用微波爐加熱食物營養會流失嗎
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1、會使食物營養流失嗎
微波爐加熱食物因為時間短反倒會減少食物營養的流失,因為任何食物加熱後都會導致營養素的流失,尤其傳統的做法如炸、煎、烤等。當然,同時因為微波爐加熱的時間較短,不大容易將食物熱透,所以,專家建議熱食物還是採取用蒸的方式更好。
2、微波爐加熱的方法
1、主食噴些水。熱米飯如果用大火,一般一碗飯轉2—3分鐘即可。如果是中火,滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋,這樣熱出來才鬆軟好吃。另外,熱饅頭、餅等麪食的時候,最好先噴上一些水,加熱1—2分鐘,才不會又乾又硬。
2、湯類中途要攪拌。湯類最好不要一次性熱到位,以免湯汁四濺。而應該分兩次加熱,中途攪拌一下,能熱得更快更均勻。注意取出時一定要小心,避免燙傷。
3、熱素菜、肉菜時最好也加蓋。一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘,肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物,加熱時間要稍微久點,4—5分鐘即可。
4、加熱土豆、香腸等帶皮的食物時,必須先用叉或刀扎幾個小孔,否則會由於壓力使其爆裂,容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由於有殼和蛋膜,直接加熱也會爆裂,熱整雞蛋時,最好先剝皮,放在水中,加熱1分鐘左右,保證安全的同時,還能使雞蛋保持鮮嫩。同理,也不可將密封瓶罐裝的食物,放入微波爐中烹調,以免發生爆炸。
5、熱牛奶、豆漿等液體時,最好是使用廣口容器。因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。如果是瓶頸窄小的瓶裝食物,極易引起因為壓力而膨脹而爆炸的事故的發生。
需要提醒的是,微波爐加熱時不能使用鐵質的容器,最好是質量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙着火請關緊爐門,並按停止鍵,然後拔下電源線,或關閉電源總閘門。
3、微波爐正確使用方法
1、在使用微波爐之前應該檢查所使用的器皿是否適用於微波爐。
2、在烹調之前應該先放入轉盤支撐和玻璃轉盤,再將盛好的食物放在轉盤上進行烹調。
3、在使用微波爐烹調少量食物時,多加觀察,防止起火,同時不能使用微波爐儲存任何的食物。
4、當食物是在塑料、紙或者是其他材料製成的簡易容器中加熱,應該隨時注意,防止起火。
5、微波爐應為碰撞、跌落導致爐門損壞時,不要繼續使用,需要經過專業人員維修之後再使用。
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