竹笋不能与什么同时吃
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竹笋不能与什么同时吃,竹笋是我国人民日常食用的一种蔬菜,通常情况下大家都会把笋用来炒或者是做汤,竹笋与一些食物相克,吃了会中毒,下面分享竹笋不能与什么同时吃。
竹笋不能与什么同时吃1
1、红糖
在中医的理论里面,红糖甘温,竹笋甘寒,所以二者是不可以一起吃的。放在一起吃会让彼此的食物药性相互抵消。同时竹笋中所含的赖氨酸与红糖一起加工的过程中,会形成赖氨酸糖基,该物质对人体是不利。
2、羊肉
竹笋中富含多种对人体非常好的营养成分,但是和羊肉一起食用的时候,会发生一系列的化学反应,最终导致食用者出现腹痛等不适症状,所以笋与羊肉是不能一起吃的。
3、羊肝
在中医的记录中称:“竹笋与羊肝相克。”主要是由于竹笋内所富含的生物活性酶类在与羊肝同时食用时,两者会发生化学反应,产生有害于人体的物质,同时还会破坏维生素A族等,造成眼睛失明的情况。
4、豆腐
豆腐是日常生活中很常见的食物,但是豆腐中富含草酸,而笋中富含有钙离子、镁离子的物质,一起食用时会发生化学反应,生成草酸钙和草酸镁,这两种物质是白色的固体物质,长期两种食物在一起吃会造成堆积,产生结石。
5、糖浆
糖浆是将自然界中常见的植物糖类浓缩在一起的'一种物质,其含糖量非常的高,如果与笋一起食用,就会引起异常物质堆积,造成中毒反应,其原因与红糖类似。
6、猪排
猪排也是日常生活中很实用的食物,里面富含丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸,但是猪排和笋不能一起吃,笋会影响到必需氨基酸的吸收和利用,同时也会造成钙的丢失和吸收率下降,造成身体缺钙。
7、龟肉
龟肉是自然界中富含蛋白质的一类物质,同时还含碘、维生素等微量物质,对于人体是非常营养的,特别是老年人,能够很好的增强抵抗力,起到滋补的作用。但是笋与龟肉是不可以一起吃的,会造成食物中毒。其原因至今未明。
8、鹧鸪肉
鹧鸪肉同样具有丰富的营养价值,可以起到滋补、保健的神奇功效,但是鹧鸪肉和笋不能一起吃,因为一起服用时会产生大量的气体,造成人体腹胀、便秘等疾病。
竹笋不能与什么同时吃2
1、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
2、龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
4、红糖
笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
5、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
6、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。
7、鹧鸪肉
明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说,足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高,但竹笋与鹧鸪肉不可同食,同食令人腹胀。
8、豆腐
竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
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