鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做
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鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做,魚的營養價值是很高的,而且鯽魚是一種身材比較小的淡水魚類,他在生活中比較常見,肉質細嫩味道特別鮮,但這種魚並不適合紅燒或者燉食,它特別適合用來做湯,下面瞭解鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做及相關資料。
鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做1
1、增強抗病能力
肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、通乳汁
自古以來,鯽魚湯就是產婦的必備品,它有着催乳的作用,能讓產婦乳汁充盈。
3、明目益智
鯽魚子能補肝養目,鯽魚膽有健腦益智的作用。
4、美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鯽魚湯的做法
一、白湯鯽魚
主料:活鯽魚2條(約重500克)。
配料:熟筍片50克,熟火腿片25克,水髮香菇25克。
調料:紹酒50克,精鹽7克,味精2、5克,葱結10克,薑片5克,熟豬油75克,熟雞油10克。
鯽魚湯
製作過程:
1、將鯽魚治淨,在魚脊背兩側剞斜十字刀紋。
2、將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油,燒至四成熱時,將魚放入,兩面略煎後,加紹酒、葱結、薑片和清水750克,燒沸後撇去浮沫,蓋上鍋蓋,移至小火上煮到湯色乳白時(約8分鐘),再移至旺火上,加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇,燒2分鐘後端離火口,揀去葱、姜,盛入大湯碗,將火腿片、香菇片放在魚身上,淋入熟雞油即成。
二、鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)
説明:豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現,魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此,豆腐和魚搭配着吃,降低膽固醇的作用大為增強。
原料:鯽魚兩條,一塊錢的豆腐。
做法:
1、鯽魚去鱗、腸雜,這個過程賣魚的可以完成,但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨,因為賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的,洗乾淨後抹上酒,鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊,用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
3、鍋放爐火上,放入食油,油熱,放薑片爆香,將魚兩面煎黃。
4、加水適量,放些葱段,加些料酒,加蓋煮沸後用小火燒20分鐘,至魚湯呈乳白色。
5、開蓋放鹽,放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放葱花,味精裝碗就成了。
鯽魚的食用禁忌
1、感冒發熱期間不宜多吃。
2、魚子中含有膽固醇含量高,老年人和高血脂患者、高膽固醇患者不宜食用。
相剋食物
鯽魚+豬肝:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食。
鯽魚+芥菜:引起水腫。
鯽魚+豬裏脊肉:氣滯。
鯽魚+芥末:身體不適。
鯽魚+山藥:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
鯽魚+烏雞:中毒。
鯽魚+冬瓜:同食降低營養價值。
鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做2
1、增強體質
鯽魚湯能為人體補充豐富優質蛋白,而且會讓人體吸收一些氨基酸和礦物質,它能提高人體各器官功能,也能加快人體代謝,對增強人體素質,提高人體健康水平有極大好處,另外鯽魚湯還具有明顯的補虛作用,它能緩解人類體虛也能促進人類病後身體恢復。
2、促進乳汁分泌
鯽魚湯最適合那些產後的女性食用,它能促進乳汁分泌,是生活中最好的下奶食材,而且鯽魚湯還能為產婦身體補充,豐富蛋白質和微量元素,能緩解女性產後體虛,更能促進她們產後身體的恢復。
3、預防高血脂
鯽魚湯是一種高蛋白,低脂肪的.健康養生湯,它含有豐富不飽和脂肪酸和多種礦物質,人們食用以後能促進血液中甘油三酯和膽固醇代謝,而且能淨化血液,促進血液循環,它能讓人類血脂保持穩定,可以防止高血脂發生。
鯽魚湯的做法
1、製作鯽魚湯時,需要準備新鮮鯽魚1到2條,在準備適量的胡椒和生薑以及大葱,另外還要準備適量食用鹽和雞精,準備好了金魚要去掉魚麟病,開腹去掉內臟,再用清水把它沖洗乾淨。
2、在鍋中放適量食用油,加熱以後,把金魚放到鍋中煎制煎,到兩面金黃以後加入葱姜,再放入適量清水,加熱燒開以後用中小火燉50分鐘,再放入準備好的胡椒粉和食用鹽進行調味,調勻以後就能取出食用。
鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做3
01、鯽魚湯的功效與作用
1、下奶
在民間,鯽魚湯一直都是非常好的下奶食物,每當家裏有產婦的時候,大人們都會熬製濃濃的鯽魚湯給產婦喝,對於身體虛弱、奶水不足的產婦來説是非常好的滋補食品,這是因為鯽魚湯中含有豐富蛋白質和微量元素的作用,有助於產婦身體的恢復。
2、增強抵抗能力
鯽魚湯中含有豐富的蛋白質,可以補充人體必須氨基酸,可以增強抵抗力。對於那些身體虛弱、抵抗力差的人,喝點鯽魚湯能達到很好的滋補效果哦。
3、降脂
鯽魚是典型的高蛋白低脂肪的健康食品,對於那些害怕脂肪的人羣來説是非常友善的,並且鯽魚中含有的少量脂肪還都是不飽和脂肪酸,這類脂肪酸對人體都是很有益處的,尤其在心血管方面,它可以降低人體的結合膽固醇和甘油三脂,防止動脈硬化、高血脂、高血壓等疾病的發生。
4、開胃健食
鯽魚熬製成湯非常鮮美,非常適合食慾不佳的人食用,它有開胃助消化的的功效,並且能夠為人體的健康提供各種必須的營養物質,中老年人和身體虛弱的疾病患者宜多多喝鯽魚湯,養生保健效果槓槓的。
02、鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
配料,大蘿蔔、食用油、開水、葱花、生薑、魚。
首先大家將購買來的鯽魚清洗乾淨,大家在清洗的時候最好讓商家處理,因為自己處理的話難免會沾到魚腥味,所以為減少魚腥味,大家最好還是選擇讓賣家處理,洗乾淨以後,將鯽魚控幹水分備用,將白蘿蔔洗乾淨,去皮切成條狀備用。
第二步,此時大家可以將鍋內放入食用油,油温熱之後再放入薑片,等薑片炒出香味以後,我們就可以將鯽魚放入鍋內煎炸,大家在煎炸的時候將鯽魚煎得兩面金黃即可。
第四步,鯽魚煎炒好以後,鍋內就可以加入適量的開水,這個細節一定要注意到千萬不要加涼水,如果涼水的話很容易影響鯽魚的口感,等鍋內的水燒開以後即可將鯽魚和湯轉到砂鍋中去。
第五步,當大家將鯽魚湯轉到砂鍋中內的時候,同時放入之前切好的白蘿蔔條,蓋上砂鍋的鍋蓋大火煮開,煮半個小時左右即可,開過之前放入一小把葱花,可以極大的提升魚湯的香味。
其實到這裏我們的蘿蔔鯽魚湯就已經圓滿完成,而此時大家也有兩個選擇方向,第1個方向是選擇不加鹽,這樣可以嚐到兩個食材本來的口味。第2個方向是根據自己的實際情況酌情添加鹽分,雖然這樣會破壞某些食材的味道,但是魚湯喝起來非常香。
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