鸭肉相克相宜的食物有哪些
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鸭肉相克相宜的食物有哪些,生活中,不同的食物所含的营养是不一样的,很多的食物是不能混在一起吃的,两个互不相干的食物如果一起吃的话很容易就会带来不好的后果,那么鸭肉相克相宜的食物有哪些呢?
一、鸭肉和哪些食物相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂:二者均属寒凉之物,不宜同食。
3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。
4、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
5、核桃:核桃和鸭肉一起吃对健康有害。
6、鳖:搭配食用,令人阳盛阴虚,水肿腹泻。医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人”。李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“鳖性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜与鳖肉同食。
7、木耳:鸭肉和黑木耳一起吃,会引起身体不适感。木耳营养丰富,滋味鲜美,能滋润益气、轻身强志,是一种营养强壮食品,能治疗多种疾病,但木耳性味甘平,滋润利肠,故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适,导致腹痛腹泻。
二、鸭肉的最佳搭配
1、丝瓜:鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火,滋养肠胃的作用。
2、洋葱:鸭肉配合洋葱食用,可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
3、柠檬:柠檬气味清爽,可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。
4、酸菜:酸菜中包含多类氨基酸,和鸭肉一起吃,除能补充人体必需的多类营养成份外,对一些低烧,食少,口干,大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
5、山药:山药的补阴功能更强,如果和鸭肉伴食,既能消除油腻,还具有滋阴补肺的作用。
6、金银花:金银花具有清热解毒,滋润皮肤,消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃,具有养颜润肤的作用。
7、白菜:白菜含有大量维生素C,鸭肉中含有大量蛋白质,脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢,有助于身体健康。
8、海参:一起吃可以补元气,润五脏,除火热。
9、冬虫夏草:鸭肉和冬虫夏草搭配食用,比较适用于虚劳咳喘,自汗盗汗,阳痿遗(精),腰膝软弱,久虚等症。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
鸭肉不能和什么一起吃,与鸭肉相克食物:
1.鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2.鸭肉+板栗=中毒。
3.鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
与鸭肉相宜食物
1.鸭肉+沙参=鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。
2.鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效,两者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
3.鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
以上几段文字内容就为我们很好地介绍了鸭肉与哪些食物相克,相信只要认真阅读了上述内容的朋友们,心中对于和鸭肉相克的这些食物也已经有了深刻的了解和更熟练的掌握。当然我也想再提醒大家的是,鸭肉并不是每一类人群都适合吃的,所以我们一定要明确它正确的食用方法。
食用搭配
(1)鸭肉与地黄、山药:鸭肉营养丰富,具有滋阴养胃,清肺利尿,消肿补血等功效。山药有健脾止渴,固肾益精的作用。地黄有养阴生津,清热凉血的作用。三者搭配食用,其营养更加丰富,药用价值更高。
(2)鸭肉与金银花:鸭肉有除虫消肿,治热毒等功效。金银花有清热解毒,透表清瘟等作用。二者搭配食用,具有滋润肌肤,清除面部暗疮及多种皮肤病的作用。
(3)鸭肉与酸菜:鸭肉营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素、烟酸等。有滋阴养胃,清肺补血,利尿消肿的作用。酸菜含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。有开胃利膈,杀菌,治疗腹痛等功效。二者搭配,药用价值增加。
(4)鸭肉与干贝:鸭肉有补气健脾,滋阴养胃的功效。干贝滋阴补肾,和胃调中。做菜以鸭肉为主,再配以冬笋、豆腐、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,食而不腻,老少皆宜。
(5)鸭肉与干冬菜:鸭肉营养丰富,干冬菜滋阴开胃,化痰利膈。二者搭配,适宜肺热咳嗽等患者食用。
(6)鸭肉与山药、芥菜、扁豆、莲子:鸭肉可滋阴清热,生津止渴、山药的滋阴功能更强,二者同食,有消除油腻,滋阴补肺的效果。
食用禁总
(1)禁忌食用保存过久的鸭肉:久储鸭肉,蛋白质容易裂解变性,营养价值降低,还会产生酪氨酸,导致头痛,因此禁忌食用保存过久的鸭肉。
(2)禁忌煮食时加碱:煮食鸭肉时加碱,会使鸭肉变软,容易煮烂。但加碱会破坏鸭肉中的维生素及其他营养成分,还会对身体产生不利影响。
(3)禁忌多食:鸭肉为多脂肪食物。研究表明,多脂肪食物能导致动脉粥样硬化,诱发结肠肿瘤,故不宜多食鸭肉。
(4)禁忌食用熏烤的鸭肉:据科学家研究发现,天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时能产生大量的多环芳烃。当加热到250℃~300℃时,可产生致癌物3,4-苯并芘。流行病学研究发现,常吃熏烤食物的地方,是消化道肿瘤的高发区。
食物相克
(1)鸭肉与鳖肉:晋·葛洪《肘后方》记载:“鸡、鸭肉不可合蒜及李子、鳖肉食。”《饮膳正要》载:“鸭肉不可与鳖肉同食。”李时珍亦言:“鳖性冷,发水病。”鸭肉亦属凉性,偶然食之无妨,多食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
(2)鸭肉与栗子:二者同食会引起中毒。
食药相克
(1)鸭肉与左旋多巴:服用左旋多巴应忌食高蛋白质食物。因蛋白质能降低左旋多巴的疗效,而鸭肉富含蛋白质,故二者不宜搭配食用。
(2)鸭肉与氨茶碱:高蛋白食物能促进茶碱类药物的排出,降低疗效。而鸭肉属于高蛋白食品,故二者不宜同食。
食病相克
(1)胆囊炎、胆结石患者不宜食用:胆囊炎、胆结石患者应忌食含脂肪较多的食物。因为胆囊炎患者的胆管壁常充血水肿
胆石症患者的胆管常被堵塞,胆汁不能排出。而脂肪能促进胆囊素的产生,使胆囊收缩,胆囊压力增大,导致患者剧烈腹痛。鸭肉为富含脂肪的食物,故上述患者不宜食用。
(2)慢性肠炎患者不宜食用:鸭肉味甘、咸,其滑利下趋,又富含脂肪,慢性肠炎患者食用,会加重病情。
(3)痴呆患儿不宜食用:小儿痴呆症又名苯丙酮酸性智力发育不全症,因患儿体内缺乏一种利用苯丙氨酸的苯丙氨基羟化酶。鸭肉含有的苯丙氨酸较多,故此类患儿食后会加重病情。
(4)感冒患者不宜食用:感冒患者应食用辛散发表食物,禁忌食用滋补腻滞之品。鸭肉滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈,故感冒患者不宜食用。
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