葡萄酒保質期是多久
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葡萄酒保質期是多久,在日常生活中,很多東西都是有保質期的,但是有些酒是越久越好,其中有很多人都會在家裏製作葡萄酒,因爲葡萄酒對人的身體是有好處的,那麼葡萄酒保質期是多久呢?下面就跟小編一起來看下吧。
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葡萄酒保質期有多久
葡萄酒的保質期
根據衛生部2011年發佈的《預包裝食品標籤標準》,保質期是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下,保持品質的期限。這一概念的產生是爲了避免變質食品對人體健康造成危害。不過對於葡萄酒這類酒精飲品,消費者無需過度關注其保質期,因爲葡萄酒中的酒精可以殺死細菌,在保存得當的情況下,出現變質的可能性非常小。
事實上,在國外,人們並不會談論葡萄酒的保質期,而是關注它們的陳年潛力和適飲期。而在國內,消費者往往會認爲沒有標示保質期的產品是不靠譜的,並由此及彼地把這種認知遷移到了葡萄酒上。許多葡萄酒中文背標上之所以標明保質期,一方面是爲了保證進口商品的程序合法化,另一方面則是爲了消除廣大消費者的購買顧慮。 不過,從2006年10月1日起,我國正式實施了《預包裝飲料酒標籤通則》,其中規定,葡萄酒和酒精含量超過10%的酒精飲料可免除標示保質期。近幾年來,部分進口葡萄酒已經不再標註保質期。
葡萄酒的適飲期
適飲期是指葡萄酒最適合飲用的時期,簡單來說,這是一個關乎葡萄酒“好不好喝”的概念。
和人一樣,葡萄酒也是有生命的.,它的一生會經歷上升期、成熟期、巔峯期和衰退期4個階段。處於上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順,或者香氣沒有那麼複雜。成熟期的到來意味着葡萄酒開始進入適飲期,緊接着的巔峯期便是我們常說的最佳適飲期,這個階段的葡萄酒各元素完美平衡,香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態,能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗。巔峯過後,葡萄酒的果香就會漸漸褪散,口感也隨之變得寡淡。
葡萄酒進入適飲期的快慢與適飲期持續時間的長短,取決於葡萄酒的陳年潛力。總的來說,陳年能力越強,適飲期來得越慢,持續時間也越長。世界上絕大部分葡萄酒在裝瓶後1-2年內就會達到適飲期,而一些好年份的名莊好酒則可能需要陳放20-30年方可漸入佳境。
所以,保質期對葡萄酒來說並不具備實質意義,盲目強調葡萄酒保質期的消費者會走入很多誤區。一些在保質期內的優質葡萄酒很可能還沒有到達適飲期,過早飲用會錯過許多尚未綻放的香氣與風味,獲取不到最佳的飲用體驗。另一方面,即使一款酒仍在保質期內,過了適飲期,它的口感和風味都會走向下坡,甚至還可能產生令人不太愉悅的味道。
因此,想要品賞葡萄酒最迷人的風韻,適飲期纔是我們應當牢牢抓住的點。至於如何判斷葡萄酒的適飲期,最簡單的辦法就是在購買時諮詢專業人士,或者查看權威酒評家對該酒款的評價。
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一、乾紅葡萄酒保質期幾年
爲響應食品監管局的標準與規定,並且迎合國內消費者的購買習慣,紅酒標上了保質期。乾紅葡萄酒保質期一般3年、5年、10年不等。事實上,酒類並不存在一個刻板的保質期,葡萄酒真正的“保質期”,叫做生命曲線,它類似於微生物的生長曲線。
依據紅酒的生命曲線可以發現,它有一個很快的發展期,然後進入生命中的巔峯期,最後慢慢走向衰老期。當葡萄酒步入成熟期,可持續保存幾年或幾十年,但酒體會越來越脆弱,這就對存放的環境要求更高,如果不當儲存會加速紅酒衰老。成熟期時的葡萄酒味道最佳,因此售價也最貴。成熟期過後,酒質慢慢變差,最後酒變得一文不值。乾紅葡萄酒最佳適飲期一般在釀造後2年左右,但是開瓶後的乾紅只能保存1星期。
二、如何識別乾紅葡萄酒是否變質
1、看
開瓶前查看軟木塞是否凸起,如果凸起表面它曾經經歷過高溫,而後觀察乾紅葡萄酒的顏色,如果顏色暗淡無光,或者已經不是原來的顏色,則變質了。
2、聞
如聞起來有發黴、腐敗或者很重的葡萄乾味,則表明變已質。
3、品
如酒口感寡淡,缺乏果香,或者有刺激的化學品味道,則已變質。在品之前一定要先聞,以免破壞胃口,刺激的口感也能聞出味道。
人們總說酒越陳越香,然而就乾紅葡萄酒的生命曲線而言,最佳適飲期纔是最香的,過了那個時期,越放越沒有飲用價值。人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。酒到最佳適飲期時便要大方的喝,不要等它衰老了纔去領略它的風姿。
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