盤點：12種最不靠譜的垃圾食品

【導讀】：有很多食物在人們眼中都是保健食品的象徵，比如酸奶、果汁等。但是，你所食用的這些食物裏，真的就如商家所說的那般營養嗎？

1、麥片粥

31%的美國家庭，早餐時都會選擇一碗牛奶麥片粥。然而，不少的麥片粥其實並沒什麼營養，甚至那些打着“健康”旗號的麥片粥也不例外。比如：像蜂蜜燕麥圈和葡萄麥維這類的燕麥粥，其含糖量堪比果味鵝卵石。

爲了做出外形美觀的玉米片，製造商無意間使許多原有的維生素和礦物質被破壞，而爲了彌補缺失的營養，生產商們又紛紛在麥片粥中添加了一些人工合成的營養成分。但即便如此，麥片粥的營養價值，也比不上天然的全穀物。

2、脫脂或低脂牛奶

相比低脂牛奶，全脂牛奶的營養價值更高。儘管脫脂牛奶和低脂牛奶的熱量較低，但全脂牛奶中含有更豐富的飽和脂肪和單不飽和脂肪，它們可以使你更有飽腹感，同時還能改善人體成分，促進新陳代謝。由於脫脂牛奶和低脂牛奶中不含脂肪，其中的脂溶性維生素，如：VA、VD、VE及VK的含量也不及全脂牛奶多。

更糟糕的是：由於牛奶脫脂後看起來不太像牛奶，爲了保持原有的口感，製造商們會在脫脂牛奶中兌入一些奶粉;這個過程會使得脫脂牛奶中含有氧化膽固醇，該成分對人體血管的危害，遠比普通膽固醇更大!此外，到目前爲止，並沒有相關的研究，能夠證實低脂/脫脂牛奶，比全脂牛奶更健康。2012年，甚至有研究人員發現，常喝低脂牛奶和脫脂牛奶的兒童，比喝全脂牛奶的兒童肥胖率更高。

3、黃油

抱着脂肪會使人發胖的成見，越來越多的人開始青睞調和油，因爲大家都不喜歡脂肪，零脂肪食用油和低脂醬自然會比較暢銷。因此，經銷商們大肆宣傳這類產品。

不幸的是，許多商場裏兜售的調和油都是經過製造商氫化處理後的劣質油，這類油中含有反式脂肪以確保氫化油在室溫下的保質期和成色。然而，經過氫化處理後的油，不僅不易於消化還會增加人體罹患心血管疾病的風險。此外，氫化過的油，還要經過不斷地脫色和人工調味，直到讓你相信這仍是塊兒黃油爲止。

4、植物油

我們日常吃的植物油，如：菜籽油、玉米油、葡萄籽油等都源自化學物質。製造商們先將植物種子經過高溫壓榨，再倒入容器中，用以提煉植物油。在提煉的後期階段，他們會在植物油中注入其他化學成分用以改善產品的色澤和氣味。這一複雜的加工程序使得原來的植物油變成一種叫做多不飽和脂肪酸(PUFA)的不穩定脂肪。

這類脂肪不易被人體消化，因爲人體細胞主要由飽和脂肪和單不飽和脂肪構成。此外，這類植物油中的Ω-6多不飽和脂肪酸含量，遠遠大於Ω-3含量，使得人體患炎症、心臟病、肥胖，以及糖尿病的風險也有所增加。

5、蛋白棒

不少蛋白棒其實都是變相的糖果條。其中滿是蔗糖、高果糖玉米糖漿並且含有反式脂肪和人造甜味劑。不過蛋白棒中的蛋白質含量還是值得稱讚的，只是添加的其他成分太多了!

