過新年吃什麼菜有寓意
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過新年吃什麼菜有寓意,吃團圓飯是過年的重頭戲,不但豐富多彩還十分講究好意頭。吃飯前需要先祭祖拜神,燒香點蠟燭,從早上開始忙碌到晚上。下面分享過新年吃什麼菜有寓意。
過新年吃什麼菜有寓意1
1、過年吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡寓意着久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜,據説有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意一年更比一年好
湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋
對於廣東人來説,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,要一邊炸一邊説吉利話,以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認為,過年最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、過年吃如意菜寓意“升”和“發”
上海人春節的菜餚講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆,象徵着“升”和“發”。
過新年吃什麼菜有寓意2
魚,必備的,吃魚叫“年年有餘”
那麼過年吃什麼魚呢?鯉魚和鯽魚寓意“大吉大利”,吃鰱魚則“連年有餘”,鱖魚有“富貴有餘”的好意頭!
吃雞為“百事大吉”
過年吃雞,因為“雞”字,通“吉”字,也通“祭”字,簡單通俗易懂的道理,深入人們的心裏,過年吃雞,就是為了圖個大吉大利。雞翅,寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”,“有希望的後生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。人們通過過年必吃雞的方式,把這個習俗和傳統文化延續了下來。
吃麪為“壽長百年”
過年不是所有的地方都吃麪條,一般福建閩南人吃麪條,他們把麪條寓意為長長久久。 其他地方的風俗: 湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。
鱔魚為“善始善終”,鱔魚與雞還有“龍鳳呈祥”之意。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養,黃鱔與狗肉、狗血相剋:易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血,皆有温熱動火、助陽之性;黃鱔甘而大温,二者同食,温熱助火作用更強,不利於常人。
豆芽菜、金針菇因形似而取名“如意”,豆腐包為“福袋”,大棗象徵“甜甜蜜蜜”,花生代表“生生不息”,百合代表“百年好合”,綠色蔬菜為“翡翠”,南瓜、板栗代表“金”,芋頭、蘿蔔代表“銀”,蘋果則預示來年的“平安”。
要吃青菜和白菜, 白菜為“百財”
不能把青菜和白菜折斷, 要完整的。就直接煮, 老一輩的人説吃了一年到頭都清清白白的,白菜 如果想要最快控油排油的話,最好是吃水煮白菜,只需要加入淡淡的鹽粒,就可以了。白天的時候,可以選擇吃清水煮水菜,其效果非常好。
過新年吃什麼菜有寓意3
1、團圓飯一定會有魚,魚與餘同音,過年吃魚有“年年有餘”的含義,寓意着生活富足,每年都有多餘的財富和糧食。我們那過年買魚要提前預定,去遲了就買不到了。
2、豬蹄也是一定要有,而且要前豬蹄,我們那將前豬蹄稱為豬手,後豬蹄稱為豬腳。吃豬蹄有“豬手豬手,揾錢順手”的.含義,寓意着新的一年裏賺錢順風順水。
3、團圓飯怎麼可以少了雞,雞與吉同音,過年吃雞肉寓意着百事大吉。雞翅是給家裏的年輕後生吃的,寓意大展宏圖。雞腿則留給長輩,寓意是一家的頂樑柱。
4、年糕,也是回家過年必吃的。年糕有着“年年高”的含義,寓意在新的一年裏運勢更上一層樓。前人誇讚年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
5、中國疆域遼闊,不同地方的習俗不一,有些地方過年還會吃鱔魚,寓意“善始善終”,新的一年有個好的開始好的結尾。和雞同桌,又有龍鳳呈祥的意思。
6、除了以上提到的菜式外,還有很多寓意好的菜,比如元宵(寓意團圓美滿)、蝦(粵語中蝦與哈同音,寓意新的一年順心如意)、麪條(寓意好運長久)等等。
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