鹅蛋的最佳吃法
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鹅蛋的最佳吃法,在现代生活中,大家越来越注意自己的饮食健康和营养搭配,鹅蛋是一种营养丰富的食物,所以受到了大家的广泛的喜爱,下面我们一起来了解鹅蛋的最佳吃法。
一、白水煮鹅蛋。
这种方法可以说是太简单了,不用再介绍怎么做了吧。将洗干净的鹅蛋放进冷水锅中,锅开后,小火煮10分钟就差不多熟了。将煮熟的鹅蛋捞出放进冷水,凉,这样做的好处是好扒皮。
将扒过皮的鹅蛋长着切成四半,用蒜泥调制一个小料碗,和着蒜泥吃倍香。
二、清蒸鹅蛋羹。
这种做法是非常有营养的,特别适合老人和孩子食用。
用料:鹅蛋1个、葱1根、盐少许、温水鹅蛋的2倍、榨菜少许、香油
做法:
1、取一干净的碗,将鹅蛋打入,用筷子打碎,越碎越好;
2、加入鹅蛋2倍的温水,与鹅蛋搅匀;
3、放入烧开的蒸锅,中火蒸10分钟;
4、蒸好的鹅蛋羹中放入少许盐、香油、葱花、搾菜,这道营养美味的鹅蛋蛋花羹就大功告成了。
这里面有几个关键,打鹅蛋一定要用温水,越碎越好,打好的.鹅蛋一定要水开后再下锅。
三、尖椒煎鹅蛋。
喜欢吃辣的朋友,不妨试一试这道菜,取一个鹅蛋加一勺水(吃饭的汤勺),几根尖椒,齐头切碎,与鹅蛋搅拌一起,加入少许盐,五香粉。取一口不粘锅,倒入少许油,将油均匀的在锅内转动,将锅面全部粘上油,小火,然后将扮好的鹅蛋均匀的倒入锅中,迅速摊开,待成形微黄后,翻到另一面,煎到成形,两面金黄装盘即可食用。
做法1:葱花煎鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个,小葱3根,食盐1茶匙
具体做法如下:将鹅蛋打入汤碗里面,然后将小葱切碎,放入汤碗,加入1茶匙食盐,然后用筷子打散搅拌均匀,接着起锅加油烧热,将葱花蛋液倒入锅中,铺成一个圆,煎至两面焦黄即可出锅!
做法2:腌咸鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋12个,盐300克,白酒70克,花椒粒适量,八角1个
具体做法如下:将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净,锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化,通常水和盐的比例100:20处于饱和状态,煮至盐完全融化关火,提前将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入鹅蛋,待煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀,
经开水烫过之后的鹅蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬,口感特别好,倒入坛中的开水没过鹅蛋就好,坛中的盐水晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30~40天左右即可!
做法3:香辣炒鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个,杭椒3个,郫县豆瓣酱1茶匙,美人椒1个,葱姜适量,大蒜3瓣,白糖1茶匙
具体做法如下:尖椒切小圈,葱姜蒜分别切末,豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用,鹅蛋煮熟捞出去皮,横向切成圈,切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉,煎锅放油,放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎
煎至两边金黄取出,用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后,放入豆豉和豆瓣酱,小火炒出红油后,加入1小勺白糖翻炒均匀,再加入煎好的'鹅蛋和尖椒末,大火翻炒,炒至尖椒断生即可关火盛出。
做法4:毛豆炒鹅蛋
准备食材如下:毛豆200克,鹅蛋2个,盐4克,油8克,胡萝卜少许
具体做法如下:起锅加水煮沸,然后加入少许食油,将毛豆放入锅中焯水,然后捞出过凉水再控干水分备用,接着将鹅蛋打入汤碗,加入1茶匙食盐,然后打散成蛋液,再加入毛豆,加入胡萝卜粒,然后搅拌均匀,接着起锅加油烧热,然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅!
做法5:鹅蛋早餐饼
准备食材如下:鹅蛋1枚,菠菜100克,胡萝卜60克,面粉30克,花生油少许,盐1茶匙,鸡精少许,花椒粉1茶匙,料酒1汤匙
具体做法如下:胡萝卜洗净后用刀切成细丝。
汤锅里,加入适量的清水煮沸后,加入切丝的胡萝卜焯一下水,然后再把菠菜也焯一下水,焯过水的菠菜沥干水分后,用刀切碎,碗里把鹅蛋打散,先放入适量的盐和鸡精调味,再加入花椒增加香味,最后加入料酒去除鹅蛋的腥味
把所有的调料混合后搅拌均匀,加入面粉,搅拌至蛋液无干粉颗粒即可,再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎,把所有的食材混合搅拌均匀后,用刷子蘸少许花生油,均匀的涂抹煎锅,煎至两面金黄色即可。
鹅蛋的正确吃法
1、糖醋鹅蛋
在锅里放些油,然后放入一个鹅蛋,把鹅蛋煎成金黄色以后,倒入一些调味品就可以了,然后用大火收汁,就能够做成一道美味可口的糖醋鹅蛋。
2、水煮鹅蛋
将水煮沸以后放入鹅蛋,煮2到3分钟就可以了,放在凉水里冷却,就能够享用美味的味道了。
3、蒸鹅蛋
将鹅蛋里面的.蛋黄和蛋清倒入碗中,用搅蛋器将蛋黄和蛋清搅匀,放入温开水,搅拌均匀,再在大火上去蒸十分钟就能够做好了。
4、黄瓜炒鹅蛋
将黄瓜切成片状,把鹅蛋,放入碗中搅匀,然后再放一点佐料,将黄瓜和鹅蛋一起放在锅中,炒到八成熟就可以了。
5、油煎荷包鹅蛋
将鹅蛋打入碗中以后,用搅拌器搅匀。在锅中放入适量的油以后,放入搅拌好的鹅蛋,用中火煎炸,可以根据自己的喜好来决定熟度,最后在碟中放入一些酱油调味就可以了。
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