如何快速去除板栗內皮(熱門)
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1、敲打法
將板栗裝在硬質塑料袋中,多套一層,將袋子在硬物上敲打敲打,敲五分鐘左右,讓板栗殼和板栗內膜之間鬆開一點縫,再將板栗拿出來剝皮,這樣板慄殼和板栗內膜就很好分開了。
2、殼肉分離法
將新鮮的板栗直接對半分開,小心不要切到手了,放在盆中,加入剛燒開的開水,用筷子在盆中快速攪拌,板栗內膜與板栗肉充滿開水,受力之後板栗皮就會和板栗肉分開。
3、冰箱冷凍法
將板栗用高壓鍋煮熟或者蒸熟,將蒸熟的板栗用盆裝好,晾涼,直接放入冰箱冷凍層,冷凍兩個小時,板栗肉受冷收縮,就會與板栗肉分離,就可以快速去除板栗內皮。
4、熱脹冷縮法
將板栗外殼剝開,將帶有內皮的板栗肉直接放入開水中沸煮幾分鐘,將板栗撈出放在有蓋或者較深的容器中,加入冰涼水,蓋上蓋子搖晃或者直接搖晃,熱脹冷縮之後板栗肉就會和內皮分開。
5、板栗吃多了的後果
1、消化不良
栗子雖營養豐富,但生吃太多板栗不易消化,熟吃太多容易滯氣,尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人羣更不宜多吃,以免加重病情。
2、腹脹
板栗是高澱粉食物,所含的膳食纖維與米麪、蔬菜的纖維結構不同,是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被腸道細菌“消化”,在腸道發酵產氣,如果多吃易導致腹脹。
3、便祕
正常成年人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴重的有可能會導致便祕。
4、發胖
板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高,升血糖指數GI較高(GI值高的食物對減肥不利),100克板栗的熱量達到212大卡,而100克米飯的熱量才112大卡,可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5、影響血糖
板栗屬堅果類,澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質含量4%-5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。因此,吃栗子時,應避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。
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