鸡蛋如何做好吃的早餐
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鸡蛋如何做好吃的早餐,鸡蛋,又被叫做鸡卵、鸡子,是母鸡产下来的卵,鸡蛋富含蛋白质,对人体有很大的益处。中国人的早餐你出现最多的应该是鸡蛋了。那么鸡蛋如何做好吃的早餐?
鸡蛋如何做好吃的早餐1
鸡蛋卷的做法
四个鸡蛋打入碗中,加入切好的各种蔬菜火腿丁,喜欢什么加什么。(因为直接加里面没有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影响口感)
根据自己口味加适量盐(自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛!自己能吃多少盐不知道吗)
一勺生粉(什么淀粉都可以,土豆玉米,目的为了让鸡蛋液更黏稠,容易成卷不散)总有人问我淀粉的,一个地方一个叫法,所以在这里改成生粉了,你们可能更能明白。【生粉】是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的`调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
搅拌均匀
锅中适量油,小火,全程要小火。只放这一次油
锅底刷几滴油就可以(只刷一次,后面不用再刷了)最小火!油热后倒入入四分之一的鸡蛋液,迅速晃动锅,让鸡蛋液平铺均匀整个锅底,火大的话,来不及铺满整个锅底,鸡蛋就凝固了,所以一定要小火
在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来,半熟的(鸡蛋定型就是熟的,透过外层蛋皮受热,里面也会熟的)这样鸡蛋会成卷,切时候不会散开,能粘在一起,可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火(借用一下我做菠菜鸡蛋卷的图,最好一手拿铲子,另一手拿筷子一起卷,我因为拍视频没办法)
卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底(借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频,道理都是一样的!)
趁鸡蛋液没完全干再次卷起
小心点,用两只手卷
卷好的再次重复此步骤,直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中
卷起 ,喜欢卷多厚就多厚
卷好,小心盛出锅
切好 装盘
看起来简单 其实也不简单
鸡蛋如何做好吃的早餐2
鸡蛋早餐饼的做法
食材准备如图所示
鸡蛋磕入碗中,加入面粉
再加入葱花以及食盐搅匀成糊状。
接着倒入350毫升清水稀释。
然后加入胡萝卜碎继续搅匀备用。
起锅刷油,舀入适量面糊摊开成饼状。
开小火待完全凝固再翻面煎,煎至两面都完全熟透即可,非常简单。
鲜香爽口的早餐鸡蛋饼,准备开吃啦。
鸡蛋如何做好吃的早餐3
鸡蛋抱豆腐的做法
干香菇先用热水泡发(如果用新鲜香菇就洗净备用)。
打两个鸡蛋在碗里加一点盐打散,再加1.5倍的温水搅匀。豆腐切丁装进一个深碗。
把打好的鸡蛋液倒进豆腐,上锅蒸,水开后大火蒸十分钟。
香菇切丁、肉切末、葱花切细。
热锅下油,下肉末炒干水分下香菇,下2勺生抽、1勺蚝油、一点点勺老抽、盐,炒匀,加半碗水煮熟配料。
淋入淀粉水,收汁。
淋入蒸好的豆腐碗,撒葱花。
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