帶甜味,其實蜀中很早就開始種植甘蔗,在辣椒沒有到達四川的時候,甜味纔是川中人主流追求的味道。
肉餡則是選購了豬肉的前夾後腿肉,和燉湯所得的濃醇雞汁以及山珍佳品的蘑菇,混合後攪拌成香氣四溢的肉餡。入口留香,那滋味就別提多鮮美了。
三大炮
三大炮是四川省成都市的一道傳統小吃,屬於又能吃,又能玩的小吃了,很符合川人幽默詼諧的特點。該小吃主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲。
分爲“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。吃時配以“老蔭茶”,別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點,且價廉物美。三大炮的主要食材爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆,口味香甜。
鍾水餃
在四川,水餃不會是主食,而只是一種小吃,所以北方人在成都不要覺得它的分量會有多足。鍾水餃古名爲“水角”,是四川省成都市的一道傳統小吃,該菜品創始於光緒十九年,因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱爲“荔枝巷紅油水餃”。鍾水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油。其水餃皮薄、餡嫩、味美,因此名揚川渝。
兔頭
全中國,沒有哪個城市的美女,會像成都美女一樣的鐘愛兔頭了,兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品,尤其夏天滿街都能看到賣兔頭的地方。口味有五香、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開,再細細地邊啃邊吸吮,所有的滋味都盡在這一吸一吮中,尤其是成都的美女吃起來,簡直是獨特的街頭風景,令人垂涎。
涼麪
最後,我來說說成都滿街可見的涼麪。老子說“大道至簡,大巧不工。”,大概只有成都的涼麪這味小吃,做到了以小見大吧!一碗勾魂的涼麪,一勺攝魄的紅油,匯成一道誘人的香氣,讓人瞬間分泌大量的口水,食之後,三月不忘啊!
用最簡單的食材,做出最繁複、最心醉的味道,估計只有成都人才能有這樣秀外慧中的心思吧。孔子說“在齊聞《韶》,三月不知肉味,曰:‘不圖爲樂之至於斯也。”孔子聽到不凡的音樂,能忘記肉的味道。而只有成都的涼麪,可以讓你三個月還能記住它的味道吧。
在成都,大部分酒樓都有這些小吃,隨便找一家,都可以一網打盡。但是小編還是勸大家不要偷懶,想吃成都的小食的話,最好邁開自己的雙腿,親自去街頭巷尾,尋找這些美味的小吃,這樣才能真正的領會到成都的小吃的風味。
邊吃飯邊喝水消化不良是真的嗎 邊吃飯邊喝水的危害性
吃什麼水果減肥最快?邊吃邊享瘦
郭晶晶拍廣告沒架子 嫁豪門仍愛街邊小吃
小孩喜歡邊玩邊吃飯怎麼辦
6月最新國內街拍 亮色系裝火遍街頭
火象星座誰的脾氣最火爆可怕
火爆街頭歐風 教你怎麼度寒冬
每一張都美成畫 允兒最新照片街拍
張靚穎成都籤售Live專輯 邊籤邊唱不肯歇
成都的十大美食小吃
小宋佳最新街拍 每款穿搭都有範
別再信什麼最熱款 這些火爆護膚品難用到爆
6月最新歐美街拍 印花黑絲火遍街頭
最新倫敦街拍 紅色單品火遍歐美街頭
春季長裙街拍 滿街都是小仙女
成都小甜甜多大了 成都小甜甜年齡身高家庭背景
成都最出名的火鍋排名
螺旋燙滿頭小卷髮型 網紅小爆卷最近超火
全國最火爆的街邊小吃 那些是全國最火爆的街邊小吃
街頭明星火爆“炫彩”衛衣秀
楊冪街拍這麼美!爆款女王穿的單品火了
王心凌成都演唱會飛機延誤 沒吃到成都小吃心念念
我也想成爲被街拍的對象!看看韓國的街頭潮人都穿什麼
邊吃邊瘦腰:10種可以消除小腹脂肪的食物
成都小甜甜是哪個學校的學生 成都小甜甜真名叫什麼
成都小甜甜一夜爆紅:小甜甜是誰她怎麼火的(圖)
成都小甜甜是學生嗎哪個學校的 成都小甜甜微博賬號
牛舌餅的做法 傳統街邊小吃
成都最好吃的美食
成都十大美食小吃
你還在這邊瘋狂節食?那邊減肥零食都吃起來了
吃街邊小吃的危害有哪些
武漢夏季街拍 滿街都是小清新美女