雪蛤适合什么时候吃
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雪蛤适合什么时候吃,雪蛤在我的日常生活中是很受欢迎的,当然雪蛤当中也含有狠毒营养成分是我们人体所需的,市面上可以食用的雪蛤品种也比较多,以下了解雪蛤适合什么时候吃。
雪蛤适合什么时候吃1
如果要吃新鲜的雪蛤,那么建议在每年秋季吃最佳,这个时节的雪蛤身体内能量和营养最充足。因为冬季雪蛤需要冬眠,所以秋季储备了大量的营养和能量,其营养价值和滋补效果也是最强的。
市场上出售的雪蛤基本上都是干制品,分为干剥雪蛤和鲜剥雪蛤两种,购买时需要询问清楚并且认真挑选。通常鲜剥雪蛤的水分比较多,泡发后营养价值略低。干剥雪蛤没有储存限制,一年四季都可以用来制作美食,而且干剥雪蛤的营养价值明显要高出很多。
建议在每天早上八九点吃过早餐后吃雪蛤,这个时候早餐已经被身体消化代谢一部分,肠胃还处于不太饥饿的状态,而且是肠胃最活跃的时间段,能保证雪蛤的营养成分被身体吸收。
不管是新鲜的雪蛤还是干制品,都可以用来制作雪蛤美食,推荐两道口感不错的雪蛤美食做参考。
1、木瓜炖雪蛤
原料:木瓜1个、雪蛤10g
辅料:鲜奶、清水、冰糖
1)将雪蛤浸泡在水中4个小时或过夜,洗净表面灰尘,将其放入沸水中一会儿,然后沥干水分;
2)木瓜清洗干净后,在木瓜顶部切出2/5的顶盖,木瓜盅切成锯齿状,挖去木瓜果肉,将木瓜放入炖盅;
3)将冰糖和水融化在木瓜盅,然后放入雪蛤煲半个小时;
4)倒入鲜奶后等待木瓜盅内的食物滚开,然后盖上木瓜顶部的盖子并用牙签固定;
5)隔水炖一个小时甜品木瓜炖雪蛤才算成熟。
2、雪蛤银耳炖燕窝
原料:雪蛤3g、燕窝3g、银耳3g
辅料:冰糖30g
1)把燕窝、雪蛤、银耳三种原食材用温水浸泡一个小时;
2)燕窝需要将表面的燕毛清理掉;雪蛤需将表面的黑色杂质清洗干净;银耳可以用手撕成小瓣状备用;
3)把处理干净的食材放进炖盅内加入沸水,隔水炖;
4)大火炖半个小时后加入冰糖,小火慢炖十分钟即可关火,待雪蛤银耳炖燕窝变温热后方可食用。
雪蛤有很好的滋补作用,尤其是对产后的女性和身体较弱的老年人效果尤为明显。而且雪蛤的胶原蛋白含量充足,经常吃雪蛤还有美容养颜的功效。建议身体免疫力较低的人群可以试着吃雪蛤,通过食疗的方式来提高身体的免疫功能。
雪蛤适合什么时候吃2
1、雪蛤是什么
雪蛤是我国东北的特产,其中尤以长白山雪蛤最为名贵,在我国不同地方有不同的叫法,广东人叫雪蛤,东北地区的人叫它蛤蟆油,雪蛤实际上是东北林蛙储存的过冬能量,也就是雌性蛤蟆的输卵管。
2、雪蛤的营养价值
雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定其主要成份:蛋白质含量高达 51、1%-52、6% (雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ) 、脂肪 4% 、矿物质 4、7% ,并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A 、 B 、 C 、 D 、 E 等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。
3、雪蛤的功效
雪蛤富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生,及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等,具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效,是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品,又是历史悠久的名贵药材。
4、雪蛤是怎么制作的
雪蛤具有极强的生命力,他们在在寒冬时能在冰层和冻土中冬眠四五个月之久,有“生命力之冠”之称,每年的秋季是雪蛤储备过冬最丰富的时候,这时候的雪蛤营养价值最高,滋补功能最强,每年这时候东北的药农便开始捕捉雪蛤,通过直接干制和生剥之后干制两种方法制成市场上的雪蛤。
5、雪蛤怎么吃
(1)雪蛤牛肉汤
食材:雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,红枣2个,生抽少许,白砂糖少许,麻油少许,生粉适量。
做法:
1、将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,做成腌料。
2、拣选新鲜牛肉,洗净,抹干,横纹切薄片,加入腌料,使腌入味
3、雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净
4、生姜刮去皮切两片洗干净,红枣洗干净去核。
5、煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,等水再滚起,改用中火继续煲半小时左右,再放入牛肉,稍滚,即可食用。
(2)木瓜炖雪蛤
食材:雪蛤10g,木瓜一个,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两。
做法:
1、雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状。
2、除干净杂质、血丝,特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚。
