刀豆胡蘿蔔蝦的做法

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刀豆胡蘿蔔蝦

菜譜簡介

刀豆胡蘿蔔蝦的做法

刀豆具有温中下氣、止嘔逆、益腎的功效,和生薑同食對虛寒呃逆及胃寒嘔吐有效。

材料

刀豆250克,胡蘿蔔半根,蝦皮50克,生薑2片,油、鹽、雞精適量。

做法

1、刀豆掐去兩頭老筋洗淨切兩段,胡蘿蔔切絲,生薑切末。

2、起鍋熱油炒生薑末,放刀豆、胡蘿蔔、蝦皮煸炒,加半碗水燒熟透出鍋。

小訣竅

刀豆要燒透,否則有豆腥味,還會引起食物中毒。不過也要注意火候,保持刀豆碧綠。

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