GREYBOX世界冠軍咖啡師Dale Harris精品咖啡分享會,完整再現奪冠創意咖啡
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【導讀】:近年來,咖啡已經成爲越來多人喜歡喝的熱門飲品之一。最近一家叫做GREYBOX的咖啡館走紅網絡,吸引了不少人的關注,一起來看看!
隨着人們消費水平和消費理念的升級,越來越多的人開始喝咖啡,也有越來越多的人,開始尋求更好喝的咖啡,隨之而來的,是第三波精品咖啡浪潮興起。在中國,隨處可見的咖啡館,爲顧客提供各種選擇的咖啡,而品質口味、環境兼備的精品咖啡館,仍屬於稀有。
不想做網紅的精品咖啡館
在第三波精品咖啡浪潮中,越來越不能讓人忽略的,有一家叫做GREYBOX的精品咖啡館。從2016年聖誕節成立至今,高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE,憑藉對咖啡的熱愛,和不滿足現狀的極客精神(Geek),定義第三代精品咖啡,它已經在上海、北京、杭州、成都、南京、重慶、深圳開設精品咖啡店。
一年時間,周冬雨、李晨、歐陽娜娜、迪麗熱巴、王珞丹等明星紛紛造訪,《Timeout上海》《That’s Beijing 》《That’s Shanghai》《The Beijinger》更是毫不吝惜將他評爲“年度精品咖啡”,看似一家“網紅”的咖啡館,通過世界冠軍咖啡師Dale Harris分享會,認真接觸後才發現,它想做的,是爲每一位客人,用心做好咖啡,認真提供舒適的環境和服務,讓客人身在其中真正感受精品咖啡的魅力。
Dale Harris, 毫無懸念的世界冠軍咖啡師
Dale Harris,現在咖啡圈應該很難不注意到他。連續9年參加世界咖啡師比賽,終於在2017年奪冠。他在賽場上的發揮,更是讓人難以忘懷。15分鐘Presentation,像是一堂生動的化學課程,運用科學的講解,不單單展現了好咖啡的風味物質,還讓所有的評委產生好奇心,和他一起挖掘咖啡背後的密碼,並專心專意的品嚐他的咖啡,他的準備、講解、製作過程,頗有劃時代的意義,最後的奪冠,實至名歸。
Dale Harris堅持一杯好喝的咖啡,是整個咖啡供應鏈上每個人辛勤工作得來的結果,這也是他一直關注咖啡豆的生產源頭的原因,他認爲注重每一個環節的品質,最終都將影響並提升咖啡的整體品質。此外,Dale Harris還和英國諾丁漢大學、伯明翰大學合作,運用科學儀器分析咖啡風味,從而更瞭解自己的咖啡,實現咖啡從產地到和顧客手中的風味連接,帶來獨樹一幟的咖啡新體驗。
GREYBOX 和Dale Harris的精品咖啡信條
Dale Harris將世界級比賽標準帶入GREYBOX COFFEE,在精品咖啡豆選擇、烘焙、萃取、製作及服務標準上進行全面培訓,爲GREYBOX COFFEE精品咖啡,尤其是意式咖啡,帶來飛躍提升。
在本次GREYBOX 精品咖啡分享會上, Dale Harris選擇了品嚐咖啡風味最精準的Espresso及在世界咖啡師大賽獲獎的Signature Beverage讓大家品鑑。他非常注重對咖啡知識的掌握,也正因爲如此,他能在充分了解咖啡的基礎上,表現出不同咖啡豆本身的個性。
Dale Harris將分享場景選在GREYBOX COFFEE超大金屬吧檯,他認爲最好的呈現咖啡的場景,是站在客人面前,用心注入一杯好咖啡,帶領客人一同探索咖啡樂趣。而GREYBOX每家店都有的超大吧檯,在設計之初,就是爲客人可以看到咖啡製作的全部過程,並能在第一時間將咖啡呈給客人,讓大家在最佳時間享用。
從2016年12月成立至今,GREYBOX已有14家精品咖啡店,能夠保持每一家的咖啡品質,除了認真最好咖啡的態度和耐心,還有科學的管理模式和標準,讓精品咖啡品質和服務能夠在每一家體現。GREYBOX 吸納如2017年世界冠軍咖啡師大賽(WBC)冠軍Dale Harris,2016世界手衝咖啡大賽(WBrC)冠軍Tetsu Kasuya等專業團隊,並從源頭開始把控品質,從原產地選用SCA評分80分以上的精品咖啡豆,新鮮烘焙製作,還有最先進的咖啡機、磨豆機等設備,環環相扣去爭取咖啡的高品質。
現在,Dale Harris的專業培訓和把關,讓GREYBOX意式咖啡更上層樓Tetsu Kasuya負責手衝咖啡,如果你要去GREYBOX喝咖啡,手衝咖啡和意式咖啡,絕對是不可錯過的選擇。
關於GREYBOX COFFEE
創立於2016年12月,高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE憑藉對咖啡的熱愛,和不滿足現狀的極客精神(Geek),爲精品咖啡而生。
GREYBOX COFFEE所定義的精品咖啡,堅持使用精品咖啡協會(SCA)評分80分以上咖啡豆新鮮烘培製作,意式咖啡選用每週從澳洲空運的新鮮牛奶,搭配專業咖啡設備衝煮,由咖啡師匠心製作,讓更多人感受到精品咖啡的魅力。
對於咖啡的投入,讓GREYBOX COFFEE在一年中迅速覆蓋上海,北京,杭州,成都,深圳,重慶,南京等中國主要城市,並在2017年完成一億元人民幣融資,估值達到一億美元。未來將持續在中國主要城市展店,並計劃開拓海外城市,打造國際精品咖啡品牌。
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