中國特有的魚
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中國特有的魚,中國海域衆多,也是有名的海洋大國。這其中也有很多我們中國特有的魚類,一些魚不光味道鮮美,還營養價值豐富,經常出現在我們的餐桌上,下面來看看中國特有的魚。
第一種是黃河鯉。黃河鯉魚體形瘦長,遊動驕健有力,它有逆水而上的生活習性,碰上障礙物即蹦跳,民間有“鯉魚跳龍門”的形象說法,就是指的黃河鯉魚。黃河水相比長江水來說,水中的營養物質比較少,因爲黃河流經的地區都是比較窮的地區,另外黃河支流少,黃河的魚兒沒有足夠的食物來源,釣起的魚兒比較瘦長就說明這一點。
第二種是刀魚,學名爲長頜鱭。它是一種洄游魚種,平時生活在海里,被稱爲海刀,每年二到三月由海入江,逆流而上,在淡水中產卵,進入長江即被稱爲江刀。
第三種是鱖魚,這種魚四季都可以吃,尤以三月最肥。在很多盛產鱖魚的地區,還出現了很多特色名吃,肉質鮮嫩,口味豐富,很受人們的喜愛。在沒刺的魚類中,鱖魚是最鮮嫩的,最妙的做法是清蒸。
第四種是重脣魚,有着厚厚的嘴巴。這種魚一般生活在水流湍急,水質良好的江河之中。以水生昆蟲爲食,用紅蟲、腥味餌料都可以釣獲。只是水流湍急的地方一般不好調漂所以不太好釣。但是這種魚烹飪起來是難得的美食,也很受吃貨們歡迎。
第五種叫馬友魚,學名叫做四指馬鮁,人們常叫做:午筍、祭魚、鯉後、馬五。馬友魚是一種脂肪含量比較多的名貴魚類,只有中國纔有這種魚類,生長在中國的沿海。漁民們常把馬友魚切成塊狀,然後用真空包裝裝起來,再放進行冷藏。人們也會把馬友魚醃製成魚乾,馬友魚的肉在醃製之後就會一層層分開,吃起來非常方便。中國特有的5種魚類,分佈在中國各地,全吃過的'相當於吃遍中國!
中國五大名魚
1、孟津黃河鯉魚
孟津黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產。孟津以東黃河河道開始放寬,河牀寬而淺,含沙量少,透明度高,水中富含魚類生長所需的各種營養鹽類,所以此處的鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白,肉質細嫩,味道鮮美,無泥腥味,營養豐富,滋補健身。唐朝大詩人李白曾賦詩:“黃河三尺鯉,本在孟津居,點額不成龍,歸來伴凡魚。”這或許是孟津黃河鯉魚最好的廣告詞。
2、興凱湖大白魚
興凱湖大白魚,是黑龍江省雞西市密山市特產,全國農產品地理標誌。興凱湖大白魚爲鯉科淡水經濟魚類,學名翹嘴紅鮊,色白如玉,俗稱大白魚。成羣棲息於淡水上層,體形長、側扁,口大、斜或上翹,腹面全部或後部具肉棱,背鰭具硬刺,臂鰭延長,常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚並稱“邊塞三珍”。
興凱湖大白魚肉質潔白細嫩,味美而不腥,味道鮮美,營養豐富,特別在清蒸後品嚐有一種蟹香味,並有補腎益腦、開竅利尿藥用價值。
3、泰山赤鱗魚
國家地理標誌保護產品
泰山赤鱗魚,又名螭霖魚,是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚,泰山的著名特產,中國魚類珍品,中國國家地理標誌產品。泰山赤鱗魚具有極其豐富的營養價值,含有鉀、鋅、鎂、鈣、銅、等12種以上礦物質、18種以上人體所需的氨基酸、以及18種以上抗衰老及預防心臟病的脂肪酸。它肉質細嫩、味道鮮美、香而不腥、營養豐富、名揚四海,是名貴餚饌,還可藥用。
4、太湖銀魚
太湖銀魚屬於淡水魚,長約七至十釐米,體長略圓,細嫩透明,色澤如銀,因而得名。產於長江口的魚體形略大,俗稱“面丈魚”、“麪條魚”,太湖銀魚與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。太湖銀魚形如玉簪,細嫩透明,色澤如銀,故名銀魚,品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚營養豐富,肉質細膩,潔白鮮嫩,無鱗無刺,無骨無腸,無腥,含多種營養成分,可烹製成各種名菜佳餚。
5、松江鱸魚
松江鱸魚重不到二兩,長不足五寸,外形有點象塘鱧魚,魚頭大而寬扁,頭的長度要佔到整個體長的三分之一。
松江鱸魚貌不驚人,甚至於有點醜陋,但它名揚天下已有近二千年歷史,其肉質潔白似雪,肥嫩鮮美,少刺無腥,食之能口舌留香,回味不盡,而且營養價值極高,爲野生魚類之首。李時珍《本草綱目》稱:“松江鱸魚,補五臟,益筋骨,和腸胃,益肝腎,治水氣,安胎補中,多食宜人。”鱸魚用來清蒸,味道鮮美,非常好吃。
中國4大最有名的魚類
1、黃河鯉
黃河鯉又稱鯉柺子,[bai]身體是金黃色的,腹部是白色的鱗片上有很多新月的小斑點。黃河鯉魚肉質鮮嫩十分美味,享譽海內外,曾經有鯉魚跳龍門的經典傳說。
2、松江鱸
松江鱸就是松江的鱸魚,是中國比較名貴的一種食用魚類,生活在渤海和東海區域。這種魚被乾隆御賜爲江南第一名魚,經常用來招待貴賓的美味佳餚。這種魚適合在淡水水域生活一般是4到6月爲生長期到了5月就產值很高。歷史上有很多關於松江鱸魚的記載,歷代名人食用松江鱸魚沒有一個說不好的。
3、興凱湖鮊
興凱湖鮊產自於黑龍江密山。這種魚跟大白刁有點相似但是比大白刁要大要肥一點,大概每個有個七八斤體形比較長,尾巴像剪刀口,這種魚在水裏面很活躍的遊的很快,這種魚肉質鮮嫩清新爽口。
4、松花江鱖
松花江鱖又稱鱖魚、花鯽魚、季花魚等多種稱呼,是中國盛產和養殖的一種食用淡水魚,體形顏色是黃色或橄褐色,身上有很多不規則的小斑點黑色的腹部灰白色的,主要吃那些小的魚類以昆蟲爲食物尾巴是黑色和褐色的紋。
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