鮑魚煲湯要不要去殼
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鮑魚煲湯要不要去殼,我們在家經常都會喝到鮮甜的高湯,煲湯也是一門技術活,湯也十分的有營養,鮑魚煲湯要去殼嗎一起來看看,小編收集的關於鮑魚煲湯要不要去殼的相關內容,歡迎大家來閲讀。
鮑魚煲湯要不要去殼1
1、鮑魚煲湯不需要去殼。
2、準備材料:鮑魚5只、蓮子20g、百合20g、豬骨200克、姜2片、鹽適量。
3、首先把蓮子百合洗淨瀝乾。
4、然後把豬骨放入熱水中焯水,焯水後撈出洗淨。
5、用牙刷把鮑魚洗淨。
6、鍋內放入鮑魚,豬骨,蓮子,百合和水,大火煮。
7、大火煮開後轉小火燉120分鐘。
8、最後放鹽,拌勻盛出,鮑魚湯就做好了。
鮑魚煲湯要不要去殼2
鮑魚煲湯要去殼嗎
用鮑魚煲湯時很多人喜歡只用鮑魚肉,而把鮑魚殼扔掉不用。其實鮑魚煲湯最正確的做法,是連鮑魚殼一起煲湯。
因為鮑魚殼本身就是珍貴的中藥材,在中藥材上稱為石決明,又叫千里光等。鮑魚殼不僅有非常不錯的明目功效,而且還能平肝清熱。
因此我們在煲制鮑魚湯時,可以將鮑魚殼洗淨敲碎,先用清水煮40分鐘以上,然後撈出鮑魚殼,用煮好的鮑魚殼水來煲湯。撈出的.鮑魚殼也不必扔掉,可以反覆多次用來煲湯。
鮑魚煲湯要不要去殼3
鮑魚煲湯不需要去殼
1、鮑魚去內臟洗乾淨,豬腱子肉剔除筋膜、油脂,並汆水洗乾淨後待用;
2、燉盅內加入500ml的純淨水,加入鮑魚和豬腱子肉;
3、燉盅蓋蓋,並置於加入後的大鍋中,隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可。
貼心建議
1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水後再燉,即去腥,湯水又澄清。
2、燉湯的話,鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話,鮑魚要在湯好後再加入,以免煮老。
3、鮑魚殼是一味很出名的中藥,可以洗乾淨後,與食材一起煲湯。
4、鮑魚殼吃完後不要扔掉,洗乾淨晾乾後,擱在廚房角落、櫃子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方,可以有效滴驅蟲。
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