白萝卜的做法有哪些
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有着爽脆酱萝卜、白萝卜炖虾、白萝卜酿肉等等。
爽脆酱萝卜的制作方法:
准备食材:
白萝卜、白醋、生抽、盐、小米辣、花椒、糖、酱油。
步骤:
1、白萝卜洗净后切条,小米辣切段,白醋、糖和酱油搅拌均匀成酱汁备用。
2、切好的白萝卜放入盆内,加入适量盐抓匀腌制2小时左右。
3、腌制好的萝卜抓干水分,再放入罐子内,同时放入花椒和切好的红椒。
4、最后倒入调制好的酱汁并密封好,再放入冰箱冷藏腌制2天,一份美味的爽脆酱萝卜就做好了。
白萝卜炖虾的做法
食材:白萝卜,虾,姜,蒜,葱,香菜,生抽,鸡汤,盐
做法:
1、我们首先就是将萝卜去皮,切成丝,然后是将虾去掉沙线,洗干净了,备用。
2、将锅里面的油加热,然后是加入少许的葱姜末爆香,放入虾。
3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头,让更多的虾汁流出来;
4、等虾颜色略变红,下白萝卜丝,翻炒同时加生抽,盐调味;
5、加少许水,加锅盖炖一会,萝卜丝变软虾熟即可起锅。
功效:虾肉里面是含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,白萝卜是能够很好的增强食欲和消食,所以我们食用这款食物可以强身健体,同时使得营养物质被身体很好的吸收。
白萝卜炖虾的做法二
食材:白萝卜,虾,姜,葱,蒜,生抽,盐,鸡汤,香菜
做法:
1、白萝卜去皮切丝,虾去沙线虾须,洗净备用,姜葱和蒜切片。
2、锅热油,下少许葱姜蒜爆香。
3、在这个时候加入虾。
4、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头,让更多的虾油流出来。
5、等到虾的颜色变得略红了,我们就可以下白萝卜丝,在翻炒的同时加入生抽和盐,来进行调味。
6、然后是加入一碗鸡汤,加锅盖炖5分钟,萝卜丝变软即可,端上桌时放些香菜。
功效:白萝卜是含有比较多的膳食纤维,是有很好的通便的作用,食用一些白萝卜能够很好的降血压和调理血脂,虾肉则是可以很好的补充我们身体所需要的各种微量元素和矿物质,对于身体的滋补效果非常不错。这两种搭配起来非常的美味。
白萝卜酿肉的做法
一、所需材料和用量
主料:猪五花肉350克、白萝卜300克
调料:酱油50克、料酒25克、盐2克、葱姜适量,辣椒面,花椒面各适量,食用油适量。
二、制作步骤
(一)食材处理
1、猪五花肉和洗净后,切成口感均匀的薄片。
2、白萝卜去皮,洗净后,切成小块。为了方便腌制,建议把白萝卜块再切成小丁。
3、葱姜备好。
(二)腌制五花肉
1、将五花肉块放在一个干净的碗里,倒入酱油,加入少量盐和料酒拌匀。
2、把腌好味的五花肉坨码放置在一旁备用。
(三)炒馅
1、开火,热锅热油,投入葱姜末,煸炒出香味。
2、放入五花肉片,热锅大火炒,煮出肉香,破块。
3、加入适量的`辣椒面、花椒粉炒香,倒入少量水,略微焖煮一会儿。
(四)烩煮白萝卜
1、加入白萝卜丁,翻炒至金黄色,表面稍微变软,待用。
(五)烹饪
1、将炒好的五花肉馅入烧开的锅中。
2、倒入烩煮好的白萝卜块,稍微翻炒一下,使酱油汁和白萝卜充分融合。
3、煮10分钟左右,直到汤汁浓稠,白萝卜入味。
三、小技巧
1、选择肉质较好的猪五花肉,口感更佳,质量更有保障。
