盤點:八個有損健康的平民美食
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【導讀】:夏季吃什麼最健康?這樣說的話,還真不知道該吃些什麼,但是儘量少吃什麼小編可以告訴你。現在就來看看吧!
松花蛋
製作松花蛋需要用一定量的鉛,多食可引起鉛中毒,還會造成缺鈣。
臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,同時含有大量揮發性鹽基氮及硫化氫等。
這些都是蛋白質分解的腐敗物質,多食對人體有害。
味精
每人每天味精攝入不應超過6毫克,過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的鈣和鎂的利用。
可造成短時期頭痛、噁心等症狀,對人的生殖系統也會帶來不良影響。
方便麪
方便麪中含有的食品色素與防腐劑等,常吃對身體不利。
豬肝
1000克豬肝含有膽固醇高達400毫克以上,而膽固醇攝入量太多會致動脈硬化,並加重心血管疾病。
烤牛羊肉
牛羊肉在燻烤過程中會產生如苯並芘這樣的有害物質,這是誘發癌症的物質。
醃菜
醃菜如醃製得不好,會含有致癌物質亞硝酸胺。
油條
油條中的明礬是含鋁的無機物,天天吃油條,鋁就很難由腎臟排出。
從而對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引發老年性癡呆症。
預防6種易中毒的食物
避免發黴甘蔗
民諺曾說:“清明蔗,毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期,甘蔗早已不新鮮,但卻仍然有不少市民在購買。
專家提醒市民,購買甘蔗,應選擇新鮮乾淨無黴點斑,去皮後色白不發紅。
無酸黴味及酒糟味的蔗肉榨汁,隨榨隨飲。黴變的甘蔗會導致甘蔗毒,引發食物中毒。
預防四季豆中毒
四季豆中含皁甙和血球凝集素,徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底,毒素留存極易導致食物中毒。
四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均會發生。因此,四季豆必須充分加熱。
在外用餐時,若發現上桌的四季豆色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒有臭青等異味時,方可放心食用。
遠離發芽馬鈴薯
馬鈴薯在發芽或未成熟時,因爲含有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。
市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方,不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯製作菜餚。
芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分。
家庭食用青皮馬鈴薯時,應完全削去0.2釐米以上厚度的皮肉並煮熟煮透,燒煮時加入少許醋,能夠破壞毒素。
小心野蘑菇
春季是引起毒菇中毒的高發季節。每年均有相當一部分人因採食野蘑菇中毒甚至喪命。
因此,不要隨意採摘、進食野生蘑菇,尤其是顏色鮮豔的,也不要購買來源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。
鮮木耳也易中毒
春季是木耳瘋長的季節。有人認爲,剛採摘的木耳鮮嫩可口,但專家提醒大家,新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質。
人食用後,會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。
這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫。
新鮮黃花菜不宜多吃
鮮黃花菜裏含有秋水仙鹼,本身無毒,但進入人體後,被氧化成氧化二秋水仙鹼就有毒了。
因此,食用鮮黃花菜前一定要先經過處理,去除秋水仙鹼。
可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然後用清水充分浸泡、沖洗,後再行烹調。
食用鮮黃花菜,每次不宜多吃,最好不超過50克。
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