6、運動飲料

經銷商們將運動飲料吹捧爲終極止渴飲品，甚至比喝水效果更好的聖水兒，然而，研究人員們卻並不苟同!英國牛津大學的一項研究發現：絕大多數聲稱能夠增強表現能力或有助於體能恢復的運動產品，包括：運動飲料，實際上都沒有科學依據。

在介紹這類產品的所有網站中，有50%的網站並沒有爲自己這種坑爹的說法，做出任何科學說明;而其餘50%的網站在闡述自己論證的過程中，有一半的說法都不夠嚴謹。在所有這類的網站中，研究人員沒有找到任何系統地解釋且就整體而言，這些說法都是言過其實。單就運動飲料的營養成分而言，不僅電解質含量充足，而且其中的糖分和熱量也足以讓人們望而卻步。

7、小麥麪包

並非所有的小麥麪包都是由整粒未經加工的天然穀物製成。舉例來說：即使那些打着“雜糧”或“七谷”旗號的小麥麪包中也會含有精製麪粉。

“全麥”或“100%天然”麪包中，用純天然、全穀物製成的，也並不多見。更糟的是，不少麪包中，還或多或少地添加了氫化植物油、人造甜味劑、高果糖玉米糖漿和防腐劑，從而延長食品的保質期，甚至有些麪包中還添加了食用色素。

所以，不要盲目地相信食品包裝上那些唬人的標籤，仔細查看包裝上的“配料表”以確保自己購買的麪包，其主要成分是“全穀物”或“全麥”的。

8、任何只含蛋清的食物

不必太在意膽固醇的含量。

首先，作爲健康、均衡膳食中不可或缺的成分，雞蛋對人體健康100%是有益無害的。

其次，人體肝臟每天分泌的膽固醇劑量，遠比你每天攝入的量要多(大約1~2克)。

再次，從飲食中攝取的膽固醇與人體血液中的膽固醇，並沒有太大的關聯!

科研人員針對2000年至2006年因心臟病入院治療的136,905名患者展開研究，結果發現：其中近3/4的患者膽固醇水平，並沒有高到可能會患心臟病的程度。 最後，膽固醇能夠生成促進肌肉生長的睾酮。

此外，蛋黃中含有脂溶性維生素(A、D、E和K)、膽鹼(對健康的好處頗多，是人體必不可少的營養成分)且蛋白質含量佔整個雞蛋的一半以上!

9、果汁

儘管果汁中含有一定的維生素，但其中的熱量和糖分含量，高得嚇人!舉例來說：一杯8盎司葡萄汁的熱量大約爲170卡，其中還含有42g碳水化合物和40g蔗糖。(比一杯12盎司可樂的熱量和糖分還要高!)

別指望這種空有熱量和糖分的飲料，能幫你增加瘦肌肉。即使那些打着“全天然”標籤的果汁中，也可能含有高果糖玉米糖漿，以及添加劑。

10、任何‘零脂肪’食品

“脂肪使人發胖”的說法深得人心，因而各種零脂肪食品層出不窮、應運而生。事實上，使人發胖的並非脂肪，而是不合理的飲食結構和運動量不足。

脂肪能夠促進從大腦到代謝功能、多個人體器官的減脂塑身等。如果不攝取脂肪，人體宏觀營養素的比例(碳水化合物/蛋白質/脂肪)就很難均衡。因爲人體所需的大部分熱量都來於自碳水化合物;若體內脂肪不足，則人體的宏觀營養素比例就會失衡，進而反倒容易使人體細胞攝取更多的脂肪。

另外，爲了使食物不含脂肪，商家通常會在其中添加反式脂肪和人造甜味劑，從而引發諸多健康隱患。

11、大多數酸奶

許多低脂酸奶和脫脂酸奶中都含有高果糖玉米糖漿、蔗糖和澱粉。有些酸奶的含糖量堪比巧克力棒，不少酸奶中還添加了人造甜味劑，這會導致人體的胰島素含量飆升。此外，儘量不要購買果味酸奶，其中的果肉不是浸泡在糖汁裏，就是吸足了濃縮果汁。購買時，最好挑選原味酸奶，可以自己親手將新鮮的水果拌進去。

12、果乾

別光想着果乾誘人的口感，實際上它就是含有纖維的糖果。爲了使保質期延長，果乾中添加了大量的糖分和化學物質。此外，由於果乾中的水分被抽乾，所以，每一口果乾的熱量都要比原水果多的多。