什麼人不能夠吃胡蘿蔔
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什麼人不能夠吃胡蘿蔔,胡蘿蔔在我們的日常生活當中是一種非常常見的一種蔬菜,胡蘿蔔對我們的人體有着很大的幫助。讓我們一起來看看關於什麼人不能夠吃胡蘿蔔的相關文章知識。
什麼人不能夠吃胡蘿蔔1
1、貧血、營養不良及處在生長髮育期的少年兒童
胡蘿蔔含有較多的維生素C、B1、B2等營養素,被譽為“大眾人蔘”。在嬰兒餵養上,胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。從4個月開始,便可以給嬰兒添加胡蘿蔔泥,一方面是補充嬰兒成長所需的營養素,另一方面又可以讓嬰兒嘗試並適用新的食物,為今後順利過渡到成人膳食析好基礎。與其他蔬菜泥相比,胡蘿蔔泥的做法比較省事些,但還是要經過除根、除皮、清洗、清蒸及搗碎等步驟,因此,做出一份滿意的胡蘿蔔泥並不是一件容易的事。姥姥樂胡蘿蔔小米粉的問世,既省去了父母做胡蘿蔔泥的麻煩,又能吸收到多種營養。
2、受香煙毒害的人
一般的抽煙者之外,容易吸收到二手煙的人,利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保持氣管與支氣管和肺部。
3、怕SARS的人
胡蘿蔔素擁有細胞OK的美譽,它可以維護及鞏固細胞膜,防止像SARS一般的病毒乘隙入侵,這是提升人體免疫能力最實際有效的做法。
4、經常感冒氣管不好抵抗力差的人
胡蘿蔔附着呼吸道上形成一個保護膜,如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。
5、便祕或需要加強腸道排毒者
便祕的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長,會使腸細胞癌化的問題加重,所以加強胡蘿蔔的攝取,加強抗氧化作用,減少致癌機率。
6、有癌症病史或有癌症家族史的人
-胡蘿蔔素的強效抗氧化力,已證實可以對抗多種的癌症,像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等,所以對於曾經有癌症病史,或者容易長息肉或者囊腫體質的人,應多食富含胡蘿蔔素的食物。
7、工作上需接觸特殊化學物質者
在工作上很容易接觸到化學藥劑;如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師,都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。
8、肝臟排毒修復能力差的人
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人,都會加重肝臟負擔;而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素,可幫助肝臟細胞的修復。
9、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果,其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量,對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人,可達到加強循環,將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。
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消化能力差者不宜生食胡蘿蔔
胡蘿蔔性平,但是生吃的時候會帶有一些涼性,而且生胡蘿蔔中的纖維素、木質素含量豐富,果膠也沒有軟化,口感較脆,是比較難消化的。一般脾胃運化能力弱、消化能力不強的人羣,生吃胡蘿蔔會加重消化負擔,甚至會引起不適,因此脾胃虛寒者不宜生食胡蘿蔔,建議煮熟了吃更好。
缺乏維生素C者不宜生食胡蘿蔔
