毛燕的等级划分

毛燕的等级划分？相信这个问题很多喜欢吃燕窝的人都想知道，燕不能直接食用,需要进一步加工。那么毛燕也是有等级之分的，下面跟着小编一起来看看毛燕的等级划分相关知识，下面跟着小编一起来看看。

毛燕的等级划分1

毛燕根据含毛量多少，毛燕等级可以分为：极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。毛燕的等级划分旨在告诉大家不同种类的毛燕可以加工出怎样的燕窝形态。

极轻毛原料也叫 “特轻毛”原料，含毛少，小黑点少，属顶级原料，产量极稀少（一般100千克里面只可选出200-400克)，一般每年12月中旬到翌年3月之间的头期燕窝中可以甄选出来些。

这样的毛燕可以干挑，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质。但是仍然有一些小杂质和细毛卡在燕窝窝身和底座中，干挑无法剔除掉。想要完整地保留燕网（燕囊)依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少，无法达到量产。

轻毛原料含杂质少， 黑点少，适合纯手工挑毛，最后燕盏能保持完好，产量少（ 一般100千克里可选5-10千克)。

轻毛燕也可采用干挑法挑毛，但对挑毛师要求较高。所以现多用半湿挑或者湿挑。因为轻毛燕中有很多小毛和黑点卡在燕网、底座和窝身内部，不浸泡的话燕窝中的细毛根本无法别除。

中轻毛，中毛原料含毛量较多，杂质较多，黑点和小细毛多。这样的原料占毛燕的20%-50%，质量根据不同季节和产地以及燕窝的管理水平而有差异。中轻毛，中毛原料适合挑燕条和干净度较差的燕盏，只能采用湿挑工艺。

重毛原料含毛量多， 杂质也很多，燕窝颜色发暗、发灰，通常含有燕粪痕迹，这样的原料占据毛燕的20%-50%。重毛燕不适合手工挑毛，有极个别无良工厂会收集重毛燕原料做漂白化处理。

总的来说，根据毛燕的等级划分我们将毛燕可以分为轻毛、中毛、重毛三大类，每种不同的毛燕在通过加工后会变成不同品质的燕窝产品。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

毛燕的等级划分2

轻毛燕窝会有细菌吗

轻毛毛燕虽然羽毛含量较少，但是所有的燕窝原料有各种细菌，所以成品的燕窝在加工厂加工前有杀菌过程，才能保证食品安全。而市面上卖的燕窝百分95以上是原产地原料，只有分类，一般没有经过杀菌处理，所以轻毛燕窝中会有细菌的存在，要提醒大多数的人在拿到燕窝（原料或初加工)时都会往鼻子凑近闻一闻，这个是非常危险的，我们不知道燕窝上的细菌在什么温度下会变得活跃，所以建议严禁嗅闻燕窝，尤其是燕窝原料被称为毛燕。

轻毛毛燕未经过紫外线杀菌，所以含有细菌，孕妇不能吃燕窝怎么杀毒灭菌

所有的食物原料基本上都应该经过杀毒灭菌的环节入口才能确保食品安全，燕窝一般通过紫外线消杀，紫外线消杀在食品消毒领域被广泛利用，且紫外线杀菌和加热杀菌都会比化学物质杀菌处理来的更加柔和一些，基本上涉及到的原理就是利用紫外线吸收和热度直接破坏细菌中的DNA，让他们它们失去繁殖能力，如此就方面更加久远的燕窝保存。而且紫外线处理不直接加热燕窝本身，不会破坏因为高温而带来的.燕窝营养价值成分分解。

不论是轻毛燕还是重毛燕，只要是毛燕没有经过加工处理的，就难免会有细菌的存在，如果有人已经购买了毛燕窝，为了健康着想，在食用之前一定要仔细杀菌。毛燕窝的泡发的过程中要多换几次水，如果家中有食品类的杀菌消毒器械都可以使用，再有，炖煮的过程中可以多炖煮一会，一定要保证燕窝完全熟透后再吃。还要提醒，孕妇想吃燕窝最好不要购买毛燕，为了孕妇和胎儿的健康，还是要购买正规的、经过加工的溯源码燕窝，安全有保障。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。