娃娃菜是什么菜
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娃娃菜是什么菜,对于娃娃菜来说对于我们来说是日常生活中比较常见的一种蔬菜,那么对于娃娃菜的介绍也是有很多做法的。娃娃菜的主要挑选有什么技巧,那么下面介绍娃娃菜是什么菜。
娃娃菜是什么菜1
怎样挑选娃娃菜
色泽
娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
外表
娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
包心
大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。
吃娃娃菜的注意事项
1、娃娃菜含有丰富的纤维和维生素c,可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人,不适合大量吃生冷的娃娃菜。
2、在烹饪娃娃菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
3、腐烂的娃娃菜不宜食用。这是因为娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的'亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。
小编总结
娃娃菜在沸水中焯烫的时间不宜过长。烫得太软、太烂,既影响口感,有丧失营养。最佳的时间为20~30秒。
娃娃菜是什么菜2
娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜的吃法有很多,可以说不管怎么吃都好吃,下面给大家推荐两种娃娃菜不同做法。
1、上汤娃娃菜
在做这道菜之前准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠,将娃娃菜洗净切成条,皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎,锅中烧油,将娃娃菜放进去翻炒,待娃娃菜炒熟后盛起备用,在锅中将入适量清水,待水开后,将火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋放进去煮熟,加入调料提味,最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了。
2、 蒜蓉娃娃菜
在锅里烧水,把娃娃菜放在里面煮熟捞出来备用。在锅里加适量的油烧开之后,把蒜末放进去爆出香味,往里面倒适量淀粉水,在里面放适量的盐调味,最后把做好的淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。
娃娃菜可以生吃吗
娃娃菜可以生吃。实际上娃娃菜是大白菜的超小品种,但它的口感和营养价值却比白菜高很多。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。一些工作比较忙,饮食不规律的人可以多吃一点娃娃菜,它不仅能起到帮助补充身体长期缺失的钾元素,还能很好的预防结肠癌。
在吃娃娃菜需要注意一点,在自己肠胃不好的时候还是尽量不要生吃娃娃菜,以免引起腹泻、真菌感染等状况。另外,凉拌或制作蔬菜沙拉的时候可以将娃娃菜用开水烫一下,这样一方面更够去掉里面的农药残留也能够让菜的口感更好。
结语:以上是对“娃娃菜怎么做好吃,娃娃菜可以生吃吗”的回答。娃娃菜具有很好的养胃功能,胃不好的人可以按照上文的步骤来经常做一些上汤娃娃菜食用,快去尝试一下吧。
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