小滿節氣食譜
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小滿節氣食譜,對於養身人士來說,食譜可以跟着節氣走,小滿過後,雨水多起來,天氣悶熱潮溼,中醫稱之爲“溼邪”。因此,小滿養生注意健脾化溼爲主。下面爲大家分享的是小滿節氣食譜。
小滿節氣食譜1
一、小滿節氣粥類養生食譜
1、綠豆粳米粥:綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
功效:有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。
2、苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。苦瓜洗淨去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗淨,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開後,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。
功效:此粥可清暑熱、止痢解毒,適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。忌同時食用溼燥、麻辣、厚膩的食物。
3、荷葉蓮藕粥:取鮮荷葉1大張,鮮蓮藕1小節,粳米30克,白糖適量。先將荷葉洗淨煎湯500毫升左右,濾取汁,再將蓮藕洗淨切成小粒,與粳米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖調味後服食,每天3次。
功效:本方有清熱祛暑和胃之功,適用於夏季熱、食慾不振者。
二、小滿節氣湯類養生食譜
1、莧菜芙蓉蛋湯:莧菜300克,豬瘦肉150克,雞蛋2個,水發粉絲50克。
調料:蒜末、蔥末、植物油、高湯、鹽、味精、水澱粉、醋、胡椒粉各適量。
做法:莧菜切段,焯後瀝乾;豬瘦肉切片,加水澱粉、鹽拌勻略醃;雞蛋加少許鹽打散。平底鍋放植物油燒熱,倒蛋液小火攤成蛋皮,取出切絲。
炒鍋放植物油燒熱,放豬瘦肉片炒變色,加蒜末、蔥末、高湯、粉絲、燒沸後放蛋皮絲、莧菜,再沸即關火,加味精、醋、胡椒粉調味即可。
2、冬瓜草魚煲:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。
功效:平肝、祛風、利溼、除熱。
小滿節氣食譜2
白鯽滾荷包蛋
配料:白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。
做法:白鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水,剷起;雞蛋煎爲荷包蛋狀,剷起;起油鑊爆香薑片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效:祛溼開胃。
芹菜拌豆腐
配料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個少許。
做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效:平肝清熱、利溼解毒。
冬瓜草魚煲
配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。
功效:平肝、祛風、利溼、除熱。
青椒炒鴨塊
配料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿; 青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。
功效:溫中健脾,利水消腫。
荸薺冰糖藕羹
配料:荸薺250克,藕150克,冰糖適量。
做法:荸薺洗淨去皮,藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時,加入如冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。
功效:清熱利溼,健脾開胃,止瀉固精。
小滿節氣食譜3
小滿節氣吃什麼水果
1、檸檬:含有豐富維生素C的檸檬能夠促進新陳代謝、延緩衰老現象、美白淡斑、收細毛孔、軟化角質層及令肌膚有光澤。
據研究,檸檬能降低皮膚癌發病率,每週只要一勺左右的'檸檬汁即可將皮膚癌的發病率下降30%。
2、橙子:橙子中含豐富的維生素C、維生素P,能增強機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇,可防治高血壓、動脈硬化,確保夏日裏的身體健康。
3、獼猴桃:獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。
獼猴桃含有抗氧化物質,能夠增強人體的自我免疫功能。
4、櫻桃:枇杷、楊梅、櫻桃並稱爲“初夏果品三姐妹”櫻桃含有糖、枸櫞酸、胡蘿蔔素、維生素C鐵等成分,尤其含鐵量爲水果之冠,含胡蘿蔔素高出蘋果、葡萄5倍,對防治貧血、護眼大有益處。中醫認爲,其性味甘、酸、微溫,能健脾和胃,滋補肝腎,養血美膚,強健筋骨,生津止渴,澀精止瀉。
小滿節氣養生有哪些禁忌
1、忌吃隔夜生冷食物:小滿時節氣溫較高,溼度大,給細菌、病毒繁殖創造了條件,隔夜食物易變質,生冷食物易損傷脾胃,造成腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等胃腸道疾病。
小滿時節,很多新鮮瓜果上市,嚐鮮是人們必做的事,但瓜果應洗淨,不要一次吃得太多太雜,吃了桑葚吃香桃,吃了枇杷吃李子,這樣嚐鮮得不償失,反而易傷胃腸,造成疾病。
2、忌過食肥美油膩:小滿是陽氣升發的時節,一些高血壓、膽囊炎、精神 類疾病等慢性病也會在這個時候開始應加重,所以飲食應以清淡爲主,少吃油膩、麻辣等刺激性食物,特別要忌食一些甘肥滋膩、生溼的食物。
清淡飲食有助於調養身心、平緩情志。特別強調,餐桌上時令的野菜不可少,時令菜蔬的天地應時之氣最足,有益人體。
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