海参应该怎么样吃
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海参应该怎么样吃?海参是比较珍贵的食品,它对人体有很多益处,它的吃法有很多,很对人都会食用海参来养生。下面小编为大家分享海参应该怎么样吃的文章,一起来看下吧。
海参应该怎么样吃1
海参粥
海参可以切碎做粥,在做之前要先将米粥熬好,之后再将海参放入粥中,也可以加一些盐和糖,再熬五分钟出锅。
海参鸡蛋羹
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
蘸食
每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
炒着吃
可以将海参和葱姜之类一起炒着吃,这种吃法会流失部分营养,但是味道是很好的,可以尝试这样吃。
凉拌海参
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
海参清汤
将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
海参蘑菇汤
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
海参的功效与作用
增强体质
经常吃海参的人是很少感冒的,海参当中富含蛋白质、精氨酸等,这是免疫功能必须的'物质,可以预防疾病,调整免疫力。
延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
改善睡眠
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。
抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
调节血脂
常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。
调节血糖
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。
抗肿瘤,抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺 癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用。
改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。
海参应该怎么样吃2
海参怎么吃最营养
1、海参粥
做法:粳米煮好粥以后,将切碎的海参放入粥中,同时放入少量盐、汤,适量生姜末,再熬五分钟即可。
功效:海参粥很好地保存了海参的营养,并且生姜具有暖胃作用,尤其适宜体弱的老年人,产后体虚的女性。
2、海参鸡蛋羹
做法:将两个鸡蛋敲破后,搅拌均匀,加适量白开水继续搅匀,加入少量盐、油,切碎的海参和木耳,一起蒸成鸡蛋羹即可。
功效:滋阴养血。
3、海参蘑菇汤
做法:海参切条,蘑菇切片、与玉兰片、虾皮一起放入砂锅中熬汤调味即可。
功效:滋补佳品,尤其适宜中老年人。
4、海参养生汤
做法:勺一锅沸水,加入料酒、糖、味精少许,煮沸后放入泡发好的海参,30秒后捞出,摆入汤盅中。另煮少量水,倒入鸡汤、盐、味精、鸡精,沸腾后倒入汤盅中,表面盖上一层盐水焯过的油菜心和海带即可。
功效:补肾益精、养血润燥、除湿利尿。
5、蝴蝶海参
材料:水发海参250克;鸡茸120克,鱼翅针24根,黑芝麻24粒黄瓜皮、冬菇、火腿切成丝各适量;清汤400克,精盐2克,料酒5克,味精2克,鸡蛋清1个。
做法:将海参改刀成大片,并修整成蝴蝶翅膀状;鸡茸加入蛋清、精盐、料酒、味精、清水调好口味,用力顺一方向搅上劲后做成蝴蝶身状。再用小刀分割其身上花纹,嵌入黄瓜丝、火腿丝和冬菇丝。用黑芝麻点缀眼睛。鱼翅针做其须,摆入平盘上笼蒸5~6分钟。勺内加入清汤、精盐、料酒、味精。拂起后去除浮沫,倒入平煲内,将蒸好的海参摆入煲内即成。
功效:含有丰富的钙、磷、铁质,具有补肾壮阳、益气滋阴的功效。
6、首乌炖海参
材料:何首乌24克,海参60克,红枣8枚,精盐、猪油各适量。
做法:将海参用温水浸发,放入清水中,用刷子反复刷洗干净,切成小块,放人开水中略煮,捞出,再次清洗净,待用。把红枣去核,用温水浸软,清洗,待用。将全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,再放人猪油、精盐,炖盅加盖,文火隔水煮2小时即可。
功效:补血益精,滋阴养肝。
7、海参的贮存方法
干海参放在密闭的玻璃瓶中置于干燥阴凉处,可以存放2年时间;
发好的海参可以放在冷冻柜中保存,食用的时候用冷水浸泡,千万不要用热水。发好的海参应该在半个月内食用完毕,否则海参的营养价值所剩无几,因为海参浸泡次数越多,流失的营养成分就越多。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
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