鱈魚怎麼做 兒童輔食鱈魚做法大全
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【導讀】:鱈魚肉質厚實且刺少,營養價值也很高,很適合小孩子吃,那麼鱈魚怎麼做?兒童輔食鱈魚做法大全。下面就一起來看看吧!
我喜歡吃鱈魚,因爲刺少,有吃肉的感覺,好過癮。鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚可以用多種方式進行烹製,蘸調味汁食用味道尤爲鮮美。鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚乾或醃薰魚,鱈魚子可新鮮食用,也可熏製或醃製。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏製或醃製,小鱈通常被製成魚乾。
爲了去除醃製鱈魚的鹽分,將魚放進容器內,將容器置於水槽內,上面有細水流注入,隨着水槽裏被注滿水,鹽分就會被沖掉。醃製的魚乾在烹製之前需要在水裏浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候,不宜煮到沸騰,可放入清湯用慢火燉8分鐘左右,也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下,然後迅速地將鍋子從爐子上拿開,在一旁擱置15分鐘。
鱈魚草菇粥
原料:稠粥1碗,鱈魚200克,草菇50克,青豆適量;鮮湯240克,精鹽、味精各1/2小匙,香油1/4小匙,蔥、姜各適量。
做法
1:鱈魚洗滌整理乾淨,切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透,撈出,瀝乾水分備用。
2:鍋中倒入調料鮮湯煮沸,下入薑末、草菇略煮一下,加入稠粥煮開,再加入鱈魚片煮熟,最後加入精鹽、味精、香油調勻,下青豆,撒蔥末,出鍋裝碗即可。
菜心鱈魚粥
材料:
鱈魚1塊、大米適量、菜心5根、姜幾片
做法:
1、鱈魚提前拿出來化凍洗乾淨,菜心洗淨切幾片薑片備用。
2、姜放在鱈魚片上,進蒸鍋,大火,水開之後繼續蒸個5分鐘就可以關了(看魚塊大小,用筷子能輕易刺穿魚肉就說明熟了),關火再悶2分鐘。
3、蒸鱈魚的時候把菜心切碎備用,米洗乾淨放適量的水先煮上。
4、取出鱈魚把碗裏的水倒掉(我直接把鱈魚換了個容器),待稍冷一點了去皮去刺。肉撕的稍微碎上,處理好後放一邊備用。
5、粥熬的米粒開花的時候放菜心,熬至濃稠放鱈魚肉煮個3-5分鐘就可以起鍋啦。
小貼士:適合1歲以上寶寶食用,鱈魚去刺最好直接用手把肉仔細的捏一遍,鱈魚刺軟又是半透明狀,一不小心就會漏掉。
鱈魚菠菜粥
材料:
鱈魚30g、菠菜20g、大米40g、燕麥10g、水400ml
做法:
1、鱈魚洗淨去皮後,放入蒸鍋中蒸10分鐘左右( 如果寶寶平時不喜歡魚的腥味,可以用檸檬片提前醃製15分鐘,去除腥味。)
2、鱈魚蒸好後,用勺子搗碎,爲了防止有魚刺,搗碎後再用手檢查一遍。
3、水燒開後,放入菠菜焯30秒左右(焯菠菜的時候,可以在沸水中加入一小勺香油,然後再將菠菜放進去,這樣菠菜的纖維素就會軟化,菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。)
4、然後將菠菜切碎,鍋中添加適量清水煮沸,然後將大米開水下鍋。爲了防止撲鍋,可以放一個勺子卡住鍋蓋。
5、期間經常用勺子攪拌,讓米粥更加粘稠,米粥熬好後,放入燕麥煮3分鐘。
6、待米粥熬好後,放入鱈魚,攪拌均勻。最後再將菠菜放入鍋中,攪拌均勻後即可關火出鍋。
小貼士:適合一歲以上寶寶,鱈魚大概蒸8-10分鐘左右就可以了,千萬不要蒸得太久,否則肉質就沒有那麼細嫩了。
鱈魚香菇粥
