怎麼清洗蔬菜更乾淨
本文已影響2.63W人
本文已影響2.63W人
怎麼清洗蔬菜更乾淨?現如今,蔬菜裏面的一些農藥殘留是食品安全中的一個十分重要的問題。尤其是一些商家爲了趕商機,用超濃度的農藥殺蟲。那麼怎麼清洗蔬菜更乾淨,試試本文的方法吧。
怎麼清洗蔬菜更乾淨1
1、用清水浸泡和搓洗,可以使農藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農藥殘留就越少。試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘後再稍加搓洗,就可以除去15%—60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對於減少農藥的附着更爲有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬,10—60分鐘內,農藥殘留量可以減少50%—80%;特別是在浸泡的前10分鐘內,農藥殘留下降非常明顯,可以達到50%左右。然後,稍加搓洗,用清水沖洗乾淨就可以基本上清除農藥殘留。
2、高溫加熱也可以使農藥分解,比如用開水燙或油炒。實驗證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗乾淨後再用開水燙幾分鐘,可以使農藥殘留下降30%左右,再經高溫烹炒,就可以清除蔬菜上90%的農藥。
3、此外,淘米水洗菜和適當用陽光照射,對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的,因爲米的表面含鉀,所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性,但是之後就開始轉變爲鹼性,而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。
4、蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留,但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此,最好的去除農藥的辦法是:將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘,或用自來水浸泡30—60分鐘,用清水沖洗乾淨。
怎麼清洗蔬菜更乾淨2
1、蔬菜怎麼洗乾淨
蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍,這樣容易使其中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裏流失,而且蔬菜切碎後,還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會,留下健康隱患,因此蔬菜不能先切後洗,而應該先洗後切。
(1)圓白菜怎麼洗乾淨
大多數人洗圓白菜時就把外包一層的葉去掉,用自來水沖洗一下,或者把它整個放在盆中泡一會兒,就覺得洗乾淨了。殊不知這樣清洗,殘留在圓白菜上的農藥是不能清洗乾淨的。正確的洗法是先把靠近根部的地方多切掉一點,這樣葉子就容易剝開;隨後將葉子一片片剝掉,用水沖洗乾淨。
(2)花菜怎麼洗乾淨
菜花表面看似很乾淨,因此大多數人洗的時候就會把它掰成小塊,放在盆子裏用自來水沖洗一下,或最多再泡一會兒。嫌麻煩的乾脆掰都不掰整個沖洗。其實,這樣清洗菜花的內部容易殘留土和小蟲子。正確的洗法應該是先用牙刷輕輕刷洗花菜表面,再掰成小塊後用鹽水浸泡15到20分鐘後用清水沖洗乾淨。
(3)蘑菇怎麼洗乾淨
有多人認爲洗蘑菇只要把表面的泥沙和粘液洗掉就可以了,洗的時候只是泡一下,用手搓了幾下就撈出來。可這樣的洗法只會讓蘑菇越洗越髒,正確的洗法可以在水裏先放點食鹽攪拌使其溶解,然後將蘑菇放在水裏泡一會兒再洗,或者放在淘米水中洗,這樣泥沙就很容易洗掉。另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶着較多沙土的硬蒂去掉,因爲這個部位用鹽水泡過也不易洗淨。
2、肉類食物怎麼洗乾淨
(1)豬肉怎麼洗乾淨
有人洗豬肉喜歡直接用自來水衝,或者把肉切開裝盆清洗,還有的習慣把肉絞成肉碎,用有漏眼的盆子裝着洗。這些方法看似能洗乾淨,但實際上清潔並不徹底,用自來水直接沖洗很難將附着在肉上的髒物衝乾淨;把肉裝盆清洗,肉中的油脂浮上水面,倒水的時候又會沾在肉上,還會把容器弄髒。正確的洗法應該將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗,髒物才容易被洗掉。