3、入滚水后盛起,滴干水分待用。
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。
5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面,继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。
6、一年四季什么时候吃
雪蛤又叫林蛙,蛙类很多都是可以食用的。
1、若是食用鲜雪蛤的话,最好在秋季食用,这段时间雪蛤就快进入冬眠状态,这时候的雪蛤体内储存了大量的能量,其营养价值最高,滋补效果最强。
2、市场上卖的雪蛤都是干制品,有干剥雪蛤和鲜剥雪蛤的区别,购买时需要注意选择,鲜剥雪蛤的水分含量较重,泡发没有干剥的雪蛤好,营养价值也较低。干制的雪蛤一年四季都可食用,没有什么限制。
雪蛤适合什么时候吃3
雪蛤的功效与作用有什么?雪蛤的选购有什么技巧?
1、雪蛤介绍
1、别名:蛤什蚂、蛤士蟆油、林蛙油、东北林蛙
2、禁忌人群:儿童、内分泌失调、育龄妇女,脾胃虚弱和消化能力弱者、老年人慎食;阳虚、患有感冒、大便稀烂者,糖尿病者忌食。
3、适宜人群:一般人群均可适宜。
4、雪蛤的基本介绍
雪蛤,是一种珍贵的蛙科两栖类动物,与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。生长在长白山山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地地区,以野果和昆虫为食,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。
2、雪蛤的功效与作用
1、强身健体
雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃,用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。
2、护肤美肤
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
3、治疗皮肤之伤
如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。
4、滋补佳品
雪蛤具有补肾益精,养阴润肺的功效“《中国药手册》记载”雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽"之功效。
3、雪蛤的营养价值
1、据经科学分析测定,蛤士蟆油的主要成分为:不饱和脂肪酸,磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E,多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素,是享誉国内外的营养保健佳品。
2、由于其采制林蛙的'输卵管,其本身含有的12种生物元素,其中的8种是人体必需的。
4、雪蛤的选购
一是要看产地,认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义,有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。
二是看它是干剥还是湿剥,也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品,价格会比干剥的便宜,但含水率高达20%~50%,药用价值会比干剥的略低。
三则是看外形,以完整少碎片的为上。
四是看“发头”,越是靓的雪蛤,浸发率越高,像一些卖250多元/两的雪蛤,浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤,则可能只能一发五。
总之,好的雪蛤,色泽偏白,肉厚,带有清淡的鱼腥味,用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。
5、雪蛤的食用方法
雪蛤食用方法多样,雪蛤油可蒸、烧、炒菜等。
雪蛤虽然是名贵的滋补品,但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用,专家认为,一般来说,每次大概用10~15克已足够,一周食用一次对于普通人来说已经足够了。
6、椰奶木瓜炖雪蛤
材料:
原料:雪蛤膏10克,木瓜半个,冰糖2块,椰奶80毫升
器皿:蒸锅、纯净无油的玻璃碗(泡发用)
做法:
【泡发过程】:
1、将10克雪蛤膏放入干净容器中,加适量温水浸泡。
2、好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大,此时要换大的容器继续泡发。
3、大概8小时后,雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好。
4、此时将一些杂质,或者有黑线的部分挑出来不要。
5、略微冲洗,放入小煮锅中,加几丝姜去腥,煮开即可关火,沥干备用。
【蒸制过程】:
1、将木瓜切半,里面的籽去除,雪蛤加入其中,同时放入冰糖。
2、蒸锅中将水烧开,放入木瓜雪蛤,盖上盖子,中火慢慢蒸1小时。
3、最后倒入椰奶或牛奶,继续蒸10分钟即可。
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