荤菜冷了还能吃吗
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荤菜冷了还能吃吗,有的人为了赶时间都是会选择吃凉的菜,如今许多人都不注重饮食习惯,经常吃的菜为了方便不加热就这么吃了,也不会觉得有什么坏处。不过吃冷菜的危害不可小看,下面是荤菜冷了还能吃吗。
荤菜冷了还能吃吗1
熟的肉凉了是否可以吃,需要根据存放的时间决定,同时还需要观察肉是否出现了变质,需要具体情况具体分析。
熟的肉如果只是短时间存放,且储存方式正确,比如放在保鲜盒当中,然后放在冰箱里面储存,能够延长肉的保存时间,而且能够抑制细菌滋生,防止发生变质,避免串味,这种情况下是可以吃的。
但如果熟的肉长时间存放,同时还处于温度比较高的环境,就可能出现细菌滋生或者是病原菌滋生,也会导致肉当中的营养物质流失,口感变差,甚至出现腐臭味,说明发生了变质,如果继续进食对于自身的健康非常不利,所以不可以吃。
肉类食物不容易保存,建议尽量根据个人或者是家庭的进食量制作,保证肉的新鲜度,避免营养物质流失,口感相对也比较好。另外,在吃肉类食物的时候,还需要适当吃一些蔬菜或者是水果,以保证营养均衡和多样化,也能够避免摄入过多肉类食物造成体内脂肪堆积。
最好不要吃冷的,因为1、冷饭一般到位里面会产生大量的胃酸,胃酸一多,我们的胃部就会出现隐隐的疼痛感。情绪不佳,消化功能减退变慢。冷饭还是建议您该倒掉的还是倒掉,或者是尽可能的少做些。
2、对于身体寒性较大的人群来说,就更加要少吃过凉的食物,对于女性来说,本就是阴性的属性,过多地使用过凉的食物,很容易在月经期间产生经痛等生理反应,也会引起女性疾病的发病率。所以,过凉的食物要少吃,改善身体的体质。
3、而对于胃肠不好的人群来说更应该少吃凉的食物,少吃刺激性的东西。过凉的的食物很容易刺激肠道和胃部,使之剧烈收缩,就会产生腹泻,胃痛等症状。还有对于身体虚弱,术后,老年人来说就更加不要吃太凉的食物了,可能会引起其他病症的产生。
荤菜冷了还能吃吗2
1、凉菜有损于脾胃功能。众所周知,小米粥养胃,喝点红糖水也是很养胃的。通常养胃的食物都是温热的食物,冷饭属于寒性食物,长期食用会导致慢性胃炎,吃过冷饭之后会有胃疼的感觉,这是一个前兆,希望大家不要忽视。
2、就营养方面来说,冷饭一般都是吃剩下的食物,放入冰箱或常温的环境中,极易滋生细菌,破坏人体免疫系统,增加胃病的发生。冷饭建议你不要直接吃,还是先加热后吃,这样也不会导致营养被破坏的可能性。
3、为什么冷饭对胃的消化不利呢,首先,冷饭在体内一般都会产生大量的胃酸,胃酸一多,我们的胃部就会有隐隐的疼痛感。心情不好,消化功能下降速度减慢。你最好还是把冷饭倒倒,或者是尽量少吃。
4、如果身体体寒性比较大,就更要少吃凉性食物,对女性来说,本就是阴性,食用过凉的食物,很容易在月经期间产生经痛等生理性反应,也会导致女性出现疾病。因此,过冷的食物要少吃,以提高身体素质。
5、胃肠不好的人不应该多吃冷的食物,少吃刺激物。食物太冷容易刺激肠道和胃部,使其剧烈收缩,就会出现腹泻、胃痛等症状。另外对于身体虚弱的人,手术后,老人更不能吃过凉的食物,也有可能引起其他疾病。
荤菜冷了还能吃吗3
隔夜菜含有亚硝酸盐
有毒性、会致癌?
首先我们要明确一点:所谓“隔夜菜”,并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。科学来说,放置时间超过8-10小时的菜,都属于隔夜菜。
而食物放置的时间越长,里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了会引起亚硝酸盐中毒,甚至导致癌症。事实真的'是如此吗?
