枇杷小炒怎么做
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枇杷小炒怎么做,枇杷富含人体所需的各种营养元素,也是人们喜爱的保健水果之一,而且枇杷被誉为“果中之王”,其实枇杷还可以做成小炒,别有一番滋味,今天来教大家怎么做枇杷小炒。
枇杷小炒怎么做
食材清单
新鲜枇杷6只
荷兰豆100g
鲜百合50g
培根2片
黑木耳2g
红彩椒20g
高汤2汤匙
蒜苗15g
盐1勺
水淀粉1小勺
食用油适量
制作步骤
步骤1、枇杷小炒食材:新鲜枇杷果、新鲜百合、荷兰豆、培根、红彩椒、黑木耳、高汤。
步骤2、荷兰豆清洗干净,去筋,对半切开,用开水焯烫至断生,捞出后过凉水,沥干水分备用。培根切寸段备用。黑木耳提前泡发好,用开水焯烫1分钟,捞出后过凉水,沥干水分备用。整棵的百合需要去梗,然后用手轻轻的将百合一瓣一瓣的掰开,用小剪子减去发黄的地方,清洗干净,沥干水分备用。红色的彩椒切成菱形片备用。
步骤3、枇杷果清洗干净后用手轻轻撕去皮,切开后去核,切成块,放在清水里浸泡备用。
步骤4、热锅凉油,爆香蒜苗。
步骤5、放入培根,中火煸炒出香味。
步骤6、改大火,放入黑木耳和荷兰豆,迅速翻炒均匀。
步骤7、淋入2汤匙的高汤,翻炒均匀。
步骤8、放入枇杷果和百合,翻炒均匀。
步骤9、放入少许的盐调味。
步骤10、淋入1小勺水淀粉,翻炒均匀即可。
小贴士
1、枇杷果切好后请放在清水里浸泡保存,避免被氧化,颜色变黑。
2、蒜苗可用蒜代替。
3、炒菜时所放的油要适量,如果培根较肥的话就少放些油。
4、高汤可用清水代替。高汤的量2汤匙即可,切忌汤多。
5、糖尿病患者忌食枇杷,寒咳、胃寒以及寒症型感冒患者(怕冷、流鼻水,但喉咙不痛)最好不要多吃。枇杷核含有毒的氢氰酸,所以吃枇杷时忌食枇杷核。没成熟的枇杷不能食用。
6、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏,所以荷兰豆必须焯烫至断生。
枇杷的功效与作用
中医认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。枇杷的品种有很多,品质优质的品种有育种、鸡蛋白等,具有清热、解暑热、和胃等功效。除此之外,枇杷果还有哪些功效与作用呢?
1、枇杷中所含的'有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2、枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。
3、枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。
吃枇杷上火吗
吃枇杷不会上火。
枇杷,是我国南方特有的珍稀水果,因形似琵琶而得名;其秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。
据中国医学科学院营养系分析,枇杷果实可食部份每100克 含蛋白质0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纤维0.8克 、灰分0.5克 、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、丙种维生素3毫克、类胡萝卜素1.33毫克,其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果,并含有人体所必需的8种氨基酸。 8中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆 多食枇杷易助湿生痰,继发痰热,所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。
枇杷的营养价值
枇杷富含人体所需的各种营养元素,是营养的保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素,具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用,其中所含的B17维生素有很好的防癌效果。
它能移除我们体内的自由基,并抑制亚硝酸盐的致癌反应,从而达到很好的防癌效果。因此,枇杷也被称为“果之冠”,可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。枇杷的全身都是宝,树梗可以用来做中药;树叶可清热、治胃病;果肉的营养很高,常吃对儿童发育很有帮助,而且可以止咳、润肺、清热、利尿。
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