上海突檢冰淇淋是怎麼回事 中國麥當勞冰淇淋機乾淨嗎
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【導讀】:美國麥當勞冰淇淋機器發黴,還在繼續運作,給客戶製作冰淇淋,發現後引起軒然大波,中國上海突檢麥當勞冰淇淋,那麼中國麥當勞冰淇淋機乾淨嗎?
7月27日,上海市食藥監局突擊檢查部分麥當勞上海門店,並於當日16時約談麥當勞中國總部,以及麥當勞上海有限公司。
根據檢查結果,暫未發現異常。
當日在麥當勞餐廳合川路店,工作人員告訴記者,中國的冰淇淋機器與美國不同,且當場拉開滴盤,以證清白。
不過,工作人員並未當場打開機器內部,而是選擇在記者離開後,傳來照片,並表示“信任自己產品”。
7月27日下午,記者跟隨上海市食藥監局執法總隊三支隊,檢查麥當勞合川路店。
餐廳冰淇淋機器只有一臺,正對前臺。執法人員首先檢查水果夾清潔程度,結果顯示,細菌數爲0,非常乾淨。
按照餐廳部門經理張琪介紹,該冰淇淋製作機與網上曝光的美國機器不同。
其冰淇淋製作流程,是工作人員將奶漿倒入機器內部,機器通過內部運轉,做成冰淇淋。
奶漿用完後,隨時可以添加。機器每天晚上內部自主加熱到65攝氏度消毒,每14天由專業維保人員打開後進行內部的維護保養和清潔。
清潔之前,裏面剩餘奶漿全部丟棄。
該餐廳臺賬顯示,最近一次清洗爲7月22日,損耗量記錄上寫有“奶0.7包”的字樣,大約爲7升。
此後,執法人員進入餐廳冷庫,檢查原料。
地上一包原料品名爲“新地奶漿 軟冰淇淋漿料”,生產商爲常州某營養乳品有限公司,寫有“專供餐飲和工業渠道,用於冰淇淋製作”字樣。
該包原料上顯示的生產日期爲7月19日,保質期至7月31日。
執法總隊檢查記錄顯示:該單位食品加工設施設備均能正常運轉,食品加工環境整潔和地面無積污物或油膩。對現製冰淇淋使用的工用具進行ATP檢測,結果符合要求。現場查見冰淇淋機的消毒記錄臺賬。
對該單位原料冷藏庫進行溫度測試,測得溫度爲1.9℃,冷庫物品擺放有序,無積霜,積污物。
不過,採訪現場,當記者提出打開冰淇淋製作機,看看內部是否有網上所傳黴垢情況時,麥當勞現場工作人員表示,需要請示麥當勞(中國)總部。隨後,一名負責人走出餐廳打電話。
大約5分鐘後,該負責人折回,並表示,打開機器需要先關機,冷卻半小時。
而一旦打開,容易影響製冷。另一名工作人員則表示,因爲冰淇淋對溫度要求高,一開一關,會帶來“另一個食品安全問題”,並拒絕記者請求。
而對於冰淇淋成品是否符合衛生要求,在場執法人員表示,平常飛行檢查,基本用的都是快檢設備。
如果要檢測冰淇淋產品本身,必須送實驗室無菌環境。這就牽涉取樣科學性,還必須帶上便攜式冰箱。當天飛行檢查條件無法實現。
此後,記者從上海市食藥監局獲悉,今年以來的食品安全監測中,暫未發現麥當勞冰淇淋製品不合格。
在記者離開合川路餐廳一個多小時後,麥當勞表示,已當場打開合川路餐廳的冰淇淋機並配圖,同時表示:可以現場去看任何一家餐廳的冰淇淋機內部。
上海市食藥監局表示,高度重視麥當勞冰淇淋輿情,27日下午,上海市食藥監局執法總隊和相關區市場監管局突擊檢查了上海4家麥當勞門店現場製作冰淇淋情況,沒有發現食品安全問題。
當日16時,上海市食藥監局食品餐飲處負責人下午還約談了麥當勞(中國)有限公司和上海麥當勞食品有限公司的相關負責人,瞭解了相關情況,並就認真做好食品安全工作,嚴格履行企業主體責任提出了明確要求。
根據上海市食藥監局向記者提供的數據,今年至今,上海監管部門共對全市麥當勞門店監督檢查254次,其中良好237次,一般17次。
其實外面的冰淇淋糖分大外,幹部幹普通羣衆還是心存疑慮,可以自己在家做冰淇淋。
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