白蘿蔔香菇排骨湯功效
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白蘿蔔香菇排骨湯功效,白蘿蔔是一種比較常見的食品,白蘿蔔就已經在提高人體免疫力和健康保健的作用,出現了身體不適和過度疲勞的症狀,也可以通過食療進行養生保健。那麼白蘿蔔香菇排骨湯功效呢?
白蘿蔔香菇排骨湯功效1
強筋健骨
排骨燉蘿蔔中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為缺鈣以及骨質疏鬆人羣提供鈣,並促進日後的骨骼生長髮育,非常適宜骨骼發育階段的青少年以及骨質流失嚴重的老年羣體。
健脾養胃
蘿蔔性涼,味甘、辛,歸肺、胃、大腸經,食用有清熱生津、消食化滯、健脾養胃的作用,搭配排骨,其味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,可以滋養脾胃,補中益氣。
開胃助消化
排骨燉蘿蔔味道鮮香甘甜,光是聞着就能讓人食慾大增,要是吃上一口,其蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化,可讓食慾不振的你停不下筷子。
補虛養身
蘿蔔中的澱粉酶能分解排骨中的脂肪,使人體得以充分的吸收排骨中的營養物質,同時蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高體虛人羣的抗病能力,因此吃排骨燉蘿蔔不僅補鈣,還補虛養身。
利尿排毒
排骨燉蘿蔔中水分含量豐富,加上蘿蔔本身就具有利尿消腫的功效,同時其中含有的纖維素還能加快腸道蠕動,及時排出體內的毒素,幫助改善便祕症狀,因此食用排骨燉蘿蔔有很好的利尿排毒作用。
美容養顏
排骨燉蘿蔔含有豐富的抗氧化物維生素C,常吃能防止皮膚老化,抑制黑色素色斑形成,保持皮膚白嫩光滑;另外還含有豐富的膳食纖維,可幫助宿便排出,有利於肌膚細胞新陳代謝,改善皮膚暗黃粗糙。
排骨燉蘿蔔的適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣
排骨燉蘿蔔營養豐富,食用具有強筋健骨、健脾養胃、開胃助消化等功效,對於一般人羣來説均可食用,尤其適宜體虛缺鈣、食慾不振、消化不良等人羣食用。
2、禁忌人羣
排骨燉蘿蔔其中的蘿蔔性味較為寒涼,對於本身有脾胃虛寒、大便溏泄的人羣則不宜吃蘿蔔,以免加重虛寒症狀。
白蘿蔔香菇排骨湯功效2
【菜名】:蘿蔔排骨湯
【所需食材】:一個白蘿蔔,四百克排骨,適量食鹽,香菜,純淨水。
【烹飪過程】:
1、提前準備好製作蘿蔔排骨湯所需要的食材和全部配料,辛苦老媽一大早去早市幫我買新鮮的排骨,讓店家幫忙剁成小塊,先置於流水下衝洗幾遍能洗掉一些血水和雜質。拿出一個炒鍋裏面接大半鍋清水,冷水將排骨倒入開火將鍋燒熱,水沸騰後鍋邊會飄出白色的沫子,用小勺子撇出。
2、第一步不僅能去掉血水也是進行預熟的操作,用漏網撈出瀝乾水分。一根大白蘿蔔沖洗兩遍,用小刷子刷掉表面的泥土,再用削皮刀削去蘿蔔皮,放在案板上切成塊狀。
3、拿出一口乾淨的砂鍋,裏面接足量的清水,將焯過水的排骨全部倒入鍋中,蓋上蓋子調成大火等待把水燒開。
4、清水煮開後就可以下入切好的白蘿蔔塊了。
5、前面的過程一定要用大火,用大火鎖住食材的水分和它們的原汁原味。
6、然後蓋上鍋蓋從大火調成中小火慢慢熬煮三十分鐘左右,熬煮過程中可以時不時打開蓋子輕微攪拌,不要發生糊鍋粘鍋的現象。
7、中間向鍋中加入適量的食鹽,繼續熬煮。
8、等到白蘿蔔煮軟、排骨軟爛容易脱骨這道湯就算煲好了,關火盛到小碗中,洗一把香菜切成香菜末撒在上面進行點綴即可。
【烹飪竅門】:
白蘿蔔香菇排骨湯功效3
1、補充營養。排骨蘿蔔湯具有豐富的營養成分,主要含有蛋白質、脂類物質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素B、維生素E,以及鈣、鋅等微量元素,經常適當吃些排骨蘿蔔湯有利於補充自身的營養素。
2、強健筋骨。排骨中含有不少的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質,胡蘿蔔中含有不少的胡蘿蔔素維生素C,這些營養成分能夠為肌肉和骨骼的合成提供原料,具有一定有強健筋骨的功效,一起燉煮食用更加利於身體消化和吸收。
3、美容養顏。新鮮蘿蔔中含有豐富的維生素C,具有不錯的抗氧化作用,食有利於消除體內損害肌膚的自由基,而排骨中的蛋白質、氨基酸可以促進細胞的新陳代謝,食用蘿蔔燉排骨還有美容養顏、延緩衰老的作用,特別適宜女性食用。
4、增強抵抗力。排骨中含有豐富的優質蛋白質,食用能夠為人體合成免疫因子提供原料,增強體液免疫的.強度,可以在一定程度上增強自身的免疫能力,加之蘿蔔中含有豐富的維生素C,可以有效增強中性粒細胞的趨化性和變形能力,從而提高白細胞的殺菌能力,因此食用排骨蘿蔔湯能夠提高人體的免疫力。
製作方法:
【第一步】:我們首先把排骨剁成小塊,放入冷水裏面浸泡一會,去除裏面的血水,再冷水下鍋焯一下水,注意在給排骨焯水時要加入料酒和薑片,這樣能起到去腥增鮮的作用,燉出來的湯也會更加清亮好喝。
【第二步】:接下來把白蘿蔔洗淨削皮對半剖開,然後再切成兩釐米左右的小塊,香菇用鹽水浸泡洗淨之後在頂部改一下花刀,這樣處理過後的香菇顏值更高,茼蒿洗淨去除黑葉黃葉和根部發黑的地方控水備用。
【第三步】:接下來把沖洗乾淨的排骨,蘿蔔塊和香菇一起倒入養生鍋中,加入適量的清水,蓋上蓋子後把養生鍋調到快煮檔,先把它煮開。
【第四步】:今天的湯菜是用養生鍋來做的,備配了快慢兩檔火力可供選擇,不管是燜煮還是柔燉,又或是隔水燉,都完全不在話下,可直接端鍋上桌,通透的玻璃鍋份量十足,在烹飪過程當中可以隨時觀察鍋內的情況,即不佔地又容易收納,最為重要的一點就是在鍋與蓋的結合處還有隱藏式小排氣口,用於平衡密封與防溢性能。
【第五步】:等煮開之後,就可以轉為慢燉檔,燉上20分鐘左右,讓食材的鮮味全部釋放出來,時間到了之後把肉丸倒入鍋中,
繼續燉煮5分鐘,透過玻璃可以看到肉丸子慢慢的變大,再浮上水面,這時就可以調味了,放少許食材即可,不需要再放雞精,味精之類的調味品了,最後再把茼蒿放進來燙至斷生,撒上葱花就可以直接端上桌啦。我這裏另外還準備了一盤子茼蒿菜,把養生鍋轉移到桌子上,邊燙邊吃,氛圍極好。
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