吃刺身爲什麼要蘸芥末 芥末能殺死寄生蟲嗎
本文已影響2.99W人
本文已影響2.99W人
【導讀】:雖然很多人不習慣生吃食物,但也有越來越多的人愛吃刺身,那麼吃刺身爲什麼要蘸芥末?芥末能殺死寄生蟲嗎?下面就和小編一起來看看。
芥末能起到開胃殺菌的作用,因爲刺身雖然經過低溫處理,但還是屬於生的食物,所以可以蘸取一些芥末搭配食用,既安全又開胃。
刺身又稱生魚片,魚生,古稱魚膾、膾或鱠,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。芥末具有嗆人的氣味,主要源於芥末中的芥子油,它是一種異硫氰酸鹽,有殺菌功效,能夠抑制食物中黴菌和其它細菌的生長。
吃日本菜的時候,只要點生魚片,都會配上芥末混着醬油吃,這是因爲生的魚片就算是放了血,還是比不上熟食,會有一定的細菌,而芥末很大的一個作用就是殺菌,同時芥末還具有解魚蝦之毒的作用,因此吃生魚片時一般都會配上芥末。有些人甚至喜歡那種很衝很辣的味道,覺得特別開胃,刺激食慾。
芥末雖然有殺菌的作用,但並不能殺死寄生蟲。
雖然吃生魚片蘸取一些芥末能夠起到殺菌的作用,但是芥末並不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲,所以,想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。雖然有研究證明,只要“達到一定的濃度和時間”,芥末汁就可以殺死100%的幼蟲。可是仔細看看數據,所謂的“一定時間”是指45-50分鐘。
“無論生吃還是熟吃,關鍵在於吃之前的處理。寄希望於在吃的過程中除蟲除菌,是不科學的。”專家表示,科學實驗證明,只有將三文魚浸泡在濃度非常高的芥末裏,經過55小時以上,纔可能殺死少量的異尖線蟲。因此,我們平常食用時三文魚片僅短期接觸微量芥末汁,是無法殺死任何寄生蟲的。
開胃
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,能促使唾液和胃液分泌,有開胃之功,可增進食慾,如果食慾不振且能吃芥末的人不妨通過食用芥末來增強食慾。
殺菌
芥末中的嗆人氣味來源於芥子油,是一種異硫氰酸鹽,有殺菌功效,能抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。
解毒
芥未有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品時經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、輔療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。
美容養顏
芥末油還有美容養顏的功效,在美體業界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味強烈,具有較強的刺激作用,可以調節女性內分泌,增強性功能,還能刺激血管擴張,增強面部氣血運行,使女性臉色更紅潤。
護齒抗癌
芥末中的異硫氰酸鹽不但對齲齒有預防作用,而且有抑制健康細胞癌變和抑制腫瘤細胞增殖的作用。
芥菜的做法大全 芥菜的家常做法圖 芥菜怎麼做好吃又簡單
寄生蟲電影男主人樸社長是誰演的 男主殺死樸社長的動機是什麼
楊梅吃之前爲什麼要用鹽水泡一下 楊梅有蟲子還能吃嗎
電影寄生蟲是什麼類型的電影 寄生蟲豆瓣影評
生蠔可以蘸芥末吃嗎 生蠔能否蘸芥末吃
知了猴有寄生蟲嗎 知了猴身上有寄生蟲重金屬是真的嗎
寄生蟲電影海報裏的腿是誰 寄生蟲電影海報爲什麼打碼
爲什麼貓吃芥末會死?哪些人不能吃芥末
三文魚有寄生蟲 蘸點芥末還不行嗎
馬蹄裏面有寄生蟲嗎 煮熟的馬蹄孕婦能吃嗎
三文魚有寄生蟲嗎 怎麼去除文魚裏的寄生蟲
電影寄生蟲講的什麼 電影寄生蟲劇情介紹
殺蟲劑能殺死蟑螂嗎
寄生蟲競爭奧斯卡什麼情況 寄生蟲競爭奧斯卡怎麼回事
吃貨必知:六種肉食寄生蟲要你命
小龍蝦和西瓜能一起吃嗎 小龍蝦有寄生蟲嗎
寄生蟲裏的妹妹是誰演的 寄生蟲妹妹的扮演者叫什麼名字
愛情寄生蟲是什麼意思 愛情寄生蟲是什麼梗
韓國電影寄生蟲女主人是誰演的 寄生蟲女主人演員叫什麼名字
豇豆生蟲了還能吃嗎 豇豆爲什麼會生蟲
五成熟牛排有寄生蟲嗎?牛排裏面有沒有寄生蟲?
菱角能生吃嗎 生吃菱角會感染什麼寄生蟲
孕婦能不能吃芥菜,孕期的孕婦可以吃芥菜嗎