杏的功效与作用有哪些
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杏的功效与作用有哪些?在日常生活中,杏是一种比较常见的水果,这种水果酸甜可口,很多人都喜欢吃的,而且杏的胡萝卜素和维生素含量是很高的,下面分享杏的功效与作用有哪些?
杏,也叫甜梅、叭达杏。其果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁。杏仁分苦、甜两种,甜杏可做凉菜或休闲小吃;苦杏仁一般,有小毒(中药毒性分大毒、有毒、小毒、微毒四级),不可多吃。
杏的果肉中含胡萝卜素和维生素较多,其中尤以维生素C和维生素A的含量最高,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质,不含脂肪,是一种低热量的水果。
未成熟的杏中含有较多黄酮类,可预防心脏病,减少心肌梗死的发病率,常吃对心脏病患者有一定好处。杏中维生素B17含量丰富,是极有效的抗癌物质,只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。
此外,由杏加工而成的苦杏仁可治疗肺病、咳嗽等疾病,甜杏仁可补肺。杏仁还能美容润肤。杏仁还可以治哮喘、治慢性支气管炎、治肺喘咳嗽的功效,具体食疗方法分别如下:
1、治哮喘:杏仁、桃仁、白胡椒各6克,生糯米10粒,鸡蛋1个。将前四种原料共研为细末,用鸡蛋清调匀。外敷双脚心和双手。
2、治慢性支气管炎:甜杏仁若干。将其炒熟即可。每日早、晚各嚼服10粒。
3、治肺喘咳嗽:杏仁、核桃仁各20克,蜂蜜、姜汤各少许。将杏仁去皮尖,微炒,再将核桃仁去皮,然后共捣烂如泥,加蜂蜜,研为膏状,共做10丸。每晚入睡前服1丸,以姜汤送服。
此外,未成熟的杏虽说有功效,但注意不可生吃;成熟的杏也不宜多吃,否则易发生组织细胞窒息,严重者会导致死亡;产妇、幼儿、病人、糖尿病患者不宜食用。
杏的作用养生功效和贮存方法
养生功效
1、杏在未成熟时,果实中含的类黄酮较多,而类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
2、杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。
3、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。此外,杏仁中还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的`含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
贮存方法
可把杏放在塑料袋里,然后放进冰箱冷冻,并在3~7天内吃完。或者把半熟的杏放在纸袋里,室温下保存。避免阳光直射。直到成熟了为止。这通常需1~2天,然后把它们转到冰箱里冷藏。
食用宜忌
1、急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用。
2、产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
杏圆炖甲鱼
材料:
甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片、葱条、生鸡油各适量。
做法:
1、将甲鱼宰后刮去外衣,剔净黄油,洗净,斩块(去掉脊背骨),用滚水灼30分钟,取起洗净。猪肉切成块,用滚水略灼捞起。
2、烧热油锅,放入姜片、葱条、甲鱼爆炒,下白酒1/2汤匙,放入滚水2杯,略滚后倒入漏壳内滤去水,去掉葱姜。
3、杏仁用滚水浸泡,去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
4、取有盖炖盅1只,将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内,加滚水6杯、盐、酒,加盖炖1小时30分钟取起,去掉鸡油渣,再加入上汤、味精炖30分钟即可。
杏猕猴桃汁
用料: 4个杏、1个猕猴桃。
做法:
1、将所有原料洗净,并将杏核取出。
2、如果不喜欢猕猴桃皮的味道,可以去皮。然后榨汁,搅拌均匀,立即饮用。
贴士:由于杏所含的汁很少,所以最好与其他的水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法,同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。如果可能,榨汁时保留猕猴桃的皮,因为它的皮里含有许多有价值的营养素。皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果感觉味道难以忍受,可以去掉皮。
健美小贴士
材料:北杏、燕窝、冰糖。
做法:
1、 干燕窝放入大碗中,加入滚水浸泡4小时,捞出,挑除杂质,放入滚水中煮10分钟,再以清水稍微浸泡,捞出沥干水分备用。
2、 北杏片放入滚水中煮5分钟,捞出,待凉去除外膜。
3、 锅中放入冰糖和3杯水煮融成糖水,加入所有材料,移入炖盅中,以小火炖煮3~4小时至软烂入味,即可盛出。
祛病偏方
1、 治疗咳嗽寒热:用杏仁半两,去皮尖,在童便中浸七日,取出,温水淘洗,研如泥,加童便三升煎如膏。每服一钱,熟水送下。
2、 治疗肺病咯血:用杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研青黛一钱加入,捣烂,包在切开的柿饼中,外裹湿纸,煨熟吃下。
3、 治疗痔疮下血:用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升,研磨,滤汁,煎至五成,同米煮粥吃。
4、 治疗白癜风:用杏仁连皮尖,每晨嚼几粒擦患处令发赤,临卧时再如法擦一次。
杏的功效介绍
甘酸、微温、冷利、有小毒;入肝、心、胃;止渴生津,清热去毒,主咳逆上气,金创,惊痫等。
1、预防慢性病
能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
2、抗癌
杏仁中含有丰富的维生素B17,维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。
3、止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。
4、预防心脏病
未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
黄杏的药用价值
杏仁为常用中药,有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏于滋养,多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。
杏的营养价值
1、杏仁中含有丰富的维生素B17;此外,甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。
2、鲜杏含水量85%,含有较低的热量。
3、鲜杏含有丰富的碳水化合物,钾,维生素A,维生素P,柠檬酸,番茄烃等十几种营养成分。
4、果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。
杏的食用方法
1、生食
未成熟的杏不可生吃。不可过量食用。
杏肉味酸、性热,有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。
同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。
2、熟食
主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆,加白糖煮熟饮用,为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料,名曰“杏仁茶”。
3、其他
将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。
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