醬油燜五花肉怎麼做好吃
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醬油燜五花肉怎麼做好吃,五花肉吃起來的味道是很棒的,而且又瘦又肥的口感是很獨特的,燜五花肉是在我們餐桌上經常出現的一道菜的。下面看看醬油燜五花肉怎麼做好吃及相關資料。
醬油燜五花肉怎麼做好吃1
原料:五花肉、醬油、葱、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、料酒、雞精、十三香、冰糖、蠔油。
做法步驟:
第1步、五花肉切大片。
第2步、下鍋焯水,加一勺料酒。
第3步、撈出沖洗乾淨。
第4步、鍋中熱油下入葱姜 幹辣椒,八角 桂皮,香葉炒香。
第5步、加料酒蠔油。
第6步、加入60克醬油。
第7步、燒開。
第8步、加入水沒過肉就可以,加雞精 十三香,加五塊冰糖。
第9步、蓋上蓋子燉20分鐘即可。
醬油燜五花肉怎麼做好吃2
食材
五花肉 500克
玉米油 適量
鹽 少許
醬油 適量
方法/步驟
先把五花肉洗淨切條。
然後放到熱油鍋裏煎下。
煎至肉出油成微黃色。
加入少許的鹽。
再加入適量的醬油。
加蓋燜下就可以出鍋了。
醬油燜五花肉怎麼做好吃3
一、醬燜五花肉
1、用料:五花肉350g、八角一個小的、老冰糖適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、耗油適量、鹽適量
2、快速醬燜五花肉的'做法:
五花切塊,(五花肉要選肥瘦隔層的而且表面泛油光的才好吃)不要太大了,儘量切小點,因為是快速燜煮的,小點好入味切好的五花倒入砂鍋,調入材料表中所有調料,用手抓勻,時間充足的最好能醃製兩個小時以上醃製好後大火燜煮。
不用加水,是的,你沒看錯~不用加水~~醬汁煮開後中小火~因為沒有水,所以全程要守着鍋哦~時不時用筷子翻下~煮至快收汁時加大火收汁,然後不停的用筷子或鏟子翻炒。
煮至醬汁完全收幹並欲出油時關火,蓋上鍋蓋利用砂鍋的餘温燜至你用餐時再打開,然後灑上葱花~大功告成~告訴你,當你再次開蓋時你會發現出油了~而且~很香~吃吧,非常下飯
二、醬燜五花肉梭魚的做法
原料:梭魚1條(去頭尾、內臟後約650克,其他鮮魚也可)、五花肉250克、洋葱1/3個、尖椒1根
調料:豆瓣醬1.5大勺、甜麪醬1大勺、醬油1大勺、料酒1.5大勺、米醋1大勺、白糖1/2大勺、幹辣椒段1大勺、大葱半根、姜1小塊、大蒜5-6瓣、八角1顆
1、先把魚去鱗去內臟洗淨,五花肉洗淨
2、去掉魚頭和魚尾,切成寬約2釐米的段,然後用廚房紙巾擦乾表面的水分,擦的越幹越好以免炸的時候濺油
3、五花肉切厚片,大葱切段,薑切片、大蒜拍鬆備用
4、炒鍋燒熱倒入約500克植物油,油温6成熱後(放入葱段測試時,葱段會浮出油麪,且有較多油泡和較大的爆裂聲)放入魚段,不要馬上翻動魚段,要等魚段表面炸至定型,魚皮硬實後再翻面,待整個魚段表面炸成淺咖啡色將魚段撈出瀝油
5、炒鍋中留適量底油燒至温熱,然後放入五花肉片用小火煸炒至五花肉出油
6、然後開大火,放入大料(掰開)、葱薑蒜、乾紅辣椒段炒出香味
7、倒入豆瓣醬和甜麪醬
8、翻炒至能聞到醬香味
9、倒入炸好的魚段,烹入料酒
10、倒入醬油
11、再倒入醋和白糖
12、用鏟子輕輕炒勻,動作要勤快,不要把魚炒爛了,最好用‘顛’的方式將鍋中的魚和調味料混合均勻,這樣能更好的保證魚段完整
13、加入開水
14、水量以剛剛漫過魚段為準,蓋上蓋子大火燒開,然後轉成小火慢燉約40分鐘
15、把洋葱和尖椒切成片備用
16、待鍋中剩餘少量湯汁時,放入洋葱和尖椒片,用鏟子稍微炒勻
17、改用大火收汁即可,如果喜歡有點湯汁的就可以省略這一步
醬燜五花肉怎麼做?相信看到這裏,很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。五花肉是很多小夥伴們十分喜愛的食物,也十分有營養,很適合日常食用,而且五花肉的做法也十分簡單,例如很簡單的醬燜五花肉、紅燒肉等都十分適合日常食用哦!
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