材料:
鱈魚一塊、香菇一朵、小油菜一顆、胡蘿蔔一塊、大米粥一碗
做法:
1、準備材料,鍋裏水燒開,鱈魚蒸5分鐘(根據魚的大小判斷蒸的時間)。
2、小油菜洗淨,摘葉去芯,下入滾水,斷生即可。
3、鱈魚取肉,攪碎(也可用料理機打成泥)。
4、蔬菜全部切碎(可打碎,注意不要打成泥)。
5、大米粥煮熟,下入鱈魚,下入蔬菜丁,米粥在煮2分鐘就可以了(記得要攪拌,不然粥會粘鍋)。
6、完成!深海鱈魚有淡淡的鹹味,綿綿的口感。
小貼士:適合7到18個月的小寶貝,口感軟軟的超級的美味營養。
鱈魚蘋果小米粥
材料:
鱈魚一小塊、蘋果小半個、小米粥適量
做法:
1、小米粥浸泡15分鐘左右,蘋果削皮切一小丁塊。
2、銀鱈魚放水裏解凍,將蘋果放入小米粥裏燉1.5-2.0小時。
3、將解凍後的鱈魚洗乾淨,在盤裏放菜,三片姜,再將鱈魚用菜包起來。
4、用中火蒸鱈魚、水燒開之後再蒸8分鐘即可,不超過10分鐘,否則老了不好吃。
5、蒸好魚的效果,有菜的味,很清香,還有菜汁也可以給寶寶喝,將鱈魚取出,放寶寶碗裏,弄碎。
6、再將燉好的蘋果小米粥放寶寶碗裏,再接着和鱈魚一起攪拌可以弄顆粒形狀,讓寶寶好嚼。
小貼士:適合7個月以上的寶寶食用,寶寶一個禮拜適量吃2次魚是最好的。
鱈魚西蘭花粥
材料:
鱈魚1/2片、西蘭花2~3朵、檸檬半個、迷糊半碗
做法:
1、檸檬切片,上下放檸檬片,鱈魚醃製25-30分鐘(可以擠出點檸檬汁醃製去腥效果更好)。
2、西蘭花蒸10-15分鐘,鱈魚蒸20-25分鐘。
3、用研磨碗把蒸好的西蘭花壓成泥。
4、鱈魚蒸好也壓成泥(這個量是寶寶2頓的量,各位按需求增減食材即可。)
5、直接伴進10倍粥或米糊裏即可。
小貼士:適合7個月以上的寶寶食用,營養價值口感都非常的好。
番茄青菜鱈魚粥
材料:
番茄1個、青菜2根、鱈魚2塊、大米適量
做法:
1、大米放進工具煲,粥模式把粥煲爛。
2、番茄切十字,下鍋煮,皮稍微綻開,撈起來 ,放入冷水中,冷卻後去皮,最後去籽切丁。
3、鱈魚提前上鍋蒸熟後,去皮去骨,挑刺,弄成泥,備用。
4、青菜用輔食剪切碎,番茄丁+水,下鍋煮到水成番茄色倒入粥,再煮一會,最後放入青菜,盛起來。
5、最後鱈魚泥倒進去,攪拌好就可以吃了。
小貼士:適合10個月以上的寶寶,西紅柿酸甜的口感讓寶寶胃口大開。
西蘭花南瓜鱈魚粥
材料:
鱈魚2塊、西蘭花2朵、檸檬適量、南瓜適量、大米適量
做法:
1、西蘭花摘成小朵,南瓜去皮、去籽、切塊,鱈魚洗淨去皮、去骨,用檸檬片醃製20分鐘去腥。
2、西蘭花用貝殼粉浸泡20分鐘。泡好西蘭花用流水再衝洗幾遍後,入水焯熟,撈起,切碎備用。
3、南瓜和鱈魚放入輔食機蒸籃蒸15-20分鐘。
4、將蒸好的鱈魚再次確認下是否有魚刺,和南瓜一起適當研磨。
5、可以提前用BB煲預約熬好粥,直接將所有食材和粥一起小火入鍋,順時針攪拌,適當收汁即可。
小貼士:適合10個月以上寶寶食用,口味很好喲。
鱈魚山藥生菜粥
材料:
鱈魚一塊、山藥一小節、大米適量、生菜適量、蔥適量、蒜適量
做法:
1、生菜洗淨,用貝殼粉或淡鹽水浸泡20分鐘。
2、 鱈魚去皮去骨,切成小丁,放入蔥姜胭脂15~20分鐘。
3、 山藥去皮,切成小丁。 生菜洗淨切碎,挑去醃製鱈魚的蔥姜備用。
4、大米提前浸泡半小時,開水入鍋煮開。倒入山藥丁,小火熬煮20分鐘。
5、 倒入鱈魚丁,繼續小火慢燉10分鐘。最後倒入生菜碎,煮1~2分鐘,順時針攪拌,適當收汁即可。
小貼士:適合8個月以上的寶寶,山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;鱈魚肉質細膩,味道鮮美,能促進寶寶大腦發育。
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