2、煮白萝卜是要将萝卜煮熟至软化,这样菜肴的口感更加地软糯。
3、建议隔夜入味后再食用,味道更佳。
四、总结
这道菜肴虽然看起来造型朴素,但是味道妙不可言,你瞧它香嫩红亮,汁浓肉香,实在是一道让人垂涎欲滴的美食。
白萝卜豆腐汤制作方法:
材料:
1、白萝卜200克。
2、豆腐200克。
3、猪肉片100克。
4、香菇3-4朵。
5、笋干3-4根。
6、青菜适量,根据口味自行调整。
7、姜片适量。
8、鸡精适量。
9、盐适量。
10、黑胡椒粉适量。
步骤:
1、白萝卜洗净后去皮切小块,香菇、笋干泡发后切成丝,豆腐切成小块,猪肉切成薄片备用。
2、香菇、笋干用适量清水煮熟,捞出晾凉切丝备用。
3、热锅冷油,姜片煸香后加入猪肉煸炒,把肉炒至变色后放入适量盐、黑胡椒粉拌匀。
4、加入适量清水,放入白萝卜和香菇、笋干丝,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
5、加入豆腐和青菜,继续煮5分钟。
6、最后加入适量鸡精调味即可。
烹饪技巧:
1、在煮猪肉的时候,可以加入一些料酒,这样可以去腥增香。
2、在煮汤的时候,水量要稍微多一些,不要让材料全部浸没,这样煮出来的汤更鲜美。
3、加入豆腐和青菜的时间不能太长,否则会烂掉。
总结:
白萝卜豆腐汤是一款味道鲜美、清淡爽口的汤品,蕴含了多种营养素,受到了众多人的喜爱。制作这道汤品,需要注意酥炒猪肉加入适量盐和黑胡椒粉调味,煮汤的时候适量多一些水让材料煮出来的营养更丰富,加入豆腐和青菜的时间不能过长。希望大家能够根据自己的口味来调整材料和调料的用量,做出更加美味的白萝卜豆腐汤。
白萝卜鳊鱼头制作方法
一、材料准备
1、鳊鱼头一只,约500克
2、白萝卜一根,约500克
3、葱姜蒜适量
4、盐、味精、酱油、生抽适量
5、香菜、辣椒油适量
二、步骤详解
1、选购新鲜食材
制作白萝卜鳊鱼头的第一步,就是要选购好新鲜的食材。可以到本地的大型超市或者菜场选购当季新鲜的白萝卜和鳊鱼头。
2、处理鱼头
处理鳊鱼头的时候,先用清水将鱼头洗净,去掉鱼鳃和鱼鳞,并切开鱼头两侧的鱼肉。鱼头切好放入碗中,放入一汤匙盐,轻轻揉搓,用清水将盐水冲净。
3、处理白萝卜
白萝卜洗净去皮,切成小块备用。
4、葱姜蒜爆香
将葱姜蒜切成小末,放入少量油中煸炒出香味。
5、热油爆炒鱼头
起锅加油,待油热后放入鱼头,翻炒两面后加入适量的酱油和生抽,加入清水,煮沸后转小火炖煮。
6、加入白萝卜
等到鱼头煮至八成熟后,加入切好的白萝卜块,再次煮至鱼头和白萝卜全部熟透,根据口味调入适量盐、味精和辣椒油。
7、出锅装盘
最后将煮熟的白萝卜鳊鱼头放入盘中,撒上香菜和适量的辣椒油即可食用。
三、小贴士
1、由于鳊鱼头本身带有鲜味,所以在加调料和调味料的时候要注意用量,不要过重口味,否则会掩盖鱼头本身的'味道。
2、煮鱼的时候,用小火煮比用大火煮更容易入味,还可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
3、白萝卜切块大小要均匀,以保证烹饪时间均匀,这样煮出来的菜肴会更加美味。
总之,制作白萝卜鳊鱼头虽然看起来麻烦,但是只要掌握好以上的步骤和小贴士,就可以轻松做出一道美味可口的家常菜。只要您的家人有口福,每次尝试做菜都会带来欢声笑语的氛围。
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