缺乏維生素C者在平常的飲食中要多吃富含VC的水果和蔬菜,而胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的物質,生吃時,會降低一起吃的食物中的維生素C營養價值,但是將胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了,所以缺乏維生素C者吃胡蘿蔔時最好煮熟。
胡蘿蔔素、維生素A攝入過多者
胡 蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在體內還能夠部分轉化為維生素A。而一些人吃了過多的胡蘿蔔素、維生素A補劑或者吃了大量富含胡蘿蔔素、維生素A的食 物,就容易造成胡蘿蔔素、維生素A攝入過量,出現皮膚泛黃、食慾下降、精神睏倦乏力、睡眠質量差、焦慮難安等症狀,這時候要避免吃含有胡蘿蔔素和維生素A 的食物,包括胡蘿蔔。
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【食用禁忌】
第一,胡蘿蔔忌切碎後水洗或久泡於水中。這是因為:家庭在烹調之前,將胡蘿蔔切碎後,用水洗或久泡於水中,很容易損失胡蘿蔔所含的水溶性營養成分,使營養價值降低。所以,胡蘿蔔忌切碎後水洗或久泡於水中。
第二,腸虛泄瀉患者忌過多食用胡蘿蔔。這是因為:傳統中醫學認為,胡蘿蔔味甘滑利,煮熟以後,適量食用,具有健脾作用,腸虛泄瀉患者生食或熟食過多胡蘿蔔,會導致泄瀉加重,影響身體健康。所以,腸虛泄瀉患者忌過多食用胡蘿蔔。
第三,血壓低患者忌食用胡蘿蔔。這是因為:在胡蘿蔔中,含有“琥珀酸鉀鹽”的成分,血壓低患者食用胡蘿蔔,可以使血壓更低,尿中排鉀增多,會使病情加重,影響身體健康。所以,血壓低患者忌食用胡蘿蔔。
第四,服用雙氫克尿塞藥時,忌食用胡蘿蔔。這是因為:雙氫克尿塞,又名氣氛噻嗪,為中效利尿藥,服用這種藥物以後,會使尿中排鉀明顯增多。因此,從調理的.角度講,患者應食用含鉀的食物,而胡蘿蔔中所含的“琥珀酸鉀鹽”的成分,具有排鉀的特殊作用,二者同用,往往會導致或併發低血鉀症,危害身體健康。臨牀具體表現為,全身無力、煩躁不安、胃部不適等症狀。所以,服用雙氫克尿塞藥時,忌食用胡蘿蔔。
第五,食用胡蘿蔔時,忌加醋過多。這是因為:試驗研究表明,醋可以破壞胡蘿蔔中的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是胡蘿蔔的最主要營養成分,加醋過多,會明顯降低胡蘿蔔的營養價值。所以,食用胡蘿蔔時,忌加醋過多。
第六,未用油炒的胡蘿蔔忌食用。這是因為:在日常飲食中,一方面煮食胡蘿蔔或生吃,胡蘿蔔素均不易被吸收,煮食較油炒的時間明顯增長,容易破壞胡蘿蔔中所含的維生素B和維生素C;另一方面而油炒則加熱時間較短,保留的營養成分較多。據研究表明,油炒胡蘿蔔,可以使胡蘿蔔素的吸收提高2~3倍,食用時,可明顯提高其吸收率。所以,未用油炒的胡蘿蔔忌食用。
第七,食用胡蘿蔔咀嚼的時間忌過短。這是因為:胡蘿蔔所含的最主要營養成分,包含在由無法消化的賽璐珞體構成的細胞壁之內,而胡蘿蔔素不溶於水,它無法自己跑到細胞外邊,只有把細胞壁弄破,才能被人體吸收,把細胞壁弄破的主要方法是細細咀嚼。如果食用時,咀嚼時間過短,會明顯降低胡蘿蔔素的吸收率。所以,食用胡蘿蔔咀嚼的時間忌過短。
第八,忌胡蘿蔔與白蘿蔔同時食用。這是因為:白蘿蔔所含的維生素C較高,而胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸分解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C,二者一旦混合在一起,就會使維生素C喪失殆盡。所以,忌胡蘿蔔與白蘿蔔同時食用。
第九,忌生食胡蘿蔔。這是因為:胡蘿蔔素屬脂溶性營養素,其中的胡蘿蔔素酶只有溶解在油脂中,才能在人體肝臟、腸壁中轉化為維生素A被人體所吸收。實驗證明,若生食胡蘿蔔,約90%的胡蘿蔔素不能被吸收,是一種極大的浪費現象。所以,忌生食胡蘿蔔。
第十,欲生育的婦女忌多食胡蘿蔔。這是因為:胡蘿蔔素雖有較豐富的營養,但也有引起閉經和抑制卵巢排卵功能的作用,欲生育的婦女多食,則不容易懷孕。所以,欲生育的婦女忌多食胡蘿蔔。
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