熱水先結冰的原理

熱水先結冰的原理，這種現象被稱爲姆潘巴現象，其實原理在於遇冷的時候，根據分子運動的活躍程度來決定結冰的速度，熱水的分子運動比冷水的分子運動要活躍，所以，熱水會比冷水更快結冰，其實還有不少解釋，涉及到水的質量或性質的改變。

因爲熱水的分子比冷水的分子要活躍

分子之間做活動的時候，熱水的分子更積極，所以，當熱水在受冷結冰的時候，水分子的運動的速度就要比冷水的速度快。同時，因爲熱水的水分子團要比冷水中的水分子團小，而水要從液態變成固態，首先得把所有水分子團凝聚在一起，彼此間相互滲透，間隙縮小，才能凝結成冰。

根據生活中的常識知道，等重的大物件和小物件相比，要塞進同等大的容哭裏，小物件更容易做到。所以熱水中水分子團在凝聚的時間上要比冷水的`分子團用的時間短。

無論是水分子團大的，還是水分子團小的

都要塞進相同的體積裏，那麼這一過程中，水分子團小的在結冰的時候更有優勢一點。

根據生活中的常識知道，等重的大物件和小物件相比，要塞進同等大的容哭裏，小物件更容易做到

所以熱水中水分子團在凝聚的時間上要比冷水的分子團用的時間短。

姆潘巴現象

熱水確實比冷水先結冰

所以我們完全不必懷疑這種現象的真實性

但是這個事情確實不符合常理，讓我們來推理一下（時間是假定的）：

90℃的熱水冷卻至20℃，需要時間10秒；

20℃的水變成冰，需要時間20秒；

如果以上兩點成立，可以得出結論，90℃的水變成冰需要的時間爲10+20=30秒，20℃的水變成冰需要20秒，所以冷水必然比熱水先結冰。

此效應的一個解釋是

熱水冷卻的過程中，會因蒸發而失去質量。質量較少，則液體失去較少的熱就冷卻，也就冷卻得較快。用這個解釋，熱水就會首先結冰，只是因爲它將較少的水結成冰。如果水只是透過蒸發來冷卻，和溫度分佈維持均勻，那麼，熱水會先結冰。

另一個解釋是

認爲熱水中的溶解氣體被逐出，改變了水的一些性質，這些改變能解釋此效應。溶解氣體的缺乏可能會改變水的傳熱能力，或改變令單位質量的水結冰所需的熱量，又或改變凝固點。熱水比冷水留住較少溶解氣體是對的，沸水趕走了大部分的溶解氣體。