紅薯葉子的禁忌有哪些 紅薯葉子孕婦能不能吃
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【導讀】:紅薯葉是很多人愛吃的一種菜,但是紅薯葉子並非每個人都能吃,紅薯葉子的禁忌有哪些?紅薯葉子孕婦能不能吃?下面來了解一下紅薯葉的功效作用與禁忌介紹。
腸胃積滯者;腎病患者不能吃。紅薯葉就是俗稱的苕尖,是一種綠色蔬菜,營養豐富,做法簡單,深受人們喜愛。但是紅薯葉並非所有人都適合吃,一般來說腸胃積滯者;腎病患者不建議吃。便祕患者在便祕期間身體屬於陽虛陰盛,氣血虛或者痰溼身體較弱體質。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良並且都禁忌寒涼性食物, 因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便祕患者體內中的陰盛,同時便祕人羣處於患病期間在吃番薯葉會有助於陰盛,所以再吃了涼性食物的同時儘量不要再吃其他涼性食物如:落葵、黑棗、西藍花、薇菜、明黨蔘、蕎麥、茭白、鴨血、柿餅、粉絲、蘆根、黃鵪菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。
除此以來,一般人都可以食用紅薯葉。番薯葉中富含維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素,能很好地爲人類供給生命所需的礦物質。此外,其富含的黃酮類化合物還具有延緩衰老、提高人體抗病能力等多種保健作用,是愛美人士和保健人士的不二之選。番薯葉因病蟲害少而極少農藥污染,醫學界已將其列入抗癌蔬菜之列,營養學家更稱譽其是“長壽食品”。
孕婦可以吃。紅薯葉具有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維等。準媽媽在孕期吃紅薯葉可以增強免疫功能,提高機體抗病能力,促進新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變,催乳解毒,保護視力,預防夜盲的良好保健功能。而對於產後乳汁不足婦女,吃紅薯葉也有助通乳。因爲紅薯葉裏的黃酮類化合物等物質對荷爾蒙刺激有幫助,能促進乳汁分泌。氣血虛、乳汁少的婦女,適合喝紅薯葉燉雞湯通乳。
孕婦吃紅薯葉,一切以適量爲首要原則。準媽媽孕期飲食要多元化,營養要均衡,多吃新鮮的蔬菜水果,攝入充足的維生素與各類礦物質,此外也要保證充足的蛋白質等營養的攝入,可適當補充一些維生素片。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。
一、涼拌番薯葉
選擇鮮嫩的尖葉,洗淨,放入開水鍋中綽水,撈出放入碗中,再配製調料汁,即加入適量香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁、蒜末等,倒入碗中拌勻即可。
二、素炒番薯葉
把番薯葉洗淨,大火快炒,1至2分鐘出鍋,別有風味。
麻油番薯葉
材料:番薯葉200克、老薑3片、水3大匙。
做法:
1.番薯葉洗淨,去根和老莖,切段備用。
2.麻油熱鍋,加入醬油和米酒拌勻,再爆香老薑。
3.最後加番薯葉和水,翻炒至熟即可。
蠔油番薯葉
材料:番薯葉,蠔油,紅辣椒,蒜頭,生粉,鹽,米酒,白糖。
做法:
1.番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
2.燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝乾水。
3.燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡。
4.放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
三、番薯葉蒸菜
把番薯葉洗淨瀝水後,切寸斷,加白麪或玉米麪和黃豆麪適量,拌勻後放入開鍋的蒸籠蒸10分鐘即可,可搭配自己喜愛的調製品蘸着吃。
四、番薯葉餡料
把番薯葉洗淨綽水後再切碎,和雞蛋或肉餡搭配做包子、餃子等都可以。
五、蒜蓉炒番薯葉
選擇鮮嫩的尖葉洗淨,蒜剁成蓉,熱鍋注油下蒜蓉爆香,加入番薯葉番炒,最後調入適量的鹽和雞精炒勻。
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