木耳家常做法
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木耳家常做法,生活中常吃的食物的`功效和作用我們都有所瞭解,不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣,吃法也是多種多樣的,小編和大家一起來看看木耳家常做法的相關資料,一起來看看吧。
木耳家常做法1
用料
小幹黑木耳 20-30g蒜末 2瓣幹辣椒 2個薑末 適量鹽 適量醋 2勺生抽 1勺蠔油 1勺大蒜苗或香葱 1根幹辣椒粉 半勺
做法步驟
1、取20-30g幹木耳泡發
2、洗淨撈出瀝乾備用
3、煮開水汆燙斷生,煮沸1-2分鐘
4、過涼水撈出瀝乾,盛放在碗中
5、薑末
6、蒜末
7、幹辣椒段
8、幹辣椒粉
9、大蒜苗斜切絲
10、將裝有木耳的碗中調味:2勺醋,1勺生抽,半勺蠔油,些許鹽,些許雞精,再將以上切好的佐料碼放在木耳上,鍋裏燒油,油熱澆在佐料上,隨即將所有食材攪拌均勻,最後撒上芝麻和淋上芝麻油即可 (此張圖片僅展示澆熱油,非此菜譜,拌木耳時忘記拍了)
11、調料可以根據自己的口味進行調整
12、特寫展示,脆爽脆爽的
小貼士
木耳泡發時可以加少許鹽 1-2分鐘燙熟後過涼水,口感更爽脆 芝麻油最後淋上,會更香,個人覺得芝麻油受熱後就沒有那麼香了
木耳家常做法2
一、口蘑木耳炒番瓜做法:1、口蘑切片,木耳撕成小塊,番瓜切片2、油熱後下番瓜翻炒炒到略軟3、下口蘑片和木耳,翻炒均勻4、下入乾紅辣椒段,炒勻5、用鹽調味就可以了。
二、山藥木耳炒青椒做法:1、黑木耳用温水泡開,洗淨,去頭。2、山藥去皮,洗淨後切塊。3、青椒洗淨去籽,切片。4、鍋內油燒熱,下青椒片炒香,下泡發好的木耳和山藥,不停翻炒,待木耳發出噼叭聲,加入鹽翻炒一會,即可。
三、花菜炒木耳做法:1、木耳提前泡發兩小時,洗淨備用。2、花菜洗淨汆水,備用。3、熱鍋冷油,入花菜翻炒,稍變色後加入兩大勺生抽和少許水,大火燒開後轉小火慢燉。4、着色均勻後入木耳大火翻炒。5、加入鹽調味。6、最後加入水澱粉,大火收汁即可。
四、黑木耳炒黃花菜做法:1、將木耳放入温水中泡發,黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨。2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分,切寸段。3、鍋置火上油燒熱,放入葱花煸香。4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。5、加入適量高湯,轉至中小火。6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。7、用水澱粉勾芡,出鍋即可。
五、藕條炒木耳做法:1、木耳泡發,洗淨,撕小朵。2、紅椒洗淨切絲、香芹去葉清洗乾淨,切小段;藕去皮切絲 。3、鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、香菇精調味。4、加水澱粉勾芡即可。
六、白菜炒木耳做法:1.白菜用手撒片。2.木耳用温水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗淨,葱、姜切絲。3.鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻。4.白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量。5.放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、香菇精翻炒均勻,出鍋即可。
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