秋葵的功效和吃法
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秋葵的功效和吃法,秋葵中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钠等元素,这些营养物质对人体都是很有好处的,因此深受人们喜爱,下面来看看秋葵的功效和吃法。
1、排毒减肥
秋葵是很好的养生食物,具有减肥的功效。另外,秋葵的果胶粘液可以减少人体对脂肪和胆固醇的吸收,能加快毒素排出体外的速度,所以说秋葵有排毒减肥的作用。
2、 美容护肤
秋葵有排毒的功效,体内的毒素少了,肤色也好看了,脸上的痘痘和色斑也变少边淡了,这是秋葵美容的一个方面。另外,秋葵中还含有丰富的维生素C,可以美白皮肤,使皮肤更有弹性。
3、补血
秋葵中含有铁、钙、磷等微量元素,这些都是人体造血所必须的元素,尤其是铁有很好的补血效果,可以补充气血,使皮肤看起来更有光泽。
4、助消化
秋葵中含有牛乳聚糖和阿拉伯树脂,可以很好地保护胃粘膜,预防胃溃疡,同时还可以促进肠道的消化,具有助消化的`作用。
5、补充营养
秋葵中含有蛋白质、维生素、果胶、黏性液质、钙、磷、铁等微量元素,女人适量吃秋葵可以补充身体所需要的的营养素,来维持身体正常的新陈代谢,有强身健体和增强免疫力的作用。
秋葵的吃法:
1、温拌秋葵
材料:黄秋葵150克,红辣椒1个,沙拉汁。
做法:新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里,用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。
2、葱香秋葵
材料:秋葵350克,大葱20克,生抽8克。
做法:将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
3、秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。
做法:秋葵洗净,焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂,斜切;青辣椒去籽,切小块儿,葱切碎;鸡蛋打入碗内,放入葱花搅匀;起油锅,油热后倒入蛋液,迅速用筷子划散,盛出备用;锅内再加一点点油,放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒,加入适量盐翻匀;放入鸡蛋,炒匀即可出锅。
4、肉片炒秋葵
材料:净肉片50克,黄秋葵10根。
做法:黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油,开中火。锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
5、松子秋葵牛肉
材料:去骨牛小排400克,松子50克,秋葵2两,芝麻沙拉酱3大匙,酱油半大匙,辣酱油适量。
做法:蕃茄切大块,洋葱切丁,红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁,牛小排切条状,酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用。
滚一锅水,依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后,取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤。将牛小排放入另一个锅中,略微煎一下后,淋入辣酱油汁调味,再起锅切成薄片备用。取一个盘子,先淋上芝麻沙拉酱,再摆上牛小排后,撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成。
6、秋葵百合虾
材料:海虾400g,百合2包,秋葵300g ,蚝油,食用油,盐适量。
做法:秋葵切去蒂、百合修去黑黄部分、虾去壳挑出虾肠。所有食材洗净沥干水分;虾仁装入容器里加入少量的`食用油和盐,拌匀后腌渍20分钟左右;起锅,注入少量食用油,大火加热后放入秋葵翻炒均匀,铲出装盘;
锅里留下少量的油,放入虾仁,翻炒至表面稍微变色;这时把秋葵重新放入炒锅中,百合也一同放入;取适量的蚝油,烹如锅中,将所有食材与它炒匀即可熄火,装盘。
1、增进食欲,促进消化
研究发现,秋葵蒴果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使得秋葵具有一种特殊的香气和风味,食用时口感爽滑、脆嫩,能够增进食欲,帮助消化,多糖类物质属于可溶性膳食纤维,能够促进肠胃蠕动、增加粪便体积,因此具有养护肠胃、防止便秘的功效。
2、缓解疲劳,增强抵抗力
秋葵中含有较丰富的微量元素硒和锌,同时含有多糖类的化合物,对青少年、运动员消除疲劳,增强耐力和快速恢复体力有很大的作用,在非洲很多国家已经成为运动员的首选蔬菜,在2008年奥运会期间,秋葵是非洲、南亚国家运动员的必吃的蔬菜。
3、抗氧化、美白嫩肤、防癌作用
秋葵中含有锌、硒元素,具有非常强的抗氧化作用,能够增强人体免疫力,从而起到防癌的作用。另外,秋葵含有维生素C和可溶性膳食纤维,可以起到美白皮肤的'作用。
4、降血脂,预防心脑血管疾病
秋葵的粘液中含有半乳聚糖与阿拉伯聚糖,可以清除血脂,预防心脑血管疾病,同时也有助于控制血糖,缓解糖尿病症状。
吃秋葵的注意事项
1、炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
2、秋葵最适合用的器皿
秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
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