蛔蟲面好吃嗎 蛔蟲面的做法
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【導讀】:歡樂頌2曲筱綃和趙醫生一起吃蛔蟲面,這可讓不少網友提問了,蛔蟲面是什麼面?蛔蟲面好吃嗎?蛔蟲面怎麼做?下面就跟大家介紹一下蛔蟲面的做法。
蛔蟲面正確叫法是剔尖面,剔尖面是用筷子拔的面。這種面的形狀很像蛔蟲,中間肥,兩頭細,故又叫蛔蟲面。
之前曲筱綃給趙醫生推薦了一家吃蛔蟲面的麪館,而這次兩人就打算去那吃麪。在吃麪的過程當中,曲筱綃故意噁心趙醫生,跟趙醫生說蛔蟲面的來歷,這面的兩頭是尖的,中間是圓圓的,就特別像小時候肚子裏面的蛔蟲。
聽到這裏的趙醫生,看見這蛔蟲面就有點吃不下去的情況了。而曲筱綃就更是得意的大吃了起來,由於之前曲筱綃經常帶朋友來這裏吃飯,而每次來的時候,曲筱綃都會這樣跟朋友說,自己就已經有了免疫了,看到對方吃不下去,自己就覺得特別的開心。
趙醫生這樣人又豈會不知道曲筱綃心中的小九九,於是趙醫生也用他強大的專業能力,向曲筱綃解釋了一番他的見解。“你看到那邊的廚師了嗎?我們吃的麪條裏,都有從他們手心脫落的角質層細胞。這也是爲什麼不同的揉麪師傅,做出的麪條味道會如此的不一樣的。因爲每個人的角質層細胞中的DNA是獨一無二的。”
聽着名字奇怪,但是味道真的是超級棒啊!蛔蟲面原產地山西省晉中市昔陽縣,是流行於晉中一帶的地方傳統經典麪食,簡單說就是“用筷子撥出的麪條”。高手剔出的剔尖,呈中間圓、兩頭尖形狀,用筷子沿盤邊剔面,筋軟爽口,易於消化。配上葷素打滷,吃起來又香又滑十分可口。
主料
麪粉300克
輔料
西紅柿3個,豆腐(北)100克,食鹽4克,蔥1段,蒜5瓣,植物油2湯匙,老抽1勺,水適量
步驟
1.準備食材。
2.麪粉裏分次倒入涼水,用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麪糰,蓋蓋醒30分鐘。
3.30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麪糰光滑。
4.炒好的西紅柿澆頭,裏面燉了些豆腐。
5.煮鍋水開後,挑一塊麪團放在剔尖板子上,用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。
6.把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。
7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。
烹飪技巧
吃不完剩下的剔尖過涼後加蒜末,芝麻醬,老陳醋,再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。
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