食用黑木耳中毒怎麼回事 食用黑木耳中毒是爲什麼
本文已影響5.35K人
本文已影響5.35K人
【導讀】:最近,沈女士一家遇到了不好的事,因爲一盤涼拌木耳,家人也因爲食物中毒進了醫院。這到底是怎麼一回事呢?咱們一起來了解下吧!
沈女士跟家裏人做了涼拌木耳,卻沒想到,自己家的小朋友因此中毒進入了醫院。
家住外地的沈女士如今腸子都悔青了。她從未想過,夏日裏給家人做了頓常見的涼拌黑木耳,竟然將自己和一雙兒女都送進了醫院。雖然自己和兒子已經脫險,但7歲大的女兒雯雯至今還躺在重症監護室,生死未卜。這也是浙江大學醫學院附屬兒童醫院(下稱浙大兒院)重症監護室副主任葉盛從醫生涯裏,接診的首例因吃涼拌黑木耳而中毒導致多臟器衰竭的案例。
三人當中,媽媽吃得最多,其次是雯雯。弟弟因爲不太喜歡吃黑木耳,只吃了幾口,後來到了醫院又吐出來一些,所以弟弟的症狀最輕,經過對症處理,已經脫離了危險。但雯雯和媽媽就嚴重得多了,她們全身黃疸升高,肝功能嚴重受損。尤其是雯雯,很快發展爲肝功能衰竭,其他臟器也受到不同程度的損傷,人已經昏迷不醒。
椰毒假單胞菌。是一種細菌,操作不當就會殘留在食物上,人吃了就中毒。
葉盛主任就懷疑泡久得黑木耳內滋生了特殊的細菌:椰毒假單胞菌。在與省疾病溝通進行檢測後,結果印證了葉盛主任的猜測,正是這類細菌在作祟。
細菌難道不是可以被燙死麼?的確是這樣,當時,沈女士在做涼拌木耳時,的確用滾水焯了一下,椰毒假單胞菌可能被殺掉了一部分。但是,一種由這類細菌產生的毒素卻仍殘留。“椰毒假單胞菌會產生一種叫做米酵菌酸的毒素,細菌雖然能被開水燙死一部分,但是細菌的產物在高溫下照樣生存。” 葉盛主任說,一旦不小心服入體內,米酵菌酸的潛伏期是24小到48小時,發病非常迅速。
果不其然,昨天早上,浙江省疾控中心給出的檢測結果顯示,雯雯的血液樣本里發現米酵菌酸毒素,這種毒素是由椰毒假單胞菌產生的,證實了此前的推斷。
特別要提醒大家注意的是,儘管“椰毒假單胞菌”容易被高溫破壞殺死,但是它所產生的“米酵菌酸”毒素卻是耐高溫的。也就是說,一旦形成了“米酵菌酸”毒素,燒不死,煮不滅,人體攝入後,會隨着血液流動,到達人體各個臟器,對各臟器造成損害。
“更棘手的是,對於米酵菌酸,目前醫學上沒有特效藥,只能見招拆招,對症治療。如果中毒不嚴重,還有機會搶救,如果毒素已經到達各臟器,已經造成的損傷往往是不可逆的。”流行病學資料顯示,在細菌性食物中毒當中,“米酵菌酸”毒素是致死率最高的細菌毒素之一,死亡率高達50%以上。
而這些黑木耳中毒病例,都有一個共同的特性——黑木耳一般都泡發了2天以上,容易引起腐敗變質。
1、大棚培育的蔬菜水果。對於溫室大棚種植的食物,農藥的需求量比較大,而當植物進行光合作用,並不能將農藥完全吸收,如果是自己在菜市場買回來的蔬菜和水果,並沒有經過清水沖洗乾淨,那麼吃了一定會鬧肚子,導致自己不舒服。
2、生豆漿。生豆漿中含有一種有毒的胰蛋白抑制物,飲用後會引起中毒等現象。所以說喝豆漿要喝煮熟的豆漿更好,當豆漿煮熟冒泡的時候,並不意味着豆漿已經煮好了,而是需要再煮10幾分鐘等到完全熟纔會更好。
3、變質的牛奶。牛奶可以爲人類補充豐富的蛋白質,攝入更好的營養,但是當牛奶變質之後,對於袋裝的牛奶來說,不容易讓人分辨出來,所以說喝牛奶之前就要加熱到適當的溫度,然後倒入碗中看看有沒有一些其他的物質,如果有千萬不能喝,另外喝牛奶一定要看保質期,千萬不要爲了圖便宜喝到變質牛奶。
4、新鮮的蠶豆。 有些人只要食用了少量的新鮮蠶豆,甚至只要幾顆就有可能中毒,特別是兒童,會出現溶血的症狀,也就是我們所說的蠶豆病,這是因爲有些人體會內缺少某一種酶,吃了鮮蠶豆後就會全身乏力、貧血等,需要及時送往醫院。
5、白木耳,也就是我們所說的銀耳,很多甜品都會加上它,有滋補營養的作用,但是變質的白木耳是不能吃的,食用變質變色的銀耳會可能中毒,嚴重的可能會導致休克。
6、鮮木耳含有一種啉類光感物質,它對光線敏感,食用後經太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。
孕婦能不能吃黑木耳,孕婦能吃黑木耳嗎
替“黑木耳”喊冤 女性陰脣爲何會變色?
黑木耳泡太久會中毒嗎?黑木耳泡久了有毒嗎?
幹木耳用熱水泡還是冷水泡 幹木耳用熱水泡多久
發黴的幹木耳能吃嗎 幹木耳的保質期是多久
夏季中毒事件頻發 這些自帶毒素的食物怎麼吃纔好
雲耳是什麼 雲耳的功效與作用及食用方法
食物中毒的症狀 食物中毒在家怎麼處理
蚊香中毒是怎麼回事 蚊香中毒有什麼症狀怎麼緩解
“黑木耳”怎麼來的 窺探陰脣變黑的全過程
七旬老人食用秋葵食物中毒
42人食物中毒怎麼回事 42人食物中毒的原因
女人私處爲啥會變成“黑木耳”?如何避免陰脣變黑?
烤火中毒是怎麼回事 烤火中毒多喝水有用嗎
木耳煮多久幾分鐘能熟 木耳的功效
點蚊香中毒是爲什麼 蚊香中毒症狀有哪些 蚊香中毒怎麼辦
什麼食物最補血?枸杞白木耳羹
南寧5口煤氣中毒怎麼回事 煤氣中毒的症狀是什麼
黑龍江佳木斯非洲豬瘟怎麼回事 黑龍江佳木斯非洲豬瘟是爲什麼
幹木耳發黴是什麼顏色 幹木耳發黴了還能吃嗎
食療祛斑:芝麻黑木耳潤膚+淡化色斑
黑木耳怎麼預防中毒禁忌是什麼
木耳食用禁忌 黑木耳的食用禁忌有哪些