野外燒烤別有一番風味
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野外燒烤別有一番風味,戶外燒烤現在深得人心,把爐子安排到湖邊,看着湖水,吃着燒烤,真是讓人感到很愜意。下面小編爲大家分享野外燒烤別有一番風味,一起來了解一下吧。
野外燒烤別有一番風味1
燒烤野宴:附近若有空地或河牀,就可以在那裏舉行燒烤野宴。肉類、蔬菜、鮮貝類。。。。。。只要適合烤食者皆可。升火時,可先堆積大石塊做竈,將揉成團的報紙點上火,在上面放些小樹枝以便燃燒。小樹枝點燃後,再依序排好大塊的薪柴,炭上放置烤肉網,將所帶的材料一網“烤”盡!加上醬油或調味汁、鹽、胡椒粉等喜愛吃的佐料,若再帶點酒或飲料就更棒了!在蔚藍的天空下,微微的秋風裏食物變得別有一番風味。
烤雞:先將雞毛、內臟、雞頭去將,再將蔥、姜、蒜、大料等佐料填入雞膛,將開膛的雞膛兩端留洞縫上,取二根長木棍(大約2米長)從膛內插入,&127;一端自上膛留洞處伸出,另一根自雞脖處伸出,此時雞已固定在二根木棍之上,可隨意翻動。在火堆兩側搭制木架兩個,相距不應超過2米,將串有生雞的木棍架於其上,利用高竄的火苗先行燒烤,不時將雞移出火堆淋上醬油和料酒,在火上烤制時還應多翻動,以免烤焦,一隻雞大概烤一個小時即飄香四溢。
烤番薯:火滅後,將用鋁箔紙包好的番薯埋入餘灰中,這是烤番薯的訣竅,小一點的番薯大約15分鐘可以烤好。番薯、馬鈴薯、魚類、肉類都可用同樣的方法烤制。
蘑菇湯:最能代表秋天的食物是蘑菇,秋天沁涼,熱湯誘人食慾。將香菇、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘿蔔等蔬菜和豬肉或雞肉等材料大小適中切好備用,待水滾開後先放入胡蘿蔔、蘿蔔等不易煮熟的蔬菜,再放入其它蔬菜和香菇,最後放肉,加入調味品,即告完成。最好選用火口上附有臺架的爐子,這樣可使子較穩,東西不易溢出。
野外燒烤別有一番風味2
燒烤可以烤什麼
燒烤中可以烤制的食品有很多,一般根據自己的'口味來決定,有的人喜歡蔬菜、有的人喜歡肉類。但是,食用肉類的人羣比較多一些,可以選擇的有:雞翅、雞胗、羊肉串、雞柳、牛肉串等,因爲肉類食品容易變質,所以建議到大型超市購買,而且要保證新鮮。
海鮮可以選擇的有:墨魚仔、大閘蟹、蝦、鮮魷魚、鮮貝串等,也要注意要新鮮的。蔬菜類的選擇比較多,像土豆片、茄子片、紅薯、芋頭、山藥、青菜、玉米等都不錯,蔬菜一定要注意洗乾淨,有些最好去皮。現在有些超市會賣一些已經串好的,可以直接去買。
燒烤前需要準備什麼
燒烤前的準備是很關鍵的,直接決定着燒烤的質量。一般需要帶的有幾類,炭火、爐子、鐵絲網、燒烤叉、餐具、調料、蔬菜、肉類、飲料和水,餐具主要有:打火機、牙籤盒、筷子、一次性盤子、水杯、紙巾、垃圾袋;調料有:孜然粉、雞精粉、辣椒粉、油、鹽、燒烤汁等;肉類有:羊肉串、雞翅、雞胗、雞腎、牛肉串、火腿腸等;蔬菜主要有:土豆、白菜、青菜、茄子、玉米燈,另外喜歡吃饅頭的可以帶點饅頭。
戶外燒烤要注意什麼
戶外燒烤現在深得人心,把爐子安排到湖邊,看着湖水,吃着燒烤,真是讓人感到很愜意。戶外燒烤一般帶的食物有海鮮、肉類麪食、豆製品、蔬菜等。
肉類在燒烤中是不可或缺的,一般帶的有:羊肉串、牛肉串、雞翅、雞心等,蔬菜類的有:土豆、紅薯、山藥、白菜等;麪食和豆製品有:包子、饅頭片、豆腐塊、燒餅、麪包片等。去戶外燒烤,在去之前一定要先把食物加工好,該切片的切片,該包裝好的包裝好,該串成串的串號,切片的食物儘量不要長時間放外面,會發生氧化變質。
燒烤的注意事項
去之前可以考慮帶一些飲料和水,吃了燒烤再喝點熱湯,是一個不錯的選擇。如果帶的有孩子,一定要注意安全,如果孩子還小,不要讓他靠近爐火,如果孩子大一點,可以讓他嘗試着烤一些食物。如果是在戶外燒烤,可以考慮帶上一個吊牀,或者提前準備一個墊子,吃完可以休閒一下。另外,帶上一些燙傷藥也是很有必要的,如果發生意外可以隨時用上。去之前可以穿上一些休閒的衣服,最好不要含有化纖的衣服,如果蹦出來火星很容易燒個洞。
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