媽媽的團年飯
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媽媽的團年飯美文欣賞;中國人很注重除夕夜的團圓飯,無論身處在哪個地方都會趕回去吃團圓飯。我們懷念兒時的團圓飯,不如說是懷念媽媽的味道,懷念那段和媽媽歡聚的時光。下面給你分享美文媽媽的團年飯。
媽媽的團年飯1
媽媽是一個思想比較保守但心態比較年輕的老太太,七十幾歲了,買菜做飯玩微信,看書拍照喝咖啡,凡事都要親力親爲,從來不肯閒着。每當我們勸她別太累時,她都說:我沒那麼老,多動手動腦免得老年癡呆。自從二十三年前爸爸去世後,她就一直和弟弟他們一起生活,我和姐姐各自成家。媽媽一直固執地認爲弟弟的家是她的家,而我和姐姐這兩個女兒的家是女兒女婿的家,我和姐姐則是她的客人。對此我和姐姐一直表示不滿。
每年的農曆臘月二十八中午都要去媽媽家團年,雖然每年都是這一天,但是出於禮貌(她覺得對女兒也該禮貌),她還是會提前正式邀請我們,然後她也就提前好多天開始着手準備。計劃菜品、材料、調味品、酒水飲料、糖果等等。然後就每天買買買,爲了不遺漏落下什麼,那些能提前準備的她都會提前準備,然後每天清點還需要準備的東西,一絲不苟地準備着每一樣物品,全身心投入到團年的準備工作之中。
到了臘月二十八,媽媽早上六點半就會起牀,一邊弄早飯,一邊安排弟弟他們工作——該洗的蔬菜洗好,該燉的菜燉上,平時沒用的碗和盤子都用熱水洗好,用開水燙一燙,水果、糖、花生、瓜子等等一一裝盤,紅包備好,等着女兒女婿、外孫和曾孫前去。她就像一個指揮家一樣,有條不紊地調動着滿屋的鍋碗瓢盆奏出歡快悅耳的旋律,而她自己也像一隻幸福的小鳥不停地在滿屋飛來飛去。
酥肉是不能少的。媽媽說:團年吃酥肉,來年日子過得舒舒服服。酥肉是用豬的前夾處的瘦肉,外裹純土豆芡粉和雞蛋以及少許鹽混勻的汁,入油鍋炸至微黃出鍋,再與白蘿蔔一起燉,這道菜味道很鮮,又不油膩,沒有肥肉,滿足了一家人的胃口。丸子也是必不可少的菜,媽媽說團年吃丸子寓意來年家人團團圓圓,工作圓圓滿滿。丸子是用豆腐加芡粉和雞蛋混勻一個一個做好炸的微黃而成的,起鍋與海帶絲同燉,待燉好後加豌豆尖,黑黃綠的顏色搭配已經很誘人了,豆腐炸後的肥美濃香和豌豆尖的清香更是惹人垂涎。胡蘿蔔燒雞、紅椒肉絲也必不可少,因爲這寓意着來年日子紅紅火火。熗炒油菜薹的“青”色則寓意着一家人親親熱熱(唯有象徵“年年有餘”的魚沒買到,買魚的都排着長隊,媽媽也想的開。她說現在日子好過了,沒吃魚也有餘)。廣味香腸、川味香腸、醬肉、臘肉、鹹燒白、回鍋肉、涼拌菜、花生米以及時令蔬菜……在我們姊妹的“干預”下,媽媽最終答應減少四個菜。媽媽樂呵呵地一直都在忙着,很多事情都不願別人幫忙,還時不時招呼我們吃糖果瓜子。誰要幫她,她便說:不用不用,你去喝水,我自己行;有時候她會強行搶走我們手裏的活,把我們趕到客廳去看電視……
團年飯準時做好了,滿滿一桌十幾個菜,好些菜還是雙份,盤子重疊了三層。待我們都坐好了,斟好酒,媽媽還不忘給遠在國外工作的孫兒拍一段視頻,讓其也感受到春節的喜慶和一家團聚的歡快氣氛。拍完視頻,大家一起舉杯,共祝新年快樂,然後媽媽就開始下一項工作——挪盤子。大女兒喜歡的丸子,大女婿喜歡的回鍋肉,二女兒喜歡的酥肉,二女婿喜歡的木耳肉片,大外孫喜歡的涼拌菜,小外孫喜歡的燒雞,還有曾孫女喜歡的紅椒肉絲,最後還是姐姐把她摁在椅子上坐着,不讓她繼續忙。媽媽看着盤子太多實在沒法挪,也不再堅持了,只說:這桌子好像有點小,明年可要換個大點的了。我們問她愛吃什麼,她說,我們愛吃的她都愛吃,其實我們知道媽媽的牙已經不好了。
看着滿桌雖然普通卻很熟悉的`菜,看着媽媽溫柔的笑臉,突然覺得原本浮躁的心一下子安靜了下來,心裏輕鬆得如同長了翅膀一樣,所有疲憊和勞累全部化爲烏有,留下滿屋的歡笑聲和酒杯碰撞的叮噹聲……
媽在哪,家就在哪,幸福就在哪!
媽媽的團年飯2
媽媽稱團年飯爲年夜飯。
一般都是在大年三十的晚上吃。
菜餚是早就準備好了的。幾乎從臘月二十三,小年那天就開始忙活了。炸燒白、酥肉,蒸糯米丸、喜沙啥的,很費時。
小的時候肉憑供應,可就是那幾斤肉,經過媽媽的巧手,也會變戲法似的做出十多樣菜來。葷菜搭配,炸的,蒸的,炒的;熱菜,涼菜,湯菜。啥都有,好吃又好看。
團年飯糰年飯,就是要一家人坐在一起,親親熱熱,熱熱鬧鬧一起吃,媽媽說。媽媽看着我們吃,每條皺紋都會舒展開來,滿眼都是笑。
兒女們長大了,先是大哥、二哥下鄉落戶,再是二哥、四哥當兵,一家人難免湊不齊,媽媽還是從小年就開始準備,笑着看我們吃,只是笑意裏多少有一絲惆悵。
老大(二、四)沒回來呢,曉得他在外頭吃得好不?媽媽總會忍不住輕聲嘀咕一句。
再後來我又當兵,就讓源弟替我回家去吃年夜飯,以聊慰媽媽盼圓之望。
吃年夜飯當然得喝酒,媽媽早就給我們一人倒了滿滿一杯。菜好,酒也好,喝得快。
慢點兒喝,慢點兒喝!喝恁個快乾啥子?媽媽說,責斥聲中都是笑。
喝三杯了。
少喝點兒?不喝了?媽媽拿了酒瓶,遲疑着自言自語。
不說話,就笑嘻嘻的望着她。
反正是在家裏,喝多點兒也莫得啥子。那,就再喝點兒?媽媽倒了一半杯,猶豫了一下,又倒了一點點。
又喝完了。
不能喝了,不能喝了!媽媽趕緊說,把酒瓶握得緊緊的。
今天吃年夜飯呢,過年,恁個多菜,那就,再少喝一點兒?媽媽總算找到了一條寵愛兒子的理由。
再後來,兒女們都成家了,有孫子孫女了。吃年夜飯更不容易湊齊了。
望着一大桌菜,媽媽很失落。
再後來,媽媽也走了。
年夜飯還有,媽媽沒有了。
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