雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢
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雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢,光是文字就已經勾起了肚子裏的饞蟲,這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁,古有異獸饕餮,即使是烹飪新手也能一次成功,雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢,心動不如行動!
雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢1
雞肉怎麼做好吃
小雞燉蘑菇
主料:小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料:葱、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法:
1.將小雞洗淨,剁成小塊;
2.將蘑菇用温水泡30分鐘,洗淨待用;
3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入葱、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
紅燒雞肉
首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。鍋燒熱多倒些油,把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。這時把鍋重新涮洗乾淨,把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞既口,開大火燒滾,再轉小火慢燉直到雞肉燒爛收汁為止。
雞肉怎麼做好吃,你學會了沒有呢?生活本來就是一門藝術,如果你還缺乏某些生活常識就在我們網站尋找吧,相信一定能幫助你。
雞肉怎麼做好吃怎樣將雞做的美味呢2
雞肉怎麼做比較好吃
土雞燉蘑菇
原料:笨雞一隻(就是土雞,最好是東北農村家養的那種)、蘑菇(大興安嶺產的野生榛蘑)。
調料:薑片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法:
1、把榛蘑用水泡發,洗淨(泡蘑菇的水可以澆花,是很好的肥料);
2、整雞剁成塊,焯水;
3、起油鍋加薑片爆香,放入雞塊加一點白酒炒一會(偶不喜歡炒糖色,如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒),加水要沒過雞肉,注意要一次性加夠水;
4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖,大火燉十分鐘後轉小火再燉二十分鐘,如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。
口水雞
原料:烏皮土仔公雞1000克。
調料:花椒油10克,白糖10克,芝麻醬10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,紅醬油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。
做法:
1、將活雞宰殺洗淨,去腳和翅尖,入沸水中氽去血水,然後撈起用清水沖洗乾淨;
2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞,下入葱節、薑片、花椒、料酒、精鹽,煮到剛斷生時起鍋,放入冷湯中浸泡,待冷後撈起,斬切成條形裝入凹形盛器中;
3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、末、葱花即成。
吃雞肉的禁忌
1、吃雞肉的時候不要吃大蒜
雞肉是我們生活中常見的食物,大蒜也是我們常見的食材,不少人在做菜的時候喜歡加入大蒜,以此來增加食物的味道。
但是,在做雞肉的時候,最好就不要加入大蒜了,這是因為大蒜性辛温,對於殺菌、殺毒是有幫助的,而雞肉屬於甘酸温補的食物,這兩種食材的功效是相剋的,吃進身體對於健康是大大不利的。
2、吃雞肉的時候不要吃鯉魚
在聚餐的時候,餐桌上有雞肉也有魚,讓人們多了幾分選擇,但是,在吃完雞肉的時候,最好就不要吃魚肉了,這是因為魚肉屬於甘平的食物,有下氣利水的作用,而雞肉能夠温中助陽,對於調節身體陽氣是有幫助的.,要是把這兩者混合在一起進行食用是會造成食物的性味相反,同時,魚肉中的蛋白質、微量元素、酶類等物質會發生複雜的反應,對身體造成意想不到的傷害。
3、感冒的人不要吃雞肉
除了在吃雞肉的時候不要搭配其他的食材,我們在吃雞肉的時候,也要考慮個人的體質,有些人的體質是根本不適合吃雞肉的,這些人要是吃雞肉對於健康是有傷害的。
例如,感冒的人,在換季的時候,感冒發燒是常見的病症,不少人會説,感冒了,要是吃一點雞肉、喝一點雞湯對於身體滋補不是更加有效嗎?怎麼感冒的人不適合吃雞肉呢?
患上感冒的人最好不要吃雞肉了,這是因為感冒的人本身身體就處於高温的狀態,雞肉又屬於性温的食物,有助火的作用,要是在感冒的時候吃雞肉無疑是火上澆油。這樣的情況,對於健康肯定是大大不利的。
因而,在生活中感冒的人最好不要吃雞肉了,以免加重病情。
4、高血壓的人不要吃雞肉
在生活中三高患者越來越多,以其中的高血壓來説,無疑是會讓人感覺到非常的害怕。
三高患者在飲食的過程中有很多需要注意的地方,不少人會説,雞肉的脂肪含量並不高,吃進身體不會引起血壓的升高,其實不然,經過實驗表明,高血壓的病人要是經常吃雞肉是會導致血壓不斷的升高,這樣的情況對於健康是非常有傷害的。
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