兒童食譜營養花樣飯:花樣魚排

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用料

兒童食譜營養花樣飯:花樣魚排

小黃魚5條

西蘭花

雞蛋1只

姜1/2小塊

調和油

料酒2大勺

味精

麪粉

生粉

白胡椒粉

蕃茄沙司

花樣魚排的做法

將小黃魚切頭去尾洗淨

從中間將小黃魚切開,注意別切斷,用刀將中間一根主魚骨剃掉

魚入容器,放入鹽、味精、料酒、薑絲,用手抓拌一下醃製10分鐘

水燒開,將西蘭花焯水1分鐘左右,焯時加入鹽和幾滴油以保持其翠綠

將麪粉、生粉以1:

1的比例和白胡椒粉入盤中拌勻

魚周身拍上拌好的粉

將雞蛋入另一深些的容器中打散,將拍好粉的魚在蛋液中裹一下

鍋入油燒五成熱,下入魚小火中小火炸制

一面炸金黃後翻面炸成金黃色撈出瀝油,放在圍擺好西蘭花的盤中即可

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