現代中餐的禮儀
本文已影響1.14W人
本文已影響1.14W人
現代中餐的禮儀,中餐禮儀需要注意的很多,特別是在職場裏邊,如果稍微不注意可能會鬧出笑話,中餐的禮儀從古至今,一直在演變,也終於形成了現今大家普遍接受的一套中餐禮儀,那麼現代中餐的禮儀有哪些,跟着小編來認真學習吧。
現代中餐的禮儀1
餐桌上的一般禮儀
1、入座後姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己,也要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物,應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、必須小口進食,不要大口地塞,食物未嚥下,不能再塞入口。
7、取菜舀湯,應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時,兩肘應向內靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時,均應避免跟人說話或敬酒。
11、切忌用手指掏牙,應用牙籤,並以手或手帕遮掩。
12、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁,應說聲“對不起”。
13、在餐廳進餐,不能搶着付賬,推拉爭付,甚爲不雅。未徵得朋友同意,亦不宜代友付賬。
小小細節別忽略
餐桌上有許多應注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。
就座和離席
1、應等長者坐定後,方可入坐。
2、席上如有女士,應等女士坐定後,方可入座。如女士座位在隔鄰,應招呼女士。
3、用餐後,須等男、女主人離席後,其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐,應由服務生領檯入座。
6、離席時,應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。
現代中餐的禮儀2
點菜禮儀
1、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,並不是佳餚美味,但因爲具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的.推崇。
2、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那裏宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重。
同時,在安排菜單時,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
餐具禮儀
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上,水杯放在菜盤左上方,酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上,或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。
中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,後上熱菜,最後上甜食和水果。
用餐前,服務員爲每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前,服務員會送上一隻小小水盂,其中漂着擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流蘸溼指頭,輕輕涮洗,然後用小毛巾擦乾。
座次禮儀
這個“排座次”,是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今,因爲桌具的演進,所以座位的排法也相應變化。總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。家宴首席爲輩分最高的長者,末席爲最低者。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌,則正對大門的爲主客,左手邊依次爲2、4、6……右手邊依次爲3、5、7……直至匯合。
若爲八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門,則面東的一側右席爲首席。然後首席的左手邊坐開去爲2、4、6、8,右手邊爲3、5、7。
如果爲大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊爲3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。
筷子禮儀
一忌敲筷:即在等待就餐時,不能坐在餐桌邊,一手拿一根筷子隨意敲打,或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷:在餐前發放筷子時,要把筷子一雙雙理順,然後輕輕地放在每個人的餐桌前,相距較遠時,可以請人遞過去,不能隨手擲在桌子上。
三忌叉筷:筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能一根是大頭,一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊,不能擱在碗上。
四忌插筷:在用餐中途因故需暫時離開時,要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,不能插在飯碗裏。
五忌揮筷:在夾菜時,不要把筷子當作道具,在餐桌上亂七八糟地揮舞;也不要在請別人用菜時,把筷子戳到別人面前,這樣做是失禮的
關於古代禮儀
關於餐廳服務職場禮儀
西餐禮儀之各種刀法的運用
西餐禮儀使用刀與叉的基本方法
大學生該知道的職場面試禮儀:社交禮儀
職場新人必知的餐桌禮儀
中西日餐桌禮儀差異對比
職場新人餐桌禮儀
職場禮儀之儀表禮儀
職場新人需要知道的餐桌禮儀
職場餐桌禮儀必看常識
培養孩子餐桌禮儀的方法
職場禮儀的基本禮儀
領導接待用餐禮儀
職場禮儀:吃西餐的六個M
職場新人需要掌握哪些的餐桌禮儀
職場商務餐禮儀
西餐上菜服務禮儀常識
王朔女兒婚禮馮小剛當司儀 自己卻不現身婚禮
在餐廳或晚宴上喝酒 你知道葡萄酒的餐桌禮儀嗎?
西餐上菜服務禮儀
西餐禮儀及刀與叉的種類
職場禮儀寶典:辦公室菜鳥必須知道的禮儀常識
接待領導餐桌禮儀
職場禮儀上的儀容禮節
職場中如何給領導送禮的禮儀
職場禮儀之下屬對領導的禮儀
餐桌文明禮儀五條
中國古代餐桌禮儀 中國古代餐桌禮儀有哪些
必須知道的職場餐桌禮儀
餐桌禮儀非常重要 你要知道的中式餐桌禮儀
職場餐桌禮儀指導
職場禮儀小故事之禮儀的重要性