(2)魚肉怎麼洗乾淨
新鮮的魚不論洗多少遍,都還容易留有腥味。正確的洗法可以將鮮魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的鮮魚,土腥味就特別少了;或者用淘米水擦洗,還可以往冷水中倒兩湯匙醋,這樣洗的魚腥味就沒那麼重了。
(3)動物內臟怎麼洗乾淨
買回的動物內臟難免有一股異味,特別是大腸,不易清洗乾淨。洗這些菜的時候可以這麼做:肝用鹽水泡十分鐘,在水龍頭下衝洗乾淨,浸泡半小時除去血污,用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘,撈出洗乾淨,再用料酒醃製,即可除去腥味;大腸先用清水衝一下,瀝乾水後放入細鹽、米醋翻攪幾分鐘,用水衝乾淨,瀝乾水,再根據豬大腸的多少,抓兩把麪粉翻攪揉搓幾分鐘,沖洗乾淨就好了。
(4)海鮮類怎麼洗幹淨
很多洗螃蟹或者貝殼類時,都是在水裏泡半天,認爲這樣可以把海鮮體內的'髒物泡出來。其實這類生鮮所帶的髒東西不是在表面而是在體內,所以無論泡多久都泡不乾淨的。最好的洗法是,貝類在泡水時放一把菜刀或其他鐵製器,貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來,一般2至3小時就可以了。螃蟹的話先用鹽水刷洗螃蟹外殼,再將螃蟹放入鹽水中浸泡,待它吐掉胃中的髒東西後,再多換幾次水確保乾淨即可。
3、蔬菜怎麼保存
(1)注意保持蔬菜的水分。
其實,冰箱是一個比我們想象中的要更乾燥的環境,蔬菜直接放入冰箱後水分將會大量流失,失去新鮮度。因此,在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時,要注意保持蔬菜的水分。
具體來說,應當將蔬菜放入塑料包裝袋中,再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口,應當使用另外的帶子將開口包住後再放入冰箱,以防葉菜的水分流失。
(2)注意冰箱溫度的設置。
保存蔬菜時,冰箱的溫度並不是越低就越好,調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下,冰箱的蔬菜保存溫度以5—7度爲好。
同時,不用將蔬菜放到特別角落的地方,最好在一開冰箱就能看到的地方,以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉,避免久置蔬菜。
(3)蔬菜洗淨後再放冰箱會更好。
日本專業營養師和料理師鬆村真由子認爲,將蔬菜清洗後再放入冰箱會更好。
這是因爲蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生蟲蟲卵和其他的細菌,買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生。
最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱,這樣也可以節省下一次烹飪的時間。
但需要注意的是,洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱,以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。
(4)蔬菜的擺放姿勢也可以講究。
大多數人在保存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事,但鬆村認爲,“保存時保持其在田中的姿勢,流失的營養會更少”,比如,野菜可以通過豎着擺放的方式來保存。
銅錢怎麼清洗乾淨
牆磚怎麼清洗乾淨
冰箱外面怎麼清洗乾淨
沙發怎麼清洗最乾淨
胸罩怎麼清洗最乾淨
水果怎麼清洗才幹淨
怎麼炒蔬菜好吃 蔬菜這樣吃纔會更加有營養
耳環怎麼清洗乾淨
螃蟹怎麼清洗乾淨
地板磚怎麼清洗乾淨
黃金飾品怎麼清洗乾淨
金項鍊怎麼清洗乾淨
絨面沙發怎麼清洗乾淨
油污要怎麼清洗乾淨
冰箱要怎麼清洗才幹淨
泥膜怎麼清洗乾淨,如何清洗泥膜
蔬菜怎麼洗乾淨?蔬菜怎麼洗沒有寄生蟲?
衣服油污怎麼清洗乾淨
汽車怎麼清洗乾淨
油污怎麼清洗乾淨
怎麼清洗蔬菜又髒又幹淨 怎麼清洗蔬菜
白鞋髒了怎麼清洗乾淨
喝蔬菜汁能減肥嗎 喝什麼蔬菜汁能減肥減肥蔬菜汁什麼時候喝最好蔬菜汁難喝怎麼辦減肥蔬菜汁的注意事項
地磚怎麼清洗才能乾淨
金銀首飾怎麼清洗乾淨
化妝刷怎麼清洗乾淨
怎麼清洗蔬菜更乾淨?如何清洗蔬菜上殘留的農藥
銀項鍊怎麼清洗最乾淨
毛巾怎麼清洗乾淨
抽油煙機怎麼清洗乾淨
空心菜裏有螞蟥是真的嗎 空心菜怎麼洗才幹淨
地毯怎麼清洗乾淨
怎麼把茶垢清洗乾淨