1、亚硝酸盐本身并不致癌
实际上,亚硝酸盐本身并不致癌。它广泛存在于自然界环境中,尤其是在食物中,比如:蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4mg/kg,肉类约为3mg/kg,蛋类约为5mg/kg。而蔬菜水果在被采摘收割之后,还会不断地产生亚硝酸盐。
另外,亚硝酸盐也是可以合法使用的食品防腐剂,只要在国家范围标准内,是没有健康风险的。比如:我们生活中常吃的火腿、腊肉等腌制食品中,就可能添加了亚硝酸盐。
2、一定条件下,亚硝酸盐有毒害
不过,大家总说隔夜菜有毒性、会致癌,也不完全是空穴来风:
一方面,如果短期内摄入过量的亚硝酸盐,会造成急性中毒,影响红细胞的运作,使得血液不能运送氧气。轻则可能出现头晕无力、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇指尖变成蓝色等症状;严重则可能导致脑部缺氧,甚至死亡。
另一方面,亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后,会跟吃下去的蛋白质发生反应,产生真正具有致癌作用的亚硝胺。长期大量食用,就可能导致细胞突变,甚至诱发胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌等多种癌症。
3、隔夜菜中亚硝酸盐超标了吗?
据《中国预防医学杂志》,成人口服亚硝酸盐的最低中毒剂量约为300mg-500mg,摄入1-3g可导致死亡。
这是什么概念呢?一般在冰箱冷藏室里存放24小时的隔夜菜(不算腌制蔬菜、加工肉类),亚硝酸盐含量不会超过10mg/kg。
所以,隔夜菜中亚硝酸盐含量,离中毒剂量还相差很远,没那么容易引起急性中毒,偶尔吃一点问题不大,大家没必要“谈隔夜菜色变”~
这4种隔夜菜太危险
吃不完最好倒掉!
那么,隔夜菜可以放心大胆地吃了吗?不行!
这是因为隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中,很可能导致营养大量流失,还容易滋生细菌,食用后易引起肠胃不适甚至食物中毒。尤其是以下4种隔夜菜,对身体的隐藏危害较大,吃不完最好倒掉:
1、隔夜绿叶菜
常吃绿叶菜好处多,据《中国居民膳食指南》建议:成年人每天应吃够300~500克蔬菜。但有一句老话说得好:“宁剩荤,不剩素。”
蔬菜经过久放和再加热,营养流失多,口感变化大,还更易变质;而且,相比肉类、水果等食物,绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐,不利于身体健康。
若是存放不当,亚硝酸盐的含量还可能超标!浙江宁波食检院曾做过一个实验,发现芹菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜,经过炒制后,放在25℃的常温环境下储存,24小时后,亚硝酸盐含量达到了惊人的100mg/kg以上。
【小贴士】:虽说不谈剂量谈毒性都是耍流氓,偶尔吃一点也可能不会有大问题,但还是建议绿叶菜不要隔夜后食用。
2、隔夜海鲜
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜都是高蛋白食物,如果当天没吃完再隔夜吃的话,有可能会产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能。
另外虾、蟹等海鲜类产品,它们的肠胃中可能存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜时烹煮,可能会从内到外出现腐败!
3、隔夜银耳蘑菇
很多人会炖一锅银耳汤放在冰箱里,分好几次吃。但这样的做法其实是很危险的!
不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类,煮熟后如果放的时间较久,比较容易滋生细菌,吃了之后可能出现腹痛、腹泻等症状。
【小贴士】:银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天,是可以的;但超过3天,最好别喝了;而碗里吃剩下的银耳,如果没有冷藏储存,第二天最好就不要吃了。
4、隔夜“溏心蛋”
比起熟透的白煮蛋,很多人更爱吃半生不熟的“溏心蛋”。可是这种半熟蛋杀菌不彻底,可能含有沙门氏菌等多种致病细菌;久放就更容易滋生细菌,食用后会危害肠道。
【小贴士】:如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,这种情况下一般隔夜吃问题不大。
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