如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜
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如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜,絲瓜是我們日常生活中常見的一種蔬菜,絲瓜的營養價值很高,吃絲瓜對我們的身體有很多好處,而在購買絲瓜時,如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜也是很多人關心的問題,閲讀本篇文章,來了解一下如何選購絲瓜吧。
如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜1
絲瓜的選購技巧
1、選淺色的'
成熟的絲瓜顏色越淺越嫩,顏色越深,絲瓜越老。
2、選表皮平滑的
表皮紋路細小平滑的比較嫩,越突出、越明顯的絲瓜越老。
3、選長的直溜又順溜的
手握着絲瓜的根部,挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩,彎度越大,絲瓜越老。
4、選手感結實的
用手捏一下,捏的時候感覺很結實、稍有彈性的,説明比較新鮮,如果捏起來是軟的,很可能裏面都空了,這種絲瓜太老了。
絲瓜的功效作用
1、抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
2、清熱涼血
絲瓜性涼,味甘,食用後有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴,炎熱夏季的燥熱口乾者食用。
3、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
4、下奶
產婦吃絲瓜是可以下奶的,具體來説,絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡,是絲瓜的果實的維管束,有通行經絡、涼血解毒的作用,一般中醫都會將絲瓜曬乾後入藥,可治氣血阻滯、經絡不通等症。
5、健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
6、温補
絲瓜含有一定的皂甙,而皂甙正是人蔘裏含有的主要營養成分,所以絲瓜温補的功效是實至名歸。
7、增強免疫力
絲瓜中含有干擾素誘生劑,能刺激人體產生干擾素,並且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也較高,促進人體內免疫蛋白的合成,增強人體的免疫功能。
如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜2
絲瓜的常見吃法
1、蛋花絲瓜湯
材料:絲瓜480克,雞蛋200克,大豆油40克,鹽3克,大葱5克。
做法:1將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽。2炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色。3盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入葱末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘。4放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽,起鍋裝入湯盆內即成。
2、絲瓜泥
材料:絲瓜100克
做法:1絲瓜削皮,切碎。2將絲瓜用海爾消毒鍋蒸熟。3將蒸熟的絲瓜攪成泥狀即可。
3、蒜蓉蒸絲瓜
材料:絲瓜480克、大蒜2個、紅椒2個、粉絲適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量。
做法:1準備材料。2絲瓜洗淨去皮,切成長短均勻的段,用挖球器將絲瓜段挖坑備用。3粉絲洗淨浸泡5分鐘。4大蒜切末備用。5熱油鍋,將大蒜煸香,加入適量鹽和雞精調味。6絲瓜段放到粉絲上,將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中,鍋中放水,燒開後,將絲瓜段隔水蒸5分鐘。7將紅椒用油煸熟,澆到蒸好的絲瓜上即可。
4、絲瓜油麪筋
材料:絲瓜400克、油麪筋350克、胡蘿蔔1個、姜適量,蒜2個、幹辣椒適量、鹽適量、高湯適量。
做法:1絲瓜切滾刀塊,胡蘿蔔切片。2辣椒姜切絲,蒜拍碎。3鍋裏放油,炒香姜蒜紅辣椒。4放入絲瓜,胡蘿蔔,炒均,放三湯勺高湯,沒有就用雞精兑水。5放入油麪筋,翻勻,油麪筋會吸湯汁,放鹽調味即可。
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