鸡蛋是宝宝的营养库
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鸡蛋是宝宝的营养库,鸡蛋是我们餐桌上最熟悉和常见的食材,以营养丰富、价格低廉、易于吸收、鸡蛋富含蛋白质,每天吃一个鸡蛋是非常健康的饮食习惯,下文是鸡蛋是宝宝的营养库。
鸡蛋是宝宝的营养库1
Question 1:鸡蛋究竟含有哪些营养成分?
蛋白质和蛋氨酸——鸡蛋中不但含有优质蛋白,蛋氨酸的含量也特别丰富。
一般来说,两只鸡蛋的蛋白质含量大致与3两鱼肉相等,其蛋白质中氨基酸的比例很适合人体生理需要,消化率和利用率高达98%以上。 脂肪——数据显示,每100克鸡蛋含有脂肪11.6克,以不饱和脂肪酸为多,呈乳化状态存在于蛋黄中,极易被消化、吸收。 维生素和微量元素——鸡蛋中铁、钙、磷和维生素A、维生素B的含量都很高。其中,铁和钙是造血、长骨的必需品;卵磷脂、卵黄素对神经系统及生长发育帮助很大;其它微营养素如钾、钠、镁、维生素D、E的含量也很丰富,有助增强机体的代谢和免疫功能。
Question 2:蛋黄好还是蛋白好?
蛋黄和蛋白中都含有优质蛋白,但其它的营养成分却有较大差异:蛋白富含卵清蛋白,而蛋黄中除了卵黄磷蛋白外,还含有各种丰富的脂肪和微营养素,所以老人们常说,蛋黄的营养价值更高。但当宝宝出现对鸡蛋过敏的现象时,妈妈一般会停止喂食全蛋,其实,导致宝宝过敏的主要是卵清蛋白,只要避免食用蛋清,一般可以逐步脱敏。 基于蛋黄的优越性和营养性,通常4个月~1岁的.宝宝最好只吃蛋黄,从最初的1/4个蛋黄开始,随月龄逐渐增加到1~1.5个,待1周岁后才鼓励食用全蛋。
鸡蛋是宝宝的营养库2
适合宝宝吃的鸡蛋做法
八个月到一岁宝宝吃鸡蛋的做法——疙瘩汤
材料:西红柿适量,鸡蛋适量,面粉适量,花生油适量 做法:
1、把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
2、锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
3、把西红柿倒进去翻炒出汤汁。炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
4、面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
5、锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
6、进去一勺盐,倒入两勺生抽。
7、蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
8、微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
9、后淋入两滴香油就可以关火了。
煮鸡蛋差不多要8~10分钟,这个时候鸡蛋成熟得恰到好处,没有到老的程度,而且细菌也都被消灭了,影响蛋白质吸收的成分也去掉了,蛋白质又没有变老变性,口感也最好。炒鸡蛋要注意少放油,避免鸡蛋成了油的载体,造成高油和高脂肪。同时要注意避免鸡蛋变焦,焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏,而且还会产生致癌物质。
对儿童和老人来说,蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。鸡蛋是人人皆知的营养食品,据科学分析,蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱,胆碱进入血液,很快就会到达脑内。
美国、英国、加拿大等国最近研究指出,有节律地供给足够的营养胆碱,可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症,并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用,因此,有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。
上文中对适合宝宝吃的鸡蛋做法有什么给出了明确的介绍,想必大家也都很清楚了。孩子们的辅食应该尽量的多样化一些,这样才能满足孩子们生长发育的需求,也能避免营养不良现象的出现。此外还要注意饮食清淡,一岁之内的孩子都是不能放食